Ev yemeklerinin günlük yaşamını çeşitlendirmek istiyorsanız, normal yemeklere sos veya sos ekleyin. Bu yazıda, bir mantar sosu nasıl hazırlayacağımıza bakacağız - ev yapımı mutfak başyapıtlarınıza en çok yönlü ve basit bir katkı.
Champignons mantar sosu - tarifi
Şampanyalardan elde edilen mantar sosu - mevcut tüm tarifler arasında en uygun fiyatlı seçenek. Kesinlikle kimseyi memnun edecektir, çünkü bileşendeki petrolün hassas ve hassas tadı kesmez, ancak yemeğin tadını tamamlar.
maddeler:
- tereyağı - 150 g;
- Soğan - 2 adet.
- petrol - 400 g;
- ekşi krema - 1 adet;
- limon - 1 adet;
- maydanoz - 50 g;
- hardal (toz) - ½ çay kaşığı;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- biber - tatmak için.
hazırlık
Eritilmiş tereyağında, ince doğranmış soğanı ihale edilene kadar kızartın, önce soyulması gereken yıkanmış ve soyulmuş mantarları ekleyin. Kızartma yaklaşık 10 dakika boyunca kapağın altında pişirilir. Sonra, kızartma tavasını ateşten çıkarın ve ekşi krema, hardal, limon suyu, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyin. Bu aşamada, kızartma tavası sobaya geri dönüyoruz, ateş minimum seviyede ve istenilen yoğunluğa bağlı olarak 15-30 dakika tushi dökeceğim. Süreci hızlandırmak istiyorsanız, sosu bir çorba kaşığı un ekleyebilirsiniz.
Ekşi krema ile sote mantar
Orman mantarları ile hazırlanan ihale sosunun bir başka versiyonu ve kokulu otlar şeklinde eklemeler - fırında pişirilen oyuna ve patates yemeklerine ideal bir eşlik.
maddeler:
- "Pancetta" - 60 g;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- orman mantarları - 500 g;
- soğan - 1 adet.
- sarımsak - 4 karanfil;
- kekik - 30 g;
- fesleğen - 20 g;
- tuz, biber - tadı;
- ekşi krema - 2 ½ yemek kaşığı.
hazırlık
Bir mantar sosu yapmadan önce, marine edilmiş zeytinyağı ve tereyağı (her biri 1 yemek kaşığı) bir altın renge kadar tavada kızartın (pastırmayı ısırmayın, aksi takdirde sosu bozulur!). Tavada sonraki soyulmuş ve 6-8 dakika kızartmak için, orman mantar, bağlı olarak dilimlenmiş. Daha sonra ezilmiş kekik, fesleğen ve sarımsak ekleyin, 2-3 dakika daha kızartın ve gelecekteki sosunu krema veya ekşi krema ile dökün. Ekşi krema kaynamaya başlar başlamaz - sosu tuz ve karabiber ile karıştırın ve tercih edilen kıvama gelene kadar pişirin. Biraz daha kalın bir sos almak istiyorsanız, biraz un veya rendelenmiş peynir ekleyin ve tam tersine - mantar suyu veya temiz su dökün.
Kuru beyaz mantar mantar sosu
Tabağınıza tam bir mantar bombası almak istiyorsanız, ana malzemeler olarak kullanın, gravyler taze değil, en yaygın olanları beyazdır. Cepler sadece esas olarak krem sosu bir parçası olduğunu düşünürdüm, ama bu durum böyle değil. Bu lezzetli mantarlarla bir domates sosu hazırlamaya çalışın ve en sevdiğiniz yan yemeklere alışılmadık bir ekleme ile kendiniz ve sevdiklerinize bakın.
maddeler:
- zeytinyağı - 4 çorba kaşığı. kaşık;
- soğan - 1 adet.
- Kurutulmuş beyaz mantarlar - 70 g;
- domates - 400 g;
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- şarap - 150 ml;
- mercanköşk - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 3 dişi;
- un - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Her şeyden önce, mantarlar 1-2 saat sıcak suda ıslanır. Zeytinyağının üzerine dilimlenmiş soğanları şeffaf olana kadar dilimleyin, daha sonra 3 diş sarımsak sıkın ve bir dakika kadar pişirin. Domatesler deriden kurtulmak için beyazlatılır ve daha sonra keyfi olarak büyük kesilir ve soğan ve sarımsak için bir tavaya konulur. Otlar ve baharatlar ile iyi bir mevsim, un bir çorba kaşığı ekleyin ve lezzet için şarap dökün.
Bu arada, ayrı bir tavada kızartılmış beyaz mantar 10-15 dakika, daha sonra domates de gider. Kurutulmuş mantarlardan alınan sos, kaynatıldıktan sonra 7-10 dakika içinde hazır olacaktır.