Shchi, bir Rus ulusal yemeği, etli veya suda yağsız olarak pişirilebilen asidik bir tada sahip bir balık çorbası çorbası çorbasıdır. Lahana çorbasının bir başka gerekli bileşeni beyaz lahanadır, ekşi veya taze kullanabilirsiniz (bu durumda çorba asitlendirilmelidir).
Et, kemik iliği kemiği üzerinde bir parça et parçasını almak için en iyisidir. Alternatif olarak, tavuk ya da domuz eti ile tavuk hazırlayabilirsiniz. Bugün mantar ve taze lahana çorbası pişireceğiz.
Taze mantar, taze lahana, fasulye ve et ile zengin çorba
maddeler:
- sığır eti - 600 g;
- taze lahana - 300 g;
- tereyağı eritilmiş kremalı doğal - 50 g;
- mantar beyazı - 8 adet.
- Soğan - 2 adet.
- patates - 3 adet.
- havuç - 1 adet;
- çalı fasulyesi - 200 g;
- et suyu için baharatlar (laurushka, tatlı biber, karanfil);
- yaprakları;
- sarımsak;
- limon.
hazırlık
Ette (bütün parça), et suyunu 1 soğan ve baharatla pişirin. Eti tavadan çıkarırız ve küçük parçalara ayırırız, ampulü fırlatırız. Bir tavada tereyağını eritin, kısa bir süre sonra mantarla ince doğranmış soğanı geçirin, sonra et suyuna aktarın. Havuç ve patatesleri temizleyerek küçük dilimler halinde keseriz. Bir tavaya koyduk: patates ve havuç, fasülye fasülyesi (her pod'u birkaç parçaya ayırdık). 12 dakika pişirin, sonra ince kıyılmış lahana ekleyin ve 8 dakika daha kaynatın. Eti tencereye döndür. Shcham'a demlemek için biraz veririz, plakalara dökülür ve bir dilim limon eklenir. Kıyılmış sarımsak ile mevsim, doğranmış otlar serpin. Lahanayı ekşi krema ile karıştırmak, siyah ekmek ve aperatif olarak bir bardak acı veya meyve tentürü sunmak iyidir.
Mantarlı taze lahana çorbası
maddeler:
- beyaz lahana - 500 g;
- beyaz mantarlar - 5-8 adet;
- havuç - 1 adet;
- soğan yeşili - 8 sürgünler;
- bitkisel yağ;
- su veya balık suyu ;
- limon - 1 adet;
- yeşillikler farklıdır;
- sarmısak.
hazırlık
Shinnings lahana, büyük bir rende havuç üç, oldukça ince mantarları kesin. Yağda tencerede, mantarları havuç ile geçirir, lahana eker ve 8-12 dakika güveçte pişiririz. Su veya et suyu dökün. 8 dakika kaynatın. Limon, doğranmış soğan ve yeşilliklerin suyu ekleyin. Sıcaklığı kapatın ve 8 dakika boyunca kapağın altına basın. Sarımsaklı mevsim. Ekşi krema ayrı servis edilir.
Ayrıca, kaynatılmış lahana çorbasının bileşimine ayrı ayrı haşlanmış patatesler eklemek, küçük dilimler halinde kesmek de mümkündür.