Bir gıda ürünü olarak, gözlemevi çok tuhaf bir duruma sahiptir: bazı ülkelerde oybirliği ile yenilmez olarak kabul edilir ve bunun şartlı olarak yenilebilir olduğunu düşünürüz. Bu tanım, "tedavi yöntemine bağlı olarak yenilebilir veya yenilmez" olarak anlaşılmalıdır. Bunun da bakış açısına bağlı olduğu unutulmamalıdır: Bir beslenme uzmanı bu mantarı gıdaya uygun olarak kategorik olarak tanımayı reddeder, diğerleri ise tersine son derece yararlı olduğunu iddia eder. Ama gerçek, her zamanki gibi, arada bir yerdedir. Mantarların hem yarar hem de zararları çeşitli faktörlerin etkisi altında ortaya çıkabilir: mantarın toplanma yeri ve yöntemi, yemek türü, yenen yiyecek miktarı, onu kullanan kişinin sağlık durumu, vb. Bu nedenle, açıkça fatura ve onu "yenmez" markalı değmez onu atmak değil.
Mantar mantarının yararlı özellikleri
Birisi sadece mantarı niçin bu ismi aldığını anlamak için görüyor - bu muazzam, ağır, ağır bir kaputu ve kalın bir bacağı var. Renkte farklılık gösteren birkaç çeşit mantar vardır. En yaygın olanları beyaz ve siyahtır. Bu mantar, neredeyse besleyici olduğu kadar besleyicidir. Ve içindeki protein içeriği% 32'yi geçmektedir, bu da vejetaryenlikten hoşlananlar için son derece önemlidir. Çok miktarda vitamin D, B12 ve biraz C vitamini içerir. Ayrıca eser elementler vardır: potasyum, kalsiyum, sodyum, demir, fosfor, vb. Göğüslerde, tüberküloz basili ile başarılı bir şekilde mücadele eden doğal antibiyotik denilen maddeler vardır. Ayrıca, bağırsakların işini uyaran çok lif var. Bu mantarların değerli bir özelliği, herhangi bir şekilde pişirilebilmesidir: tuz, kızartma, aşçı, pastada dolgulu olarak pişirin, kıyma ekleyin, konserve, turşu ve farklı ürünlerle birleştirin. Sadece mantarları dikkatli bir şekilde ve zorunlu kuralları dikkate alarak ele alınmalıdır: iyice temizleyin ve yıkayın, en az yarım saat kadar kaynatın, daha önce bir buçuk gün soğuk suya batırın.
Beyaz mantarların yararları ve zararları
Bu türün beyaz mantarları en güvenli ve diğerlerinden daha sık olarak kabul edilir. Kan şekeri seviyesinin artmasına ve basıncın artmasına katkıda bulunmadıkları için, diyabetik ve hipertansif hastalara gösterilmiştir. Antibakteriyel bileşenleri akciğerlerin ve bronşların mukoza zarlarını temizlediklerinden soğuk algınlığında faydalıdırlar. Ayrıca ürtik asit tuzları urolitiazis gelişmesini önler. Fakat beyaz mantarlardan da fayda ve zarara ek olarak, var. Küçük çocuklara, karaciğere, mide ve bağırsaklara verilemezler.
Siyah çileğin yararı ve zararı
Chernushka, ya da siyah bir mantar, her şeyden önce, alışılmadık bir tat için takdir edilmektedir. Ayrıca vücudu doyurur
Tuzlanmış mantarların yararları ve zararları
Çok lezzetli ve birçok tuzlu mantar tarafından sevilen. Bu işleme yöntemi ile, vitaminler, amino asitler ve diğer besinlerin büyük bir kısmı mantarlarda tutulur. Yüz gram başına sadece 26 kalori içerirler. Onlar, haşlanmış mantarlar gibi, çok besleyicidirler, vücudun tonunu arttırabilir, ruh halini olumlu yönde etkileyebilirler. Zararlı tuz mantarları, uygun olmayan hazırlık ve düşük kaliteli hammaddelerin kullanılmasını sağlayabilir.