Mantarlı pirzolalar, doldurma ile daha çok turta gibidir, hamur yerine kıyma, patates veya yulaf lapası alırlar. Yazmış olduğumuz yeterli detayda mantarlı patates pirzolaları hakkında. Bugün mantar dolgulu et pirzolaları hakkında konuşalım. Ama özellikle Lent arifesinde acil olarak mantarlı karabuğday pirzola için bir reçete olacaktır.
Mantarlı çırpılmış tavuk pirzola
maddeler:
- tavuk filetosu - 300 g;
- petrol - 200 g;
- yumurta - 2 adet;
- ekşi krema - 100 g;
- sarımsak - 1 karanfil;
- soda - 1 tutam;
- Tuz, karabiber kara zemini - tadı.
hazırlık
Küpler temizlenir, küçük küpler halinde kesilir ve bir fırın tepsisinde bir tabaka halinde düzenlenir. Önceden ısıtılmış bir fırında 5 dakika 220 derece pişirin. Mantarlar biraz podvyamlyatsya ve aroması artacaktır. Tavayı aldık ve mantarlar soğuyana kadar bekleyeceğiz. Bu arada, kıyma ile başa çıkacağız. Karıştırıcının kasesine yumurta, ekşi krema ve sarımsak yüklüyoruz. Çırpın. Daha sonra, bir şeritte doğranmış tavuk eti ekleyin. Kalın kremsi bir kütle açar. Mantarla bağlarız. Solim, biber.
Bir kaşıkla karıştırın ve yağ ile ısıtılmış bir kızartma tavasına porsiyon halinde sürün. Her iki taraftan altın kahverengi kadar kızartın. Mantarlı tavuklardan yapılan bu inanılmaz hassas pirzola, patates püresi, pirinç, karabuğday ve makarna gibi herhangi bir garnitür ile servis edilebilir.
Fırında mantarlı köfte tarifi
maddeler:
- kıyılmış domuz eti - 500 g;
- petrol - 300 g;
- yumurta - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- tereyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- Tuz, karabiber kara zemini - tadı.
Sos için:
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- mayonez - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 2 diş;
- su - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- zencefil toprağı - 0,5 tsp.
hazırlık
Soğan ince bir bıçakla doğrayın ve doldurmaya ekleyin. Orada bir yumurta kullanıyoruz. Solim, karabiber ve iyice karıştırın. Küçük küp mantarları keser ve tereyağında kızartırız. Biberle tuz ve mevsimi unutma. Petroller soğuduktan sonra, pirzola oluşturmaya başlarız. Islak ellerle parmaklarınıza yapışmamak için kıyma etinden biraz alın. Onu bir top haline getirip düz bir pastanın içine düzleştiriyoruz. Merkezde bir kaşık dolusu mantar koyup bir pirzola yapıyoruz. Yağlanmış bir fırın tepsisine gönderiyoruz. Yani doldurma ve mantarlar bitene kadar tekrarlayın.
Sos için ekşi krema ve zencefil ile mayonez karıştırın. Presin içinden geçirilen sarımsak ekleyin ve su ile seyreltin. Bu karışımı mantarlarımız ve kıyma etlerimizdeki pirzolalarımızla doldurun ve fırında 40 dakika fırında 180 derece pişirin.
Mantarlı karabuğday
maddeler:
- Karabuğday kabuğu çıkarılmış tane - 1 adet;
- istiridye mantarları - 800 g;
- Soğan - 3 adet;
- maydanoz - 1 demet;
- ekmek kırıntıları - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- Tuz, karabiber kara zemini - tadı.
hazırlık
Karabuğday kabuğu çıkarılmış ve pişene kadar kaynatın. Bir havlu ile sarılmış bir yulaf lapası ile Pan ve 15 dakika bekletin. Açtıktan sonra tuz ve karıştırın. İnce ince doğranmış soğana kadar kızartın ve üzerine dilimlenmiş mantar ekleyin. Serbest bırakılan sıvı buharlaşana kadar 10-15 dakika kadar güveçte. Solim, biber.
Mantar kızartma hafifçe soğutulduğunda, pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıya öğütün. Karabuğday lapasıyla bağlarız, kıyılmış yeşillikler ekliyoruz. Alınan "forcemeat" dan biz cutlets oluşturur, biz onları kırıntıları parçalamak ve biz yağ ile ısıtılmış bir kızartma tavası yayıldı. Kabuk oluşana kadar her iki taraftan da kızartın, sonra bir kapakla kapatın ve 5 dakika daha kısık ateşte bekletin.
Mantar ve peynir ile kıyılmış tavuk pirzola
maddeler:
- tavuk filetosu - 500 g;
- sert peynir - 150 g;
- petrol - 150 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- soğan - 1 adet;
- nişasta - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- mayonez - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- hardal - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- dereotu - 1 demet;
- Tuz, karabiber kara zemini - tadı.
hazırlık
Mantarları ve soğanı ince doğrayın ve altın olana kadar birlikte kızartın. Tavuğu küçük küplere ayırdık. Büyük bir rende üç peynir. Yeşilleri ince doğrayın. Her şeyi karıştır ve yumurtaları sür. Nişasta, mayonez ve hardal ekliyoruz. Solim, biber ve iyi bir karışım. Börek, börek gibi, iyi ısıtılmış bir tavada bir kaşıkla yayılır. Bir kabuk oluşana kadar her iki taraftan da kızartın.