Hala basit bir et yemeği tarifi mi arıyorsunuz? Bu yazıda şenlikli veya sıradan bir masa için bir reçete seçerek size yardımcı olacağız. Mantarlı klasik sığır eti kombinasyonu, misafirlerin muhtemelen bayramdan sonra isteyeceği reçetedir.
Sığır eti mantar ve ekşi krema ile haşlanmış
maddeler:
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sığır eti (posa) - 1 kg;
- soğan - 2 adet.
- mantarlar - 500 g;
- su - 3 ürün;
- Kurutulmuş mercanköşk - 2 tatlı kaşığı.
- tavuk suyu - 1 l;
- kereviz kökü - 1 adet;
- inci arpa - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- ekşi krema - 1/2 masa;
- tuz, karabiber;
- yeşillik.
hazırlık
Sığır eti büyük küpler halinde kesilmiş ve altın kahverengi olana kadar mangalda erimiş tereyağında kızartın. Eti mangaldan bir tabağa aktarın ve doğranmış soğanı yerine koyun. Soğanı altın kahverengi kadar kızartın, biraz tuz ve karabiber ekleyiniz. Soğan rengini değiştirdiğinde, mantarın parçalarını ekleyin ve aşırı nemin buharlaşmasına kadar hep birlikte kızartın. Şimdi eti sebzelere geri döndürme zamanı. Piliç içindekileri bir bardak tavuk suyu ile dökün ve altından sebze ve et parçaları emdirin. Şimdi et suyunun kalan kısmını doldurun ve sığır ateşini 1 saat boyunca küçük bir ateşte bırakın.
Bir saat sonra, inci arpa, doğranmış havuç ve kereviz kökü mangalına ekleyin ve 40 dakika daha pişirin. Ekşi krema ve doğranmış otlarla birlikte, derin tabaklarda bir inci çubuk ile servis edilir.
Bu tarifi kullanarak bir multivarkta mantarlı sığır eti pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, "Kızartma" modunda sebze ve etleri kızartın ve daha sonra 1,5 saat boyunca "Söndürme" ye ve arpa eklendikten sonra bir saat daha geçin.
Mantarlı kremalı biftek tarifi
maddeler:
- sığır eti - 500 g;
- mantarlar - 250 g;
- soğan - 1 adet.
- sarımsak - 2-3 karanfil;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, şeker, biber - tadı;
- Dijon hardalı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- soya sosu - 1/2 yemek kaşığı. kaşık;
- krema - 500 ml.
hazırlık
Bir tavada, bir yemek kaşığı zeytinyağı ve kızartmayı yaklaşık 10-15 dakika kadar ısıtın, biraz tuz ve şeker eklemeyi unutmadan. Soğan yanmaya başlarsa, ona birkaç yemek kaşığı su ekleyin. Pişirmenin son dakikalarında soğanlara ezilmiş sarımsak ekleyin.
Mantarlar büyük parçalar halinde kesilir ve sıvı tamamen buharlaşana kadar yağsız ayrı bir tavada kızartılır. Kızarmış mantarları bir tavada soğanla birlikte yayıyoruz.
Yağın kalıntıları başka bir tavada ısıtılır ve üzerine kızarıncaya kadar et dilimleri halinde kesilir. Soğanı mantar, hardal, soya sosu ve krema ile ekleyiniz. 7-10 dakikayı ortalama ateşte söndürüyoruz. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
Mantarlı böğürtlenli sığır eti, hazırlanan sebzeleri koyarak ve krema ile doldurup tencerelerde hazırlanabilir. Hazırlık 180 derece sadece 10-15 dakika sürer.
Fırında mantar ile sığır rulo
maddeler:
Rulolar için:
- kurutulmuş mantarlar - 25 g;
- taze mantarlar - 400 g;
- soğan - 2 adet.
- tereyağı;
- sarımsak - 1 karanfil;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kekik - 2 dal;
- sığır filetosu - 1 ½ kg.
hazırlık
Islatılmış kurutulmuş mantarlar doğranmış soğan ile zeytin ve tereyağından oluşan bir karışımda ezilir ve kızartılır. Soğan altın olduğunda, sarımsak ve taze mantarları, kekik tuzu ve biberi tavaya ekleyin. Aşırı nem buharlaşana kadar her şeyi kızartın.
Sığır filetosu yarıya kadar kesilmiş, ancak sonuna kadar değil. Filetoları bir kitap gibi açtık ve uçakta hazır dolguyu hazırladık. Filetoyu bir ruloya katlayın ve sicim ile sabitleyin. Ruloyu altın kahverengi olana kadar her taraftan kızartın ve 30-45 dakika fırında 200 derece fırına koyun (istenen kızartma derecesine bağlı olarak).
Mantarlı fırında sığır eti, bir garnitür patates ve et için en sevdiği sosla servis edilir.