Günümüzde satın almak için ev yapımı ürünleri tercih etmek tamamen normaldir, çünkü bu bileşimin bileşimi genellikle sağlığımız için çok yararlı olmayan bileşenlerle doludur, ancak ürünün raf ömrünü arttırmak için yararlıdır. Diyetinize maksimum doğal ürünler girmeye çalışıyorsanız, o zaman evde domuz eti için bu reçete çok hoş olacak.
Domuz eti ev yapımı jambon tarifi
Domuzdan elde edilen ev yapımı jambonun toplam maliyeti, bitmiş üründen biraz farklıdır, tadı da çok benzerdir ve uzun bir zaman almasına rağmen, pişirme işlemi çok basittir.
maddeler:
- domuz eti (jambon) - 1,7 kg;
- tuz - 115 g;
- acı biber - 1 adet;
- Bezelye biber - 7 adet.
- karanfil tomurcukları - 2 adet;
- defne yaprağı.
hazırlık
Tarifdeki yağın et kullanımı, bitmiş ürünün ağız sulandırıcı rengini ve sululığını korumanızı sağlar. Bonfile, et ve diğer "yalın" parçaları almayın, her zaman boşa harcanır - bitmiş jambonun basit haşlanmış etin tadı ve rengi olacaktır.
Parçamızın marine edileceği ve daha sonra demleneceği basit bir turşu hazırlanarak başlayın. Bir litre su ile tuz doldurun, acı biber, dolmalık biber, karanfil ve defne ekleyin. Salamura domuz eti kaynatmak için bırakın, ateşten çıkarın ve tamamen serin. Bir şırınga kullanarak, mümkün olduğunca parçanın içine derin ve tam uzunlukta kadar marinayı yerleştirin. Bundan sonra, eti üç gün boyunca soğukta bırakın, arada sırada çevirin.
Promarine edilmiş parçayı bir filmle sarın veya bir ip ile bağlayın, böylece pişirme sırasında düzgün bir şekli korur. Kalan salamura bir tencereye dökülür ve su ile birleştirilir. Sıvının 80 dereceye ulaşmasını sağlayın ve içine bir parça jambon koyun. Buradaki sıcaklık son derece önemlidir, çünkü 80-85'in üzerinde yükselirse, etler basitçe kaynatılır ve mağazada gördüklerimiz gibi renkli ve hoş değildir.
Demleme, yaklaşık 2 saat pişirilir, daha sonra tamamen soğutulur, dişleri ve kesikleri yoktur.
Bir jambon domuz jambon - tarifi
Jambon, yaylı paslanmaz bir silindir olan ve et parçasına istenilen şekli veren basit bir cihazdır. Onun yardımıyla, daha sonra dikkat edeceğiz doğranmış jambon pişirmek için çok uygundur.
maddeler:
- domuz eti - 1.4 kg;
- sarımsak - 3 diş;
- Muscat tutamı;
- kırılmış buz - 1 adet;
- jelatin - 5 g.
hazırlık
Domuz eti oldukça büyük parçalar önceden kesilmiş. Eti bir tutam tuz ve küçük hindistancevizi ile karıştırın, doğranmış sarımsak, jelatin ekleyin ve ardından buzları doğrayın. İkincisi, sululığı sağlayacaktır. Buzdolabında her şeyi 3 saatliğine gönderin. Zaman geçtikten sonra eti kola yerleştirin, kenarlarını bağlayın ve ardından jambonun içine koyun. Et biçimini veren tüm yayları iyice sıkın. Daha sonra iki yolla gidebilirsin: Bir tavada su ile bir saat ve bir buçuk saat 180 pişirin, ya da düşük ısıda birkaç saat kaynatın (en fazla 80 derece).
Doğranmış domuz jambonu evde en az 5 saat soğutulur ve sadece kalıptan çıkarıldıktan sonra.
Anında domuz eti ev yapımı jambon
maddeler:
- domuz eti - 1,6 kg;
- tuz - 75 g;
- kişniş - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- kurutulmuş mercanköşk - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- defne yaprakları - 2 adet;
- karabiber (bezelye) - 3-4 adet;
- sarımsak - 4 diş.
hazırlık
Domuzdan ev yapımı jambon pişirmeden önceki gece, bir kaç yemek kaşığı tuz ile parça doğrayın ve soğukta bırakın. Bir süre sonra eti giyin ve kalan tuz, mercanköşk, defne, biber ve sarımsaktan marinanın içinde bırakın. 40 dakika sonra et ateşten çıkarılır ve soğuyana kadar salamuraya bırakılır, ardından parça çıkarılır ve buzdolabına konulur.