Yediğimiz çeşitli balık türleri arasında, kesinlikle, somon tahsis edilir. İnanılmaz tadı ve kullanışlı özellikleri için, bu deniz sakini boşuna "kral balık" denir. Mantarlı somon yemek pişirmek için ilginç ve sıradışı tariflere dikkatinizi çekiyoruz.
Somon ve mantarlı salata
maddeler:
- somon balığı filetosu - 300 g;
- turşu mantarları - 100 g;
- havuç - 1 adet;
- ampul - 1 adet;
- konserve yeşil bezelye - 100 g;
- maydanoz kökü;
- mayonez;
- hardal - 1 tatlı kaşığı;
- taze yeşillikler.
hazırlık
Salata hazırlamak için tuzlanmış somonu kullanabilirsiniz ve taze balıkları kaynatın. Daha sonra parçalara ayırın ve yeşil bezelye ile birlikte bir salata kasesine dökün. Pişmiş havuç ve maydanoz kökü rendelenmiş küpler. Soğanlar ve marine edilmiş mantarlar işlenir ve ezilir. Şimdi tüm malzemeleri salataya ekleyin, tuzlayın, hardal , mayonez ile karıştırın ve iyice karıştırın. Servis etmeden önce yeşil dereotu bir tabak süsleyin.
Mantarlı somon steak
maddeler:
- somon biftek - 4 adet;
- tuz - bir tutam;
- Kurutulmuş kekik - bir tutam;
- limon - 1 adet;
- taze petrol - 50 gr;
- balkabağı - 100 g;
- beyaz kuru şarap - 0,5 çorba kaşığı.
hazırlık
Fırın önceden ateşlenir ve 220 dereceye kadar ısıtılır. Şimdi, pişirme folyosu rulosundan, yaklaşık 30x60 santimetrelik kenarları olan 4 adet küçük dikdörtgeni kestik. Her birini ikiye katlayın ve balıkların ortasına yerleştirin. Sebzeler ve mantarlar işlenir, küpler halinde ezilir, somonun etrafına yayılır ve bütün baharatlarla serpilir. Şimdi yavaşça folyo "tekne" toplamak ve kuru beyaz şarap dökün. Zarfları sıkıca kapattık, fırın tepsisine koyduk ve yaklaşık 10-15 dakika boyunca fırına somon ve mantarları gönderdik.
Mantarlı somon çorbası
maddeler:
- krem peynirli krema - 400 g;
- baş ve somon kuyruğu - 1 kg;
- ampul - 1 adet;
- defne yaprağı - 1 adet;
- su - 1.5 litre;
- biberli bezelye - 5 adet.
- tuz.
hazırlık
Somonların başını ve kuyruğunu pullardan temizleriz, yıkarız, solungaçları çıkarır, tencereye koyar ve su ile doldururuz. Şimdi yemekleri ateşe verin ve kaynamaya başlayınca köpüğü çıkarın, soyulmuş soğan, defne yaprağı ve biberli bezelye ekleyin. 20-25 dakika boyunca orta ateşte pişirin. Daha sonra balıkları et suyundan çıkarın, hafifçe soğutun ve filetoları deriden ve kemiklerden ayırın. Et suyu filtresi, balık filetosu ve işlenmiş peynir ekleyin. Çorbayı iyice karıştırın ve tuz üzerinde deneyin. Taze otlar ile sadece sıcak formda bir yemek sunuyoruz.