Birçoğumuz yan ürünlere sadece düşük maliyetle değil, aynı zamanda temelleri üzerinde pişirilebilen çok çeşitli yemekler için de bayılıyoruz. Özellikle de önceki öneriye katılanlar için, ev yapımı hepatik sucukların nasıl pişirileceğine dair tavsiyeler içeren bir makale oluşturmaya karar verdik.
Karaciğer sosisi için reçete
maddeler:
- karaciğer (tavuk ya da sığır eti) - 1 kg;
- soğan - 3 adet.
- yumurta - 4 adet;
- irmik - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- süt - 150 ml;
- sarımsak - 3 dişi;
- bitkisel yağ - yağlama ve ayırma için;
- bağırsaklar - 1 paket;
- domuz yağı - 500 g;
- tuz, biber - tadı;
- defne yaprağı (toprak) - 1/2 tsp;
- kişniş (yer) - tadı;
- kırmızı biber - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Evde hepatik sucuk, oldukça basit hazırlanır, kıyma ile başlar. Karaciğer, filmlerden ve safra kanallarından temizlenir, büyük parçalara ayrılır ve et kıyma makinesinden yağ ile yıkanır.
Soğanlar yarım halkalar halinde kesilmiş ve bitkisel yağa batmıştır. Sarımsak ve soğan da bir kıyma makinesinden geçirilir ve kıyma ile karıştırılır. Orada da tavuk yumurtası gönderiyoruz. Minderleri ılık süt ile kaplayacak şekilde doldurup 20-25 dakika kadar şişeriz. Krupeyi doldurmaya ekleyin ve kalan süt ile minimeatı gerekli, hafif sıvı kıvamına getiriyoruz. Tüm malzemeleri buzdolabında 30-40 dakika bekletin.
Forcemeat infüze edilirken, bağırsaklara dikkat edelim: 30 dakika soğuk suya batırılmış saflaştırılmış ve tuzlanmış bağırsakları doldurmadan önce, kalan suyun 5 dakikadan fazla olmamasına izin verin.
Sosis ve sosisler için özel bir nozul boynuzundaki bağırsağı gerdirin ve hepatik kıyma ile doldurun. Sosis uçlarını sicim ile sıkın ve bitmiş ürünü bir fırın tepsisine koyun. Şimdi sosis 180 derece 35 dakika pişirilmelidir. Şimdi manga ile hepatik sucuk masaya servis edilebilir.
Aynı prensip ile sağlıklı ve lezzetli karaciğer sosisi hazırlayabilirsiniz.