İnsanlarda Zalivnoe sadece "Chill" diyoruz. Etli, balıklı, bir kuşla hazırlayın. Soğuk bir balık nasıl pişirilir, size şimdi anlatacağız.
Soğuk balık için reçete
maddeler:
- balık yayın balığı - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 2 adet;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- baharatlar, jelatin - tadı.
hazırlık
Soyulmuş ve oluklu balık parçalara ayrılmıştır. Suya indiririz, soyulmuş havuçları ve soğanları ekleyelim. Orta ısıda kaynadıktan sonra yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişirme işleminde oluşan köpüğü çıkarmayı unutmayın.
Ondan sonra et suyu dökülür, daha sonra balıklar tekrar aşağıya indirilir ve 30 dakika daha pişirilir, bundan sonra balıklar ekstrakte edilir, kemiklerden temizlenir ve küçük parçalara ayrılır. Onları soğuğun katılaşacağı konteynırların etrafına yayıyoruz. Yumurta sert kaynatıldı ve sonra halkalar ile kesildi. Havuçla da aynısını yaparız. Hazırlanan yemek parçalarını balığın üstüne yayıyoruz.
Talep üzerine maydanoz dallarını da ekleyebilirsiniz. Jelatin talimatlara göre yetiştirilir. Bir sıvı olarak balık suyu kullanırız. Suyun geri kalan kısmındaki jelatinimsi kütleyi şişirin ve 30-40 dakika bekletin. Bundan sonra filtre. Balıkla kapasiteler jelatinimsi kütle ile doldurulur ve katılaşmadan önce soğuk bir yerde temizlenir.
Bir multivarkta balıktan soğuk balık
maddeler:
- kalın kaş başı - 2 adet.
- Soğan - 2 adet.
- havuç - 1 adet;
- yeşil bezelye konserve - 100 g;
- defne yaprağı, tuz.
hazırlık
Kafa balıkları iyice durulayın, solungaçları çıkarın ve tekrar durulayın. Onları multivarkın kasesine yayıyoruz, su döküyoruz, böylece kafalar sadece onunla kaplıydı. Multivark kapanır ve "Söndürme" modunda 60 dakika pişeriz. Sinyal sesi duyulduktan sonra, soyulmuş havuçları ve soğanı, çoklu kanalın kasesine indiririz ve aynı modda, 1 saat boyunca güvendik. İkinci sinyal duyulduktan sonra, defne yaprağını koyun ve tada tuz ekleyin.
Sebzeleri çıkardık, soğan atılabilir, tüm lezzetini et suyuna vermişti, ama havuçları kupalarla kesmiştik. Şimdi çıkardığımız kafa gürültüsünün yardımıyla, onları serinletmek için bir tabağa yayıyoruz. Et suyunu filtreliyoruz, ve soğutulmuş kafaları söküyoruz, kemikleri etten ayırıyoruz. Daha sonra, her bir istifin altında yeşil bezelye parçaları bulunan küçük kaplar alıyoruz, her bir tarafta havuç halkaları yerleştiriyoruz, üstüne balık koyduk ve balık suyu ile doldurduk. Buzdolabında dondurmak için balığın kafasından soğuk kalıplar gönderiyoruz. Jelatinsiz bir soğuk balık hazır olduğunda, onu düz bir tabağa çevirin ve masaya servis edin.
Soğuk balık nasıl pişirilir?
maddeler:
- gümüş sazan - 1 kg;
- soğan - 1 adet;
- su - 1 litre;
- havuç - 1 adet;
- defne yaprağı - 1 adet.
- karabiber karabiber - 4 adet.
- tuz - tadı.
hazırlık
Kalın etleri pullardan temizleriz, solungaçları çıkarırız, kuyruğu, başı, yüzgeçleri ve sırtları birbirinden ayırırız. Filetoları parçalara ayırın, tencereye ekleyin ve yüzgeçleri, kuyruğu ve başı da dahil olmak üzere balıkların geri kalanını atın. Balıkları suyla doldurun ve bitene kadar pişirin. Su olmamalı
İdeal olarak jelatin gerekli değildir, jöle dondurulmalı ve onsuz olmalıdır. Ama eğer güvenli olmak istiyorsak ve her şeyin işe yarayacağından emin olmak istiyorsak, jelatin ekleyebiliriz. Bunu yapmak için, 1 torba (15 g) talimatlara göre yetiştirilir, balık suyunda çözülür. Balık filetosu ve sebzeler tabağa serilir, et suyu ile üstüne dökülür ve 2-3 saat dondurularak dondurulur.