Patlıcan mevsiminde, mantar malzemelerini saklamak için mükemmel bir fırsata sahip olursunuz, en sevdiğiniz veshenki, champignons ve chanterelles'lerin tadına ve dokusuna sahip olmaksızın, bu malzemede tartışılacak olan mantarlı yumurtalı basit patlıcan tarifi sayesinde.
Yumurta ile mantar olarak patlıcan - tarifi
Tabii ki, patlıcanların kendileri sadece dokuları içinde mantarlara benzeyebilirken, karşılık gelen lezzet basit bir bulyon küpü tarafından sağlanacaktır. Sentetik mantar katkı maddelerine karşıysanız, küpü kuru orman mantarlarından tozla değiştirin. Hazırlanması için, kurutulmuş mantarları bir kahve değirmeni içine atmak ve iyi atmak yeterlidir.
maddeler:
- patlıcan - 680 g;
- soğan - 280 g;
- yumurta - 2 adet;
- sarımsak - 1 diş;
- mantar suyu küpü - 1 parça;
- bir avuç yeşil maydanoz ve dereotu;
- kızartma için bitkisel yağ.
hazırlık
Önce patlıcanı acı için kontrol et. Sebzeler acı ise, cömertçe onları hazırlayın ve ayrılan zamandan sonra, yarım saat bekletin, tuzu durulayın ve parçaları doğrayın. Yumurtaları bir köpükten çırpın ve patlıcan dilimleri ile doldurun. İş parçasını bir saat kadar bırakın. Bir süre sonra yumurtalar tabaklarda kalmamalı, patlıcan emilecek.
Soğan dilimlerini doldurun ve üzerine patlıcan koyun. Parçalar eklendikten sonra, kıyılmış sarımsak ve ufalanmış bulyon küpünü ekleyin. Karıştırın, patlıcanları pişene kadar yumurtanın içinde kızartılmış mantar olarak pişirin, sonra da yemeği yeşilliklerle tatlandırın.
Bir tavada mantar olarak yumurta ve soğan ile patlıcan
Hazırlanan yemeği daha da besleyici ve doyurucu hale getirmek için birçok ev kadını yemek pişirmenin sonundaki patlıcanlara ekşi krema eklemeyi tercih eder.
maddeler:
- patlıcan - 440 g;
- yumurta - 2 adet;
- ekşi krema - 90 g;
- soğan - 290 g;
- mantar suyu küpü;
- Ekşi krema - 175 gr.
hazırlık
Patlıcanları kabuğundan çıkarın ve eşit küplere bölün. Patlıcan dilimlerini bir çift dövülmüş yumurta ile karıştırın ve bir saat bekletin. Biraz tereyağı eritin ve soğanı süslemek için kullanın. Yumurtalı patlıcan ekleyin ve mantar suyu küpünü parçalayın. Karıştırdıktan sonra patlıcanı hazır hale getirin ve tabağı ateşten alarak ekşi krema ile doldurun. Yumurtalı kızarmış mantarlar için patlıcan sıcak olarak servis edilebilir ve önceden soğutulur ve sarımsak ve otlar ile tatlandırılır.
Yumurta, soğan ve mayonezli mantarlı patlıcan
Hazırlanan yemeğin yağ içeriği sizi tadalden daha az rahatsız ederse, mayonezde patlıcanın tadını çıkarabilirsiniz. Bu tarif için, emülsifiye edicilerin mevcut olduğu satın alınmış mayonezin kullanılması daha iyi olacaktır, çünkü ev ürünü derhal kıvrılarak çanağın görünmesini engeller.
maddeler:
- patlıcan - 740 g;
- yumurta - 2 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- mayonez - 55 g;
- soğan - 180 g;
- mantar suyu küpü - 1 parça;
- sarımsak - 2 diş.
hazırlık
Soyulmuş patlıcanlar, eşit küplere bölün ve dövülmüş yumurtaları dökün. Patlıcanlar yumurta ile ıslatılırken, soğanları doğrayın ve tuzlayın. Patlıcan bulyon küpü ile hemen patlıcan ve sarımsak parçaları ekleyin. Zaten patlıcanlı patlıcan mayonezle birleşir ve birkaç dakika ateşte bekler.
Bu yemeği sıcak olarak ve önceden soğutulduktan sonra, bir aperatif, salata veya ekmek tostu üzerine servis yapın. İstenirse, yemek ezilmiş taze otlar ile takviye edilebilir.