"Zrazy" ismi Polonya mutfağından bize geldi. Önceleri, çeşitli dolgular ile kıyılmış etten yapılmış küçük merdane olarak adlandırılıyordu, ama sonra yavaş yavaş, et parçaları kıyma ile değiştirildi. Mantarla zraz hazırlamak için bazı ilginç tarifler bulalım, bu da sadece aile yemeği değil, aynı zamanda şenlik sofrasını da mükemmel bir şekilde süsleyecek.
Mantarlı patates nişastası için reçete
maddeler:
- patates - 800 g;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- ekmek kırıntıları - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- yumurta - 1 adet;
- petrol - 300 g;
- soğan - 1 adet.
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber - tatmak için.
Sos için:
- ekşi krema - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- dereotu yeşillikleri - 50 g;
- sarımsak - 2 karanfil.
hazırlık
Mantarlı zrazy nasıl hazırlanır? Yani, patatesler iyice durulanır, soğuk su dökülür ve pişirilene kadar kaynatılır. Soğanlar küpler halinde temizlenir ve ezilir. Küpler benimdir, kurutulur ve küçük parçalar halinde kesilir. Bitmiş haşlanmış patatesler püreli bir tostda soyulur ve yoğrulur, tavuk yumurtası, tuz ve karabiber tadı eklenir. Daha sonra, kızartma kabına küçük bir bitkisel yağ dökün ve düşük ısıda 15 dakika boyunca altın kahverengi olana kadar mantarları kızartın. Tuz, biberle doldurun ve soğumaya bırakın. Patates kütlesinden, küçük bir yassı kek oluşturuyoruz, ortada biraz doldurduktan ve sıkıca sıkıp, bir pirzola şeklini veriyoruz.
Sosu hazırlamaya başlıyoruz: bu ekşi krema için, pres sarımsak ve ince kıyılmış dereotu ile sıkılmış. Pireler önceden dövülmüş bir yumurtanın içine daldırır, ekmek kırıntılarında parçalanır ve kabuklu bir kahveye kadar her iki tarafta bitkisel yağda kızartın. Önceden hazırlanmış ekşi krema soslu mantarlı patateslerden zrazy servis ediyoruz.
Mantarlı tavuk boğaz tarifi
maddeler:
- tavuk kıyması - 600 g;
- yumurta - 2 adet;
- süt - 150 ml;
- beyaz ekmek - 100 g;
- soğan - 1 adet.
- yumurta - 1 adet;
- chanterelle - 200 g;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Soğanlar temizlenir ve mantarlarla birlikte ince doğranmış ve daha sonra bitkisel yağda altın kahveye kadar kızartılır. Bir yumurta sert kaynatılmış, kabuklardan temizlenmiş ve ince doğranmış. Küçük bir kasede, mantarı soğan, yumurta, kıyılmış dereotu ve maydanoz, tuz, karabiber ile karıştırın ve iyice karıştırın. Bir parça ekmek sütü ıslatılır ve iyice sıkıldıktan sonra, kıyılmış etler ile birlikte kıyılmış ete eklenir, herşeyi homojen bir kıvamla karıştırılır. Tavuk kıyma etleri, her birinin ortasına ve zalepljayem kenarlarına yerleştirdiğimiz küçük keklere ayrılır. Mantarlı tavuk zili ekmek kırıntıları içinde rulo ve hazır kadar her taraftan kızartın.
Mantarlı et tarifi
maddeler:
- kıyma - 500 g;
- yumurta - 1 adet;
- beyaz ekmek - 50 g;
- süt - 0,5 ürün;
- bitkisel yağ;
- mantarlar - 200 g;
- soğan - 1 adet.
- yumurta - 2 adet;
- tereyağı - 50 g;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
İlk önce bir doldurma yapacağız: soğan ve mantarlar temizlenir, ince doğranmış ve bir tavada kızartılır.
Kızartmaya, pişmiş ve ince doğranmış yumurtalar ekliyoruz. Doldurma iyice karıştırılır, tuz ve karabiber.
Makarna, yumurta soslu veya sebzeli garnitür ile sıcak ve mantarlı zrazy servis ediyoruz.
Mantarlı mantar pirzola ve peynirli zorg ile diğer pilav tarifleri ile tanışabilirsiniz