Keçiboynuzu, kurutulmuş keçiboynuzu baklalarından elde edilen bir toz olan karakteristik bir aroma sahip özel bir üründür. Bu yaprak dökmeyen ağaç Akdeniz'de (Portekiz, İspanya, Malta, Türkiye, Sicilya) yetişir. "Tsaregrad pod", "John'un ekmeği" olarak da adlandırılan yeşillik ağacının meyveleri, eski zamanlarda bile yiyecek ve tıbbi amaçlar için kullanılmıştır.
Keçiboynuzu yararlı özellikleri
Keçiboynuzu kakao yerine geçebilir ve böyle bir ikamenin avantajları vardır (örneğin, alerjik reaksiyonlar nedeniyle kakaoda kontrendike olanlar veya içindeki kafein mevcudiyeti nedeniyle).
Halen, kerob çeşitli şekerleme ve tatlıların hazırlanmasında, çeşitli içeceklerin (likör bileşimleri, vb.) Hazırlanması için ve farmakolojik ajanların bir bileşeni olarak bir kakao ikame maddesi olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır. Keçiboynuzu sakızının başka bir yeri de keçiboynuzu sakızıdır - gıda koyultma maddesidir.
Keçiboynuzu bileşimi
Karbonhidratlar, karbonhidratlar, proteinler, pektin açısından zengin olan karbonhidrat, ayrıca vitamin (A, B ve D grupları), sodyum, potasyum, fosfor, kalsiyum ve demir bileşikleri içerir.
Keçiboynun kalorik içeriği, her 100 g ürün için 222 kcal'dir (karşılaştırma için, kakao tozunun kalori içeriği 374 kcal'dir).
Kakaonun aksine, kerob kafein ve teobromin gibi maddeler içermez, pratik olarak yağ ve kolesterol içermez. Keçiboynuzu içinde, kalsiyumu vücuda bağlayabilen ve dolayısıyla tuzların birikmesini ve iç organlarda taş oluşumunu provoke edebilecek hiçbir oksalat yoktur.
Keçiboynuzu kakaoda bulunan feniletilamin içermez; Fenietilamin duyarlı kişilerde migren ağrısını provoke edebilir.
Kakaonun ana alerjeni olan keçiboynuzu içinde hiç bir ferromin olmaması çok önemlidir.
Kakaoda bulunan ve çikolata bağımlılığının gelişimini destekleyen salsolinol karboyunun varlığı hakkında bilgi yoktur.
Keçiboynunun Faydaları
Düzenli olarak keçiboynuzu kullanımı sindirimi artırır, kolesterol metabolizmasını optimize eder, tümörlerin ortaya çıkmasını ve gelişmesini engeller
Keçiboynuzu kullanımı vücut ağırlığını azaltmaya yardımcı olur, çünkü bu ürün hızlı doymaya neden olur.
Keçiboynun tehlikeleri hakkında bir veri yoktur, ancak bu ürünün kesinlikle kakaodan daha faydalı olduğu tartışılabilir.
Bu özelliklerden ötürü, kerob, evde de dahil olmak üzere çeşitli diyet muamelelerinin hazırlanması için mükemmel şekilde uygun olan çok kullanışlı bir ürün olarak konumlandırılabilir.