Hamur mayası, ihtişamını, hassasiyetini ve havalandırıcılığını farklı kılar, ancak prova ve belli pişirme becerilerine zaman ayırır. Pişirme sürecini hızlandırmak ve kolaylaştırmak için, soda veya kabartma tozu ile maya değişimi (kabartma tozu) yardımcı olacaktır. Aşağıda sadece böyle bir temel kullanarak mayasız çörekler için tarifleri dikkate alacağız.
Mayasız klasik çörekler - tarifi
Klasik bir çörek, yüzeyde karakteristik bir altın kabuk ortaya çıkana kadar çok sıcak yağda kızartılmış bir çörek veya toptur.
maddeler:
Çörekler için:
- un - 245 g;
- şeker - 55 g;
- kabartma tozu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tereyağı - 65 g;
- süt - 165 ml;
- derin kızartma için yağ.
Yağmurlama için:
- şeker - 75 g;
- öğütülmüş tarçın - 1 ½ çay kaşığı.
hazırlık
- Hamuru karıştırmak, şeker hariç tüm kuru malzemeleri birleştirerek başlar.
- Şeker ılık sütte tereyağı ile ayrı ayrı çözülür ve daha sonra sıvı karışımı kuruyana kadar dökülür.
- Yumuşak ve elastik bir hamurun karıştırılmasından sonra, masa tenisi için bir topun büyüklüğünde bir topun toplanması, yuvarlanması, daha doğru bir şekil verilmesi ve daha sonra sıcak yağa batırılması.
- Çörek altın olduğunda, peçete haline getirilir ve daha sonra istenirse bir tarçın ve şeker karışımı serpilir.
- Yumurta ve maya içermeyen bu tür çörekler orijinalden daha kötü bir şekilde elde edilmez, buna ek olarak, hamur istenilen herhangi bir şekilde kolaylıkla verilebilir.
Mayasız sütlü çörekler
maddeler:
- kızartma için bitkisel yağ;
- süt - 235 ml;
- yumurta - 1 adet;
- un - 245 g;
- şeker - 45 g;
- kabartma tozu - 4 ½ tsp;
- tereyağı - 65 g.
hazırlık
- Yumurta, şeker, tereyağı ve sütle yenerek sıvı bileşenlerin bir karışımı ile başlayın.
- Kuru malzemeleri ayrı ayrı karıştırın ve karışımı elek üzerinden geçirin.
- Her iki karışımı bir araya getirerek, hamurları iyice yoğurun, birkaç santimetre kalınlığa kadar rulo haline getirin ve özel çapaklar veya farklı çaplardaki camlar / gözlüklerle halkalar halinde kesin.
- Hamur halkalarını önceden ısıtılmış yağa indirin ve kızarıncaya kadar kızartın. Mayasız çörekler, pudra şekeri serpilerek, çikolata veya sade sırla süslenmiş olabilir.
Kefir üzerine çörek için hamur - mayasız reçete
Derin kızartma nedeniyle kalorili bir yemek eklemek istemiyorsanız, pişirme yöntemini değiştirin. Özel bir form kullanarak fırında donut pişirmeye teklif ediyoruz. Donut formları yoksa, kapkake için kalıpları kullanabilirsiniz.
maddeler:
- un - 235 g;
- şeker - 145 g;
- kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
- tarçın, hindistan cevizi - ½ için tsp;
- kefir - 165 ml;
- yumurta - 2 adet;
- tereyağı - 35 gr.
hazırlık
- Basit donutlarımızın mayasız reçetesine geçmeden önce, fırını 215 dereceye kadar ısıtmanızı ve kalıpları az miktarda yağ ile yağlayarak hazırlamanızı öneririz.
- Kabartma tozu ve baharat ununu birleştirin, şeker, eritilmiş tereyağı ve yumurtaları karışıma ekleyin. Oda sıcaklığında kefir dökün ve kalın hamur yoğurun.
- Hamuru bir poşetin içine aktarın ve kalıplara koyun ve geçmişini yaklaşık 2/3 oranında doldurun.
- Fırında yaklaşık 7-9 dakika pişirin veya hamur kızarıncaya kadar.
- Bundan sonra, testin önce kalıplarda, 15 dakika sonra da ızgarada soğumaya bırakın.
- Soğutulmuş çörekler her zamanki gibi dekore edilebilir: sır, çikolata, şeker, kakao veya pudra şekeri.