Latin Amerika'nın diğer modern mutfak gelenekleri gibi Meksika mutfağı da parlak, baharatlı, baharatlı ve çok ilginç. ABD'nin komşu devletin paralel gelişen mutfağının somut etkisi altında, yerel Hintlilerin ve İspanyolların mutfak geleneklerinin uyumlu bir karışımında senkretik bir yemek kültürü olarak kuruldu.
Meksika salataları "Latino" ve doğada piknikler gibi tema partileri için harika bir fikir. Bu yemekler, büyük olasılıkla, iyi bir şekilde, dengeli, sağlıklı ve besleyici olarak düşünülebilmesine rağmen, kolay ve rafine edilmiş olarak adlandırılamaz.
Kırmızı fasulye ile tavuk göğsü salatası
maddeler:
- tavuk göğsü - 1 adet. yaklaşık 400-600 g ağırlığında;
- Et suyu için kuru baharat ve ampul;
- haşlanmış kuru fasulye - 400 g;
- kırmızı soğan - 1-2 adet.
- Kırmızı tatlı biber - 2 adet.
- avokado - 2 fetüs;
- kırmızı biber acı biber - 0,5-2 adet. tatmak için;
- armut olgun sonbahar sarı (ama yumuşak değil) - 2 adet;
- sarımsak - 2-5 denticles;
- zeytinyağı veya diğer bitkisel yağlar - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- kireç - 1 adet;
- limon - 0,5 parça;
- yeşil kişniş ve maydanoz;
- tuz.
hazırlık
Fasulye, akşamları soğuk suya daldırın ve hazır olana kadar kaynatın (ya da bitmiş konserve kullanın, sosu boşaltın ve kaynamış suyla durulayın). Soğan, biber-bezelye, defne yaprağı ve karanfil ile tavuk göğsü kaynatın. Haydi soğanıyın, et suyuyla çıkartın, kemikten alın ve küçük parçalar halinde kesin.
Tatlı biberler ve soğan, kısa payet ve armut - küçük dilimler halinde rendelenmiş. Kemikleri dikkatlice avokadodan çıkarın ve küplere kesin.
Bütün malzemeleri salata kasesine karıştırıyoruz. Kıyılmış yeşillikleri ekleyin ve biraz ekleyin.
Pansumanı hazırlayalım: 1 kireç ve yarım limon suyu ile biraz tereyağı karıştırın. Kıyılmış sarımsakları ve çok ince doğranmış acı biberleri ekleyin (dikkatli olun!). Benzin istasyonunu 5-8 dakika bekletin ve süzgeçten geçirin, ancak gerekli değildir. Salatayı doldurun ve karıştırın.
Pirinç, mısır ve tütsülenmiş domuz eti salatası
maddeler:
- füme domuz çok yağlı değil et (brisket veya domuz pastırması) - yaklaşık 300-400 g;
- kaynatılmış gevrek pirinç - 1-1.5 bardak;
- mısır konserve - yaklaşık 150 g (bir küçük kavanozdan);
- kırmızı soğan - 1 adet.
- avokado - 1 parça;
- çukursuz zeytinler - adet 20;
- tatlı kırmızı biber - 2 adet.
- karabiber kırmızı sıcak biber;
- sarımsak - 2-4 karanfil;
- zeytinyağı;
- üzüm sirkesi, doğal;
- kireç - 1 adet.
- yeşil maydanoz ve kişniş;
- tuz.
hazırlık
Füme domuz etini kısa şeritler halinde keseriz. Kavanozu mısırla aç ve sıvıyı tuzla. Soğan halkaları çeyrek doğrayın, tatlı biber - kısa bir saman, zeytin - daireler. Avokado'nun eti küpler halinde kesilir.
Bir salata kasesine pirinç, et şeritleri, avokado küpleri, doğranmış sebzeler ve doğranmış yeşillikleri karıştırıyoruz.
Benzin istasyonunu hazırlarız.
Meksika salatalarına tabi ki, ince öğütülmüş mısır unu ile buğday unu (2: 1 veya 1: 1) karışımından pişirilebilen ekmeğe servis yapmalısınız. Su üzerine basit bir hamur yoğurduk, ekmeği oluşturup domuz yağıyla yağlanmış bir tavada dönerek pişiriyoruz.
Meksika yemekleri ulusal içecekler ile servis edilir: tekila, meskal, pul, bira, masa veya özel güçlü İspanyol tarzı şaraplar servis edilir.