Gerçek bir adzhika , büyük miktarda acı biber ve sarımsak esasında pişirilen sos ile baharat arasında bir şeydir. Sığınak keskinliği, otantik bir tarifle ekşinin sevilmemesinin nedenlerinden biridir, ancak bir yemeğin keskin tadı, fındık ve domates gibi takviyelerle kolayca düzeltilir ve biberin keskinliği, yaban turpu ile desteklenir. Bizim tatlarımıza uyarlanmış tariflerden biri - horseradish ve domates ile birlikte - ve daha fazla konuşmaya karar verdik.
Horseradish ve domates ile tarifi adzhiki
Acı biber ve sarımsaktan gelen orijinal adzhika sterilize edilmeden depolanabilse bile, ham, daha sonra adigikada betüd ile ve hatta daha fazlası buzdolabında kışlamada duracaktır. Ham reçete tüm yararlı bileşenleri koruyacak ve minimum çaba ve enerjiye ihtiyacınız olacak.
maddeler:
- domatesler - 4.8 kg;
- tatlı biber - 680 g;
- horseradish kökü - 45-60 g;
- acı biber - 2-3 adet.
- tuz - 95 g;
- sarımsak dişleri - 25-30 adet.
hazırlık
Bu reçete için malzemelerin hazırlanması en az zaman alır: sarımsak dişlerini soyun, tatlı ve acı biberlerden tohumları alın, yaban turpunu soyun, domatesleri kesin. Hazırlanan bileşenler, bir karıştırıcının bir kasesine konur ve saflaştırılır veya bir kıyma makinesinden geçirilir. Tuz ekleyin ve hemen temiz kavanozlara serpin. Kapalı bir formda ve soğukta, problemsiz böyle bir hazırlık bütün kışı yaşayacak.
Domates, horseradish ve sarımsak gelen Adjika
Buna ek olarak, Adjika et ve kümes hayvanı yemeklerinin tüm avantajlarını avantajlı bir şekilde ön plana çıkarır, aynı zamanda kötü hava koşullarına karşı soğuk algınlığıyla mücadelede mükemmel bir yoldur.
Bu tarifin adjika'sı, muadilleri kadar keskin çıkmadığı için, toplanmadan önce konteynerin sterilizasyonunu en aza indirmek için hala gereklidir.
maddeler:
- domates - 2.3 kg;
- tatlı biber - 560 g;
- acı biber - 270 g;
- sirke - 215 ml;
- toz şeker - 55 g;
- sarımsak dişleri - 20 adet.
- bitkisel yağ - 30 ml;
- horseradish kökü - 190 g;
- tuz - 25 g.
hazırlık
Horseradish ile domateslerden ajiku yapmadan önce, kabuğunu hafifçe domates üzerine kesin ve meyveleri kaynar suya daldırın. Blanched domatesler temiz ve isteğe bağlı olarak kesilir. Her iki çeşit biberin tohumlarını alın ve meyve duvarlarını temizleyin, büyük parçalara bölün. Horseradish yüzeyini temizleyin. Hazırlanan tüm malzemeleri et kıyma makinesinden geçirin ve oluşan yoğurda sirke, yağ ve tuz ekleyin.
Küfürleri temizleyin veya fırında yanık yapın, sonra üzerine adzhika dökün ve steril kapaklar ile hepsini yuvarlayın.
Horseradish ve pişirmeden domates ile Adjika
maddeler:
- domates - 1,8 kg;
- tatlı biber - 740 g;
- acı biber - 7-8 adet;
- sarımsak dişleri - 12-15 adet;
- horseradish kökü - 130 g;
- dereotu ve maydanoz yeşillikleri;
- tuz - 35 g.
hazırlık
Eğer hızlı bir tarif üzerine adjika pişirmek istiyorsanız, o zaman biberleri tohumlardan soyun ve sarımsak dişlerini soyun, fakat eğer zaman varsa, domatesleri kesin, haşlayın ve cildi soyun. Böylece sosu çok daha hassas ve homojen hale gelecektir. Hazırlanan malzemeler bir kıyma makinesinden geçer veya bir karıştırıcı ile karıştırılır. Kashitsu mevsiminde tuz, ince kıyılmış maydanoz ve dereotu yaprakları ekleyin ve ardından teneke kutularını doğrudan çiğ olarak yayın, sterilizasyona gerek yoktur.