Mor beyaz tabakalı et yapısı ile değerli bir ticari deniz balığıdır. Bu balık, yağsızdır ve insan vücudu için gerekli olan pek çok maddeyi içerir; bu da onu en yaygın, ucuz ve tercih edilen ürünlerden biri yapar.
Yararlı olsa da, morina'nın eti biraz kuru, buna ek olarak, karakteristik keskin ve güçlü bir kokusu vardır, bu yüzden bu popüler balıktan çeşitli yemeklerin hazırlanması özel bir yaklaşım gerektirir.
Piyasada veya mağazada iyi bir balık seçiyoruz (genellikle taze donmuş olarak satılıyor). Balık donarsa, buz kabuğu çok kalın olmamalıdır. Tabii ki, pişirmeden önce, balıklar çözülmeli, yıkanmalı ve nazikçe kurutulmalıdır.
Morina filetolarını pişirmek ne kadar lezzetli?
Morina sulu dönmesi için öncelikle marine edilmeli. Balıkları limon suyu ile karıştırıp, bazı koku değişimi için sarımsak ve baharatla birlikte mevsimine girebilirsiniz (fakat baharatla aşırıya kaçmayın). Doğal şekersiz yoğurt ya da kefir ya da çok yüksek yağ içerikli süt kremasını marinanın temeli olarak kullanabilirsiniz.
Kızarmış patates kızartması yapacaksanız, sıcak bir şekilde ısıtılmış tavada paslı-altın rengi olana kadar "şok" yapmayın. Bu balığı meyilli olarak kızartmak daha iyidir.
Hamurda morina nasıl pişirilir?
- morina filetosu.
Meyilli için:
- yumurta - 1 adet;
- süt veya krema - 1-2 yemek kaşığı. kaşık;
- buğday unu - 1-2 yemek kaşığı. kaşık;
- baharatlar.
hazırlık
Morina filetolarını orta boy parçalar halinde keseceğiz. Bir meyilli hale getirelim: yumurtayı süt veya krema ve un ile karıştırın. Karabiber ile mevsim, belki diğer baharatlar ve tuz ile. Çırpma teli veya çatalı dikkatli bir şekilde karıştırıyoruz (herhangi bir topak olmamalıdır), hafifçe elle üfleyeceğiz.
Bir hamuru balık daldırma ve her iki tarafta bir tavada kızartılmış bir ateşte kızartın (en az 5-8 dakika, ama en fazla 12). Gerekirse, küçük bir yangında bir süre için bir kapağın altında hâlâ durduk. Pekala, bu meyilli bütün morina hazır!
Biftek nasıl pişirilir?
- morina biftekleri.
Meyilli için:
- soğan;
- tatlı biber;
- havuç;
- domates - 1-2 çorba kaşığı. kaşık;
- sarımsak;
- baharatlar;
- yeşillik.
Biftek, fileto parçalarından biraz daha uzun kavrulur - bu dikkate alınmalıdır; En iyi biftek kalınlığı 1-2 cm.dir. İlk önce hafifçe doğranmış patates kızartması (hamurda veya unda ekmekle) kızartılır ve başka bir tavada ince doğranmış soğan, tatlı biber ve büyük rendelenmiş havuçlar kızartılır. Bir kaşık, başka bir domates, sarımsak ve baharatın yanı sıra maydanoz gibi biraz doğranmış yeşillikler ekleyin.
Sebzeleri 5 dakika sonra söndüreceğiz ve sonra kızarmış balıkların üstüne "kapak" koyacağız. Kızartma kuruduğunda, biraz su veya beyaz şarap ekleyin. Başka bir 8-12 dakika boyunca kapağın altındaki en küçük ateşte yahni. Böylece balıklar sulu olacak ve hoş bir aromaya sahip olacak. Fırında sebzelerle morina pişirmek çok daha yararlıdır.
Sebze ile pişmiş Cod
hazırlık
Balık öğütme, küçük parçalar halinde kesilmiş ve bir fırın tepsisine koyup, zengin bir şekilde yağlanmış, ve kesimi de çok küçük sebze ve yeşillikler halinde dağıtabilirsiniz. Limon suyu ile serpin. 25 dakikadan uzun bir süre pişirin. İlk tabakayı pişmiş pirinç şeklinde koyabilirsiniz, üzerine balık parçaları koyun,
Bir sebze turşusu altında morina nasıl pişirilir, birçok ev hanımı bilir ve Uzak Doğu tarzında turşusu pişirebilirsiniz. Limon ya da limon suyu, pirinç ya da doğal meyve sirkesi, sarımsak, sıcak kırmızı biber, soya sosu ve susam yağı ile yapılmış, hafif tuzlu patates kızartması. Biraz şeker ekleyebilirsiniz. Bu sosta, balığı 5-8 dakika koruyabilir, balıkları sulayabilir ve pişirebilirsiniz.
Pilav veya patates (morina, son tarifi daha iyi pirinç), sebze salataları ve hafif masa şarabı veya bira ile servis ediyoruz.