Genellikle, balığın içinde balık pişirmeden önce, balık filetolarının kendileri kaynatılır, pişirilir veya kızartılır, bir şekilde, herhangi bir şekilde pişirilir ve ham formda marine ile doldurulmaz. Ancak, birçok farklı varyasyon var ve onlardan sonra konuşacağız.
Marine altında haşlanmış balık için reçete
maddeler:
- balık filetosu - 4 adet. (Her biri 200 g);
- zencefil kökü - 2 cm;
- sarımsak karanfil - 4 adet.
- kırmızı soğan - 1 adet.
- yeşil soğan tüyleri;
- soya sosu - yüzyılın 1 / 3'ü;
- susam yağı - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Balık filetoları, vapurun ızgarasına yerleştirilir ve 7 dakika pişirilir. Balık hazırlanırken, turşuyu ele alalım: zencefil ve sarımsak kökünü rendeleyin üzerine rendeleyin, soğanları halkalarla kesin ve soya sosu ve susam yağıyla her şeyi birleştirin. Marinayı ezilmiş yeşil soğan tüyleriyle tamamlıyoruz. Balık filetoyu marine karışımına batırıyoruz, kapları bir filmle kapatıp bir saat buzdolabında bırakıyoruz. Bir süre sonra, balığın tüm malzemeleriyle birlikte balıkları fırın tepsisine kaydırıp fırına koyarız, 220 dereceye kadar ısıtılır. Fırında marin altında haşlanmış balıkların hazırlığı 10 dakika sonra kontrol edilebilir.
Marine altında kırmızı balık tarifi
maddeler:
- kırmızı balık filetosu - 1 kg;
- soyma ve meyve suyu 1/2 portakal, 1 kireç ve 1 limon;
- acı biber - 1 tatlı kaşığı;
- bal - 1 tatlı kaşığı;
- sarımsak - 2 karanfil;
- kekik - 3 dallar.
hazırlık
Çiğ balık filetosu, tuz, acı biber ve sarımsaklı dişetlerinden makarna ile ovulmuş kemiklerden temizlendi. Suyu turşusuyla, nar ekşili bir narenciye kabuğuyla yaparız, balıkları doldururuz. Marinada kekik dallarını göndeririz. İlk önce balıklar birkaç saatliğine marine edilmeli ve daha sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. Kırmızı balık 175 derece 20 dakikada hazırlanmalıdır.
Marine edilmiş balıklar
maddeler:
- karkas pollock - 450 g;
- masa sirkesi - 20 ml;
- domates püresi - 60 g;
- bitkisel yağ;
- Soğan beyazı - 130 g;
- havuç - 130 g.
hazırlık
Bir un içinde pollock tuz ve karabiber ile karıştırılır ve daha sonra karakteristik bir altın kabuk kadar bir tavada kızartın. Balıkla eşzamanlı olarak soğan ve havuç geçtikten sonra domates salçası, çeyrek bardak su ve sirke ile karıştırın. Balık parçalarını sebze turşusu ile doldurun ve bir kapakla kapatın. Sebze turşusu altında kızartılmış balıklar 20 dakika içinde hazır olacak.
Beyaz turşusuyla balık tarifi
Beyaz bir turda balık pişirmenin kendine özgü özelliği, marinanın kendisinin domates salçası içermemesi ve uzun bir pişirmeden sonra soğuduktan sonra jöle benzeri bir kütleye dönüşmesidir. Bir çeşit orijinal ve sade jöleli balık alır.
maddeler:
- beyaz balık - 1 kg;
- kereviz kökü - 300 g;
- Soğan beyazı - 300 g;
- havuç - 280 g;
- defne yaprağı;
- sirke - 2/3 ürün;
- Karanfilin 5 tomurcuğu;
- Biber - 8-10 adet.
hazırlık
Marinanın altında balık yapmadan önce, karkas temizlenmeli ve kurutulmuş, durulanmış ve büyük dilimler halinde kesilmelidir. Balık parçaları un ile serpilir ve kızarıncaya kadar kızarır. Balık hazırlanırken
Bir litre su bir karanfil, defne, biber ve tuz ile bir tavada birleştirerek, turşusu pişirin. Sıvı kaynar yanmaz, ateşten çıkarın ve sirke ile karıştırın. Marine balığı ve sebzeyi döküyoruz, soğutuyoruz ve buzdolabına koyarız.
Balık 6 saat sonra örnek alınabilir, ancak ne kadar uzunsa, o kadar lezzetli ve zengin olur, bu nedenle bu yemek birkaç gün içinde iştah açıcı olur. Şenlikli ve rahat masalara layık bir katkı hazır!