Tanınmış televizyon dizisi "Kamenskaya" yı seyretenlerin hepsi, ana kahramanın kocasının, Napoliten tarzında yumurtalarını övünerek, bir salatalık ile bir kabuk haline getirdiğini hatırlıyor. Birçok kişi bu türden bir yemek tarifi bulma ümidiyle internette ya da sayısız mutfak kitaplarında bu incelik için bir reçete aramaya başladı. Aslında, bu bölümde Alexandra Marinina tarafından çekilen filmde, filmin çekildiği motifler üzerinde okunduğunuzda, dizinin senaryosunun bu durumda tanınmasının ötesinde değiştiği anlaşılıyor. Herhangi bir kabuk hakkında, salatalık bırakalım, soru yok ve kitabın kahramanı, klasik İtalyan tarifine göre Napoliten'de yumurta hazırlıyor. Aşağıda, evde nasıl uygulanacağını ve gerçek İtalyan lezzetinin tadını çıkaracağımızı ve ayrıca bir ziyafet için hem sıcak hem de soğuk meze olarak da sunulabilecek bir doldurulmuş yumurta çeşidi sunacağımızı anlatacağız.
Napoliten yumurta nasıl pişirilir - klasik bir tarif
maddeler:
- pirinç - 155 g;
- tercih edilen yumurta tavuğu - 4 adet.
- tereyağı köylü kremsi - 35 g;
- diş sarımsak - 3-4 adet;
- maydanoz ezilmiş - küçük bir avuç;
- sert peynir - 110 g;
- tuzu, büyük iyotlu ve taze çekilmiş karabiber veya birkaç çeşit karışımı - tadı için.
hazırlık
Seçtiğimiz tavuktan yumurtalar kaynatıldıktan sonra on dakika kaynatılır, sonra hemen buzlu suya bir dakika kadar bir çırpma ile kaydırılır, sonra temizlenir ve iki eşit parçaya bölünür.
Ayrıca pirinç için hazır olana kadar pişiririz, daha sonra tereyağının üçüncü bir kısmı, öğütülmüş sert peynirin yarısı, öğütülmüş karabiber veya birkaç çeşit ve sıkılmış sarımsak karışımı ile karıştırılır ve daha sonra uygun bir boyutta pişirmek için yağlanmış yulaf şekline konulur. Üst kısımda, yumurtaların yarısını bir parça yukarı doğru kıvırırız ve çok hafifçe pirinç kütlesine çekeriz. Yiyeceğimiz kalan yağla ovarak rendeleyin (yağ iyice soğutulmalı), doğranmış maydanoz ve kalan peynir talaşı ile serpin.
Fırını sadece ısıtılmış bir fırında 210 derece on beş dakika pişirmek için kalır ve porsiyonlara keserek ve her bir tabağa kaydırılarak servis yapabiliriz.
Napolit tarzda doldurulmuş yumurta
maddeler:
- pirinç - 155 g;
- Tercih edilen tavuk yumurtası - 4 adet.
- diş sarımsak - 1 adet.
- maydanoz ezilmiş - bir çift çimdik;
- Peynir sert - 145 g;
- kırmızı biber tozu - bir çift çimdik;
- tuzu, büyük iyotlu ve taze çekilmiş karabiber veya birkaç çeşit karışımı - tadı için.
hazırlık
Napoliten bir yumurta dolusu yumurta pişirmek için, sert, temiz ve yarım buçuk boyunca kaynatılması gerekir. Pirinç kekiyi yumuşayana kadar kaynatın, rendelenmiş peynirin daha büyük bir yarısı ile karıştırın, sarımsakla sarın, püre sarın ve tuz ve karabiberle karıştırın. Ortaya çıkan yumurta yarısını doldurun, pişirme kabına koyun, kalan peynirleri dövün ve ısıtılmış bir fırında birkaç dakika bekleyin. Servis yapmadan önce, yemeği doğranmış maydanoz ve öğütülmüş tatlı kırmızı biber ile ovalayın.
Napoliten yumurtalar, yeşil bezelye veya çeşitli sebzeler ekleyerek, kavrulmuş domuz pastırması veya pirinç kütlesindeki dilimlenmiş jambon gibi diğer malzemelerin eklenmesiyle sık sık pişirilir. Ayrıca, çeltikte çiğ yumurta eklenmesi ve bir güveç şeklinde yiyeceklerin daha fazla hazırlanmasını içeren bir tembel versiyonu da vardır.
Geleneksel biber ek olarak, kokulu kuru İtalyan otlar da yemekte olacak. Bunları fırında pişirmeden önce tada ekleyebilirsin.