Resepsiyonlar ve şenlikli masaların organizasyonu için, karidesli bir julienne gibi bir yemeği pişirmek iyi bir şeydir, tartlets'te pişirmek en uygun olanıdır (bunları daha önce hazırlanmış veya kendiniz için gerekli malzemeler ve özel formlarla pişirebilirsiniz).
Hazır tartlets genellikle kısa pastadan yapılır. Evde, puf böreği, kefir ya da ekşi krema ya da lor sosundan tartlets yapabilirsiniz. Tartlets ile olan problemin zaten bir şekilde çözüldüğü gerçeğinden yola çıkacağız. Tabii ki, metal coot eldivenler içinde julienne pişirebilir ve servis yapabilirsiniz - bu zaten kişisel tercihler ve olasılıklar meselesi.
Şimdi bize karidesli bir julienne nasıl hazırlanacağını anlat. Karidesleri seçerken, özellikle büyük boyutlar için karıştırmaya çalışmayın, kuzey karidesleri daha lezzetlidir ve şüpheli koşullarda tam olarak yetiştirilmemektedir, ayrıca Avrupa malları sıkı kalite kontrolünden geçmektedir (paket üzerindeki yazıları dikkatlice okuyun).
Genellikle karidesler pişmiş, bazen de soyulmuş dondurmalarda satılır ve bu seçenek en uygunudur. Eğer soyulmamış karides satın aldıysanız - sadece pişirilebilir ve temizlenebilir. Anlamak zorundayız, bununla başa çıkacağız, bir şekilde.
Karides ve mantarlı julienne tarifi
maddeler:
- haşlanmış ve soyulmuş karides;
- soğan;
- bitkisel yağ veya yağ;
- baharatlar kuru zemin;
- sarımsak;
- taze mantarlar (petrol, beyaz, istiridye mantarı);
- peynir serttir;
- Taze yeşillikler farklıdır.
hazırlık
Soğanlar ve mantarlar ince doğranmış olmalıdır. Soğanı bir tavada yağda saklayın, mantarları ilave edin ve karıştırın, 20 dakika boyunca karıştırın (istiridye mantarları düzeltilemez, fakat sadece hafif bir şekilde paketlenemez). Soğan-mantar karışımını baharat ve doğranmış sarımsakla yoğururuz. Fazla sıvıyı çıkarmak için elek üzerine atıyoruz.
Tartı veya hindistan cevizinin soğan-mantar karışımı ile doldurun, rendelenmiş peynir serpin, üstte 1-3 karides koyun (büyüklüğüne bağlıdır). Dolu tartlets veya cocotnits'i kuru bir fırın tepsisine döküyoruz (tartlets ise o zaman pişirme kağıdı ile yaymak güzel olurdu).
Fırında 8-15 dakika pişirin, yaklaşık 180 ° C'lik bir sıcaklığa kadar ısıtın (artık gerekli değildir, çünkü tüm ürünler hazırdır, ve peynir sadece eriyebilmeli, akmayacak ve akmayacaktır). Biz yeşillik yaprakları ile mantarlı julien süslüyoruz.
Julienne somon ve karides ile
maddeler:
- haşlanmış ve soyulmuş karides;
- Somon hafif tuzlu veya ham (küçük parçalar yapabilirsiniz);
- tatlı kırmızı biber;
- sarımsak;
- baharatlı kırmızı biber yer;
- peynir serttir;
- Taze yeşillikler farklıdır.
hazırlık
Her halükarda, adaçayı küçük parçalar halinde doğrayın, biz de tartlet veya cocotte içindeki ilk kat ile birlikte, tatlı biberle birlikte küçük kısa pipetlere ayırdık. Balık ham ise - sadece ona tuz ekleyin. Sıcak kırmızı biber ve ince doğranmış sarımsak (çok az miktarda) serpin. Somon ham ise, 15-20 dakika boyunca fırında bir fırın tepsisine balık tartlets gönderin. Daha sonra rendelenmiş peynir serpin ve karidesleri (ilk tarifte olduğu gibi, yukarı bakınız). 5-8 dakika daha pişirin. Balık tuzlanırsa, hemen peyniri serpin ve üstüne karides serpilir ve pişirebilirsiniz.
Yaklaşık aynı tarifi takip ederek, karides veya kalamar ve karidesli ya da karidesli bir tavuktan başka balıklardan bir julien hazırlayabilirsiniz. Kadehler en fazla 3 dakika önceden kaynatılmalı ve filmlerden (veya ters sırayla) temizlenmeli ve sonra ince kısa çubuklara kesilmelidir.
Tabii ki, önce tavuk eti de kaynatılır. Zhulenam için açık beyaz veya pembe şaraplar, bir çeşit bira servisi yapmak iyidir.