Ördek eti, tavuk sertliği ve kuruluktan farklıdır, ama gerçekten şaşırtıcı derecede lezzetli ve sulu bir yemek pişirmek istiyorsanız, bu konuda size yardımcı olacağız. Bir ördek için çeşitli orijinal turta tarifleri sunuyoruz!
Portakal ile ördek için Marinade
maddeler:
- soya sosu - 3 çay kaşığı.
- portakal - 2 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- baharatlı otlar, baharatlar - tadı;
- acı biber - tatmak için.
hazırlık
Şimdi bir ördek için turşunun nasıl hazırlanacağını anlat. Bu yüzden portakalları alın, onları lezzetlerden temizleyin ve suyu sıkıca derin bir kaba atın. Sonra soya sosu ve sarımsaklı sarımsak ekleyin. Baharatlı otlar, tuz ve doğranmış acı biberler koyalım. Bu iyi işlenmiş karkas ile karışık ve bulaşmış. Eti marine etmenin zamanı yaklaşık 4 saattir, bundan sonra kuşu bir tavada kızartıp fırında pişirebilirsiniz.
Pekin'de ördek için Marinade
maddeler:
- soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- zencefil kökü - 5 g;
- bal - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- ılık su - 50 ml;
- pirinç sirkesi - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- pirinç şarabı - 150 ml;
- mısır nişastası - 1 tatlı kaşığı;
- Çin karışımı - 3 çay kaşığı.
hazırlık
Küçük bir tencerede pirinç sirkesini dökün, şarabı koyun, zencefil ve baharatların soyulmuş ve rendelenmiş kökünü ekleyin. Gemiyi zayıf ateşe koyarız, kaynatılır ve 15 dakika kaynatılır, arada sırada karıştırılır. Bu sefer nişastayı ılık suda eritir, karıştırır ve hafifçe kalıbın çatalla dökülen maruluna dökülür. Sıvının kalınlaşmaya başlamasını bekleyin, ateşten alın ve ördekimizi hazır bir turta ile kaplayın.
Bal ile ördek için Marinade
maddeler:
- limon - 1 adet;
- soya sosu - 80 mi;
- bal - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- horseradish ile hardal - 2 tatlı kaşığı.
- sarımsak - 3 dişi;
- ördek için baharatlar - 1 tatlı kaşığı;
- baharatlı köri - 1 tatlı kaşığı;
- mayonez - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- karabiber karabiber - tatmak için.
hazırlık
Sadece emaye olmayan, mutfak gereçlerine değil, herhangi bir marş hazırlıyoruz. İlk önce, limonu temizleriz, suyu meyve suyundan sıkarız, soya sosu döküp karıştırın. Sonra balı koyup bulaşıkları su banyosuna koyun. Karıştırma, karışımı homojen bir kıvama getirin, hardalı ekleyin ve karıştırın. Şimdi tencereyi küçük bir ateşle turşunun üzerine koyun ve hafifçe ısın. Temizlenmiş sarımsakı mutfak presinden sıkın, demleme haznesine dökün, kaynatın, kaynatın.
Karışım kabarcıklaşmaya başlar başlamaz, ezilmiş köri, kızartılmış ördekler için baharatları, karabiberleri ekleyin ve hızla karıştırın. Bundan sonra mayonez koyun, ateşi söndürün, tencereyi plakadan çıkarın ve kapalı kapağın altında soğumaya bırakın. 30 dakika sonra bal turşusu tamamen hazır olacak ve ördekleri doldurabilecekler.
Ördek için klasik turşusu
maddeler:
- limon - 0,5 parça;
- kırmızı öğütülmüş biber - 2 çay kaşığı;
- tuz - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Temizlenmiş limondan meyve suyu sıkarız, kırmızı karabiber ve tuz ekliyoruz. Üniform olana kadar iyice karıştırın, marine ediciyi kızartın ve 1 saat tutun.
Şarap ile ördek için Marinade
maddeler:
- beyaz kuru şarap - 1 adet;
- kuru hardal - tutam;
- limon suyu - 0.5 yemek kaşığı. kaşık;
- ampul - 2 adet;
- defne yaprağı - 3 adet;
- karanfil - 5 adet.
- biber bezelye - tadı;
- biberiye - 0,5 tsp.
hazırlık
Soğanlar kabuklardan kurtulur, yıkanır ve halkalar ile parçalanır. Daha sonra bir tencereye koyduk, şaraba dökelim, limon suyu ekledik, hardal, karanfil, defne yaprağı, biberiye, karabiber ve tuz ekledik. Hepsi iyi karıştı, zayıf ateş yaktı ve kaynamaya getirdi. Daha sonra, marinayı levhadan çıkarırız ve tamamen soğuturuz.