Soğuk haşlanmış domuz, Rus mutfağının çok popüler bir yemektir. Kural olarak, bu büyük bir et parçası (domuz eti), baharatlarla doldurulmuş ve iyi marine edilmiş.
Marine et sarımsak ve otlar, bira veya kuru şarap olabilir.
Haşlanmış domuzun gerçek bir incelik olmasını sağlamak için kaliteli bir et parçası seçmelisiniz. İdeal olarak kemiksiz jambon, temiz kesim veya boyun. Etin damarsız ve az miktarda yağ ile olması istenir. Fırında bir domuz domuz rosto fırında birçok şekilde olabilir: kol veya folyo - eşit bir reçete bir reçete! Sonuçta, her türlü çeşniyi ve farklı hazırlama yöntemlerini kullanırken, sonuç yumuşak, sulu ve çok kokulu et olacaktır.
Haşlanmış domuzun hazırlanması çok zaman alacaktır. Yemek, festival etkinliğinden en az bir gün önce pişirilmelidir. Ama inan bana, beklemeye değer!
Fırında haşlanmış domuz eti
maddeler:
- domuz eti (boyun) - 2.5 kg;
- büyük bir tuz - 20 g;
- biber karışımı - 1 tatlı kaşığı;
- sarımsak - 8 diş;
- bitkisel yağ - 30 g.
hazırlık
Haşlanmış bir domuz eti pişirmek için güzel, çok yağlı bir et parçasının seçilmesi gerekir. Ayrıca yıkanması ve kuru bir havlu ile kurutulması gerekir. Sarımsak çok ince levhaların çıkmaması için dilimler halinde kesilir. İnce bir keskin bıçakla, gelecekteki kaynatılmış domuzumuzda oluklar yapar ve sarımsağıyla doldururuz. Sonra domuz eti tuz ve biber karışımı ile ovalayın.
Etler etle terbiyeli hale getirildikten sonra, temiz bir kaseye kaydırılmalı, bir filmle örtülmeli ve 12 saat boyunca serin bir yerde marine edilmeye bırakılmalıdır. Daha sonra et alırız ve bir kez daha kağıt havlulara batırırız.
Kızartma tavası yağla ısıtıldı, her taraftan güçlü ateşte 1 dakika kızarmış domuz eti altın
Çanağın hazırlığını kontrol etmek için eti delmeniz gerekir - eğer açık pembe veya açık gri suyu tahsis edilirse, hazırdır. Piercing sırasında kırmızımsı bir meyve suyu akarsa, fırında uzanmanız gerekir. Haşlanmış domuz hazırlandıktan sonra soğumaya bırakılmalıdır.
Eti kesmek mutlaka soğuk parçalara kadar soğuk olmalıdır.