Peynir, birçok yemeğin bir parçasıdır, ancak içinde önemli bir bileşen olan tek bir yemek vardır. Peynirlerin tüm hayranları tarafından sevilen bu peynir fondü. Peynir fondü hazırlanması çok zaman almaz ve mükemmel bir akşam yemeği hazırlar, buna ek olarak sadece gevrek ekmek ve bir kadeh şarap gerekir.
Fondü hazırlamada ana konu peynir seçimidir. Fondü için ne tür peynir gerektiğine dair net kurallar yoktur, en önemlisi - bu zor olmalı. Denemeye hazırsanız, size bir peynir fondüsü nasıl hazırlanacağını söyleyeceğiz.
Klasik peynir fondü
maddeler:
- Sert peynir - 400-500 gr (minimum üç sınıf);
- sarımsak - 3 dişi;
- kuru beyaz şarap - 150-200 g;
- karabiber, hindistan cevizi;
- nişasta - 1 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Fondü hazırlayacağınız tavayı alın ve bir dilim sarımsak içerisinde rendeleyin. Sarımsakları dipte bırak. Ardından şarabı şaraba dökün, kaynatın ve ısıyı azaltın. Bütün peynir, ısınan şaraba ve ılık ekleyerek, peynir tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın.
Bundan sonra, konyak içinde seyreltilen nişasta nişastasına ekleyin. Yoğun bir şekilde karıştırmaya devam edin ve sosu homojen ve daha kalın hale getirmek için 5 dakika daha pişirin.
Sonunda, içine sarımsak sarın, hindistan cevizi ve biber ekleyin. Ateşi kapatın, fondü kabını ısıtma yastığına taşıyın ve masanın ortasına koyun. Küçük porsiyonlarda taze ekmek dilimleyin, fondü içerisine daldırmak ve tadını çıkarmak için bir çatal kullanın.
Şarapsız peynir fondü - tarifi
Alkolden hoşlanmıyorsanız ya da yapamazsanız, şarapsız bir peynir fondü nasıl yapacağınızı size söyleyeceğiz.
maddeler:
- sert peynir - 300 g;
- süt - 150 ml;
- yumurta sarısı - 2 adet;
- tereyağı - 50 g;
- Tuz, karabiber tadı.
hazırlık
Peynir, küçük küpler halinde kesilmiş ve birkaç saat boyunca sütün içine yerleştirilmiştir. Daha sonra her şeyi bir su banyosunda eritin ve tereyağın yarısını ilave edin. Eritin, kütle homojen hale gelene ve çekene kadar karıştırın. Bundan sonra, yumurta sarısını içine girerek sürekli müdahale etmeyi unutmayınız. Kütlenin kaynatılmaması gerektiğini unutmayın, aksi halde sarısı kıvrılacaktır.
Sonunda kalan yağı, tuzu ve karabiberi ekleyin ve fondüleri mum veya masanın üzerine yerleştirin. Beyaz veya siyah ekmek ile peynir fondü yiyin.
Peynir fondü için basit bir tarif
Evde bir peynir fondü yapmaya karar verirseniz, ancak tüm malzemeleriniz yoksa veya yeterince iyi sert peyniriniz yoksa, basit bir peynir fondüsü yapmak için bir yol paylaşacağız.
maddeler:
- peynir - 300-400 g;
- kuru beyaz şarap - yarım cam;
- sarımsak - 2-3 karanfil.
hazırlık
Tencereyi bir dilim sarımsakla dökün ve dipte bırakın. Daha sonra oradaki peynirleri öğütün, ve normal peynirin 2 / 3'ünü (örneğin, "Rus") alabilirsin, ana şey iyi erimesi ve tadı için biraz sert aromalı peynir. Peynir eridiğinde, şaraba dökülür, biraz daha ısınır, buharlaşır ve ateşten gelen fondü çıkarılır. Isıtmak ve croutons ile yemek için masanın ortasına koyun.
Yeşil ile peynir fondü
Eğer peynir ve yeşilliklerin bir kombinasyonunu seviyorsanız, o zaman bu tarifi seveceksiniz.
maddeler:
- sert peynir - 400 g;
- şarap beyaz kuru - 150 ml;
- kalvados - 50 ml;
- Hindistan cevizi, nane, biberiye ve kekik.
hazırlık
Şarap bir tencereye dökülür ve ısıtılır. Peynir rendeleyin ve şaraba ekleyin. Sürekli karıştırın ve peynir tamamen eriyene kadar pişirin. Daha sonra calvados, hindistan cevizi ve yeşillikler ekleyin. Hazır fondüde, ekmek dilimlerini veya arzu edilen et dilimleri olan füme ürünleri keseceğiz.