Bir yazı sırasında taze pişmiş ürünler yapmak istediğinizde, dikkatinizi yalın temelin basit ve tatsız çeşitlemelerine bırakmayın. Kompozisyondaki hayvansal ürünlerle hazırlanan klasik varyasyondan ayırt edilemeyen bir hamur hazırlayın ve size bu konuda yardımcı olacağız. Pastalar için tüm yağsız hamur çeşitleri aşağıda açıklanmıştır.
Pasta için hamur mayalı
Gerçekten lezzetli bir yağsız hamurun sırrı, mayayı eritmek için su değil, sebze sütünün kullanılmasıdır. Temel olarak, soya ve herhangi bir ceviz sütü alabilir, yine de lezzetli olacaktır.
maddeler:
- süt (soya veya fındık) - 540 ml;
- şeker - 10 g;
- taze maya - 75 g;
- un - 980 g;
- kabartma tozu - 12 g;
- limon suyu - 5 ml;
- bitkisel yağ - 75 ml.
hazırlık
Sütü ısıtmak ve şekeri çözmeniz için gereken ilk şey. Aşırı ısınan süt her durumda olamaz, aksi takdirde maya ölür, bu yüzden vücut sıcaklığının biraz üstünde bir sıcaklığa getirin ve daha sonra tatlandırılmış süt mayalarında seyreltin ve 10 dakika boyunca aktive olmasını bekleyin. Ayrı olarak, karışımı kalan bileşenlerden hazırlayın ve maya çözeltisine dökün. Pişirme işleminden sonra hamuru yoğurun (en az 7 dakika karıştırın), ardından kalıplama ve pişirme işlemine devam edin.
Mayasız kekler için yağsız hamur tarifi
Düzenli bir pasta yapmak isterseniz, örneğin charlotte, o zaman maya ile uğraşmaya gerek yoktur. Birkaç dakika ve inanılmaz bir tada sahip basit bir bisküvi hamuru alacaksınız.
Bu tarifdeki yumurta ikamesi, elma püresi olacak (her zamanki, bebek maması bölümünde veya kendiniz yapın), pektin sayesinde tüm malzemeleri birbirine bağlayabilecektir.
maddeler:
- şeker - 45 g;
- zeytinyağı - 115 ml;
- elma püresi - 115 ml;
- fındık sütü - 45 ml;
- un kendi kendine yetiştirme - 175 g;
- kabartma tozu - 10 g.
hazırlık
Kendiliğinden yükselen unu ilave bir miktar toz kabartma tozu ile karıştırın. Şeker tereyağı ve elma püresi ile yendi, daha sonra tüm fındık sütü ile sulandırın ve elde edilen karışımı kuru bileşenlere ekleyin. Tatlı bir pasta için ortaya çıkan yağsız hamur, bir kalıba dökülür ve en sevdiğiniz meyvelerin parçalarıyla tamamlanabilir.
Turta için yağsız hamur işi nasıl pişirilir?
Eğer tatlı bir kumlu kek yapacaksanız, bunun için hindistan cevizi yağı ile hazırlanmış bir taban kullanın, normal margarinden çok daha faydalıdır ve bitmiş pişirmeye daha hoş bir aroma verir.
maddeler:
- un - 155 g;
- şeker - 15 g;
- hindistancevizi yağı - 60 g;
- su - 90 ml.
hazırlık
Hazırlıktan önce, hindistan cevizi yağı ve su dondurucuya yerleştirilir. Pişirme şeması, geleneksel bir kısa hamurla aynı kalır. Unu az miktarda şeker ve bir tutam tuz ile karıştırın ve ardından porsiyonlara soğuk hindistan cevizi yağı eklemeye başlayın. Yağ parçaları, öğütülmüş parçalara kadar un ile öğütülür, daha sonra 10 dakika daha dondurucuya konur ve buzlu su ile karıştırılır ve birlikte toplanır. Bitmiş hamur, yuvarlanmadan önce yarım saat soğukta bırakılır.
Turta için lezzetli yağsız hamur işi
Kurabın başka bir versiyonu, ama bu sefer sebze margarininde.
maddeler:
- un - 185 g;
- bitkisel margarin - 95 g;
- sebze sütü - 55 ml;
- bir tutam şeker ve tuz.
hazırlık
Tüm kuru bileşenleri bir araya getirerek, bunları soğuk yağ küpleri ile ovun ve kırıntıyı sütle doldurun. Bütün kırıntıları topladıktan sonra, hamuru filmle sarın ve yuvarlanmadan önce yarım saat buzdolabında bırakın.