Her hostes hayatında en az bir kere bir turta pişirmiş ve hazırlık tekniğine aşinadır, ama herkes istediği gibi davranmaz. Lezzetli, havadar, güzel bir turtanın başarısının en temel sırrı hamurun hazırlanmasında yatmaktadır, çünkü bu onun temeli! Bugün sizlerle birlikte, turtalarınızda büyük bir başarı elde edeceğiniz mayonez üzerinde yapılan testlerin en harika tariflerini sizlerle paylaşmak istiyoruz.
Kefir ve mayonez üzerinde bir jöleli pasta için sıvı hamur
maddeler:
- tavuk yumurtası - 4 adet.
- mayonez (% 67 yağ içeriği) - 5 yemek kaşığı. bir dağ kaşığı;
- kefir evi - 280 ml;
- pişirme kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
- Buğday unu - 380 g.
hazırlık
Yumurtalar kabuktan dikkatlice ayrılır, onlara ev yoğurdu dökülür, kalın, yağlı bir mayonez sürün ve çırpma teli ile her şeyi eşit bir şekilde karıştırın. Daha sonra buğday unu eleyerek, kabartma tozu ekleyip un yığınları ortadan kayboluncaya kadar iyice karıştırıyoruz. Hamur ekşi kremaya benzer bir tutarlılığa sahip olmalıdır.
Bu test için doldurma mutlaka iyi bir şekilde tuzlanmış olmalıdır, çünkü eğer hamura tuz eklemediğimizi fark ederseniz, sonuçta mayonezde yeterlidir.
Mayonez turta için mayasız hamur
maddeler:
- Yumurta (büyük) - 1 adet;
- mayonez (yağ içeriği% 67) - 120 g;
- süt - 100 ml;
- un - 270 g;
- tuz (ekstra) - 1 tutam;
- şeker - 1 tutam;
- gıda sodası - 0,5 tsp.
- sirke - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Derin bir kapta, büyük bir tavuk yumurtası sürün, bir tutam şeker, tuz ekleyin ve hepsini bir çatalla ovun. Sirke ile, kabartma tozu çıkardık ve yumurtanın içine koyduk ve bundan sonra sıcak süt döktük, mayonezi yaydık ve bir kaşıkla iyice karıştırdık. Unu bir elekle eleyin, bir kaseye dökün ve bir turta, hamur için yoğurun. Her zaman hayal ettiğiniz şekilde ortaya çıkıyor: yumuşak, kabarık ve modelleme ile çalışmak kolay. Sadece onu yuvarlamanız, kalıp içine koymanız ve en sevdiğiniz dolgularla doldurmanız gerekiyor.
Tatlı pasta için mayonez için hamur mayası
maddeler:
- kuru maya - 3 çay kaşığı.
- süt - 220 ml;
- mayonez - 90 g;
- buğday unu - 470 g;
- yumurta sarısı - 2 adet;
- tereyağı - 50 g;
- tuz - 0,5 çay kaşığı.
- toz şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Sıcak, neredeyse sıcak süt, tuz, şeker, kuru mayayı ekleyin ve kapak oluşana kadar en fazla 15 dakika boyunca her şeyi yanınızda bırakın. Daha sonra, testin güzel bir sarımsı tonu verecek olan eritilmiş tereyağı, mayonez ve yumurta sarısını ekleyin. Bir kaşık kullanarak, tüm malzemeleri karıştırın ve daha sonra unu eleyin ve hamur iyice karıştırın. Mutfak havlusuyla kaplı ve 30-35 dakika boyunca ılık bir yere konan bir kapta bırakıyoruz. Bu süreden sonra, hamur hacmi iyice büyümüştür, yine yoğururuz ve bundan sonra tatlı bir pasta yapmak için kullanırız.
Mayonez ve ekşi krema ile pasta için hamur
maddeler:
- mayonez (en az% 50 yağ içeriği) - 140 ml;
- ekşi krema (% 25 yağ içeriği) - 120 ml;
- un - 430 g;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- kabartma tozu - 2 çay kaşığı.
hazırlık
Derin bir kapta, ekşi kremayı mayonezle birleştiriyoruz, tavuk yumurtasına sürüyoruz ve onları çok iyice homojen hale getiriyoruz. Buğday unu eleyin içine dökün ve aynı kaba eleyin. Üstüne kabartma tozu koyun, tüm malzemeleri karıştırın ve hamurun üzerine çıkın. 20 dakika bekletmesine izin veriyoruz ve kabarcıklaşmaya ve artmaya başladığında tekrar karıştırıyoruz. Şimdi hamur favori pasta yapmak için kullanılabilir.
Böyle harika bir testte pişirilen fırın, hafif ve ekşi bir tada sahiptir.