Hindi filetosunun yanı sıra tavuk fileto, tecrübesiz aşçılar için çok fazla sorun yaratan kendine özgü bir özelliğe sahiptir - bu et, pişirme sırasında en az yağ içerdiğinden kolayca kurur. Daha sonra, hindi filetolarının fırında pişirilmesi ve sulu kalması konusunda ayrıntılı olarak konuşacağız.
Sebzeli fırında bir kollu Türkiye fileto
Tüm nem ve et sularının geciktirilmesi, manşonun pişirme için yardımcı olacaktır. Burada ilginç bir tat ile basit bir sebze dolgusu ile birlikte bir parça sululık sağlayacaktır.
maddeler:
- hindi filetosu - 520 g;
- soğan - 75 g;
- balkabağı - 185 g;
- tarihler - 5 adet.
- sarımsak - 2 diş;
- ıspanak - 85 g;
- adaçayı yaprakları - 2 adet.
hazırlık
Kabak posasını soyup küçük küplere ayırın. Balkabağı ile birlikte soğanı, kabakun yarısı pişene kadar doldurun. Her şeyi ıspanakla birleştirin ve doğranmış sarımsakın doğranmış karanfillerini dilimlenmiş adaçayı ile birlikte ekleyin. Otların ve sarımsakların kokularını bırakmasını bekleyin, ardından dolguyu ateşten alın, kesilen tarihlerle karıştırın ve serinleyin.
Hindi filetolarını ikiye bölün ve kitap şeklinde açın. Doldurma işlemini ortada yapın ve parçanın kenarlarını kürdanlarla tutturun veya bir mutfak ipliği ile bağlayın. Filetoyu bir pişirme manşonuna yerleştirin ve 190 derecede yarım saat sürün.
Ekşi krema fırında Türkiye fileto
maddeler:
- tavuk suyu - 290 ml;
- ekşi krema - 135 g;
- sarımsak - 2 diş;
- defne yaprağı - 2 adet;
- hindi filetosu - 1.4 kg;
- nişasta - 10 g;
- biberiye dalı.
hazırlık
Karışımı et suyu ve nişastadan hazırlayın, ezilmiş sarımsak, biberiye ve defne yaprağı ekleyin. Hindi filetolarını şeritler halinde kesin ve parçalarını öğütmek için hızlı bir şekilde kızartın, ardından sosu dökün ve ızgara altında 10-12 dakika 180 dereceye kadar yerleştirin. Bu süre zarfında sos kalınlaşacak ve kaburga kabuğunu tutacak ve hindi tamamen hazır olacaktır.
Soya soslu bir fırında hindi filetoları pişirmek ne kadar lezzetli?
maddeler:
- bal - 165 ml;
- portakal suyu - 65 ml;
- soya sosu - 25 mi;
- tatlı hardal - 10 g;
- bir portakal kabuğu;
- hindi filetosu - 1,6 kg.
hazırlık
Narenciye suyunu soya, hardal ve balla karıştırarak basit bir sır hazırlayın. Karışımı ateşe koyun ve yaklaşık 10 dakika kaynatın. Sırın kalınlaşmasına izin verin.
Filetoyu tuzla ovun ve yaklaşık 50 dakika boyunca 170 derece pişirin, zaman zaman (yaklaşık her 10 dakikada bir) parçayı buzlanarak yağlayın.