Profitroli - içi doldurularak hamurdan yapılmış hafif havadar ürünler. Aşağıda muhallebi ile profiterol için bir tarif bulacaksınız, yanı sıra lezzetli doldurma ile lezzetli atıştırmalıklar için yemek tarifleri bulacaksınız.
Muhallebi ile Profiterol - klasik bir tarif
maddeler:
Test için:
- toz şeker - 15 g;
- elenmiş buğday unu - 160 g;
- tuz - 10 g;
- tavuk yumurtası - 4 adet.
- tereyağı - 100 g;
- filtrelenmiş su - 250 ml.
Krema için:
- kum şekeri - 120 g;
- süt ineği - 500 ml;
- buğday unu - 80 g;
- tereyağı - 130 g;
- tuz - bir tutam;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- vanilin.
hazırlık
Profiteroller için bir muhallebi meyvesi tarifi tarif ederek başlıyoruz. Unu tuz ve şekerle karıştırın. Küçük bir tencerede, su dökün, yağ ekleyin, bir tabağa yerleştirin ve tereyağ eriyene kadar ısıtın. Daha sonra ısıtmayı daha güçlü yapar ve karışımı kaynatırız. Hemen sıvıya kuru bir karışım dökün, hızla karıştırın ve plakadan çıkarın. Yaklaşık 15 dakika soğumaya bırakın. Ardından yumurtayı tek tek çırpın, kütleyi kamçılayın. Bir şekerleme torbası ile doldurun ve bir tepsi üzerinde bir boy boncuk koyun. 180 derece kilometre profiterolde 25 dakika.
Şimdi profiterol için kremin reçetesini tarif ediyoruz. İnek sütü şeker, yumurta ve un ile öğütülür, çırpılır ve küçük bir ateşe konur. Bütün bu süre boyunca kitle karışır. 10 dakika sonra, kalınlaşmaya başlayacaktır. Kremayı ateşten çıkarın, yumuşak yağ, vanilya ekleyin ve karıştırın. Onları bir pasta şırıngasıyla doldururuz. Alt profiteroller küçük bir delik yaparlar ve içinden hazırlanan kremaya koyarız.
Tuzlu doldurma ile Profiterol - tarifi
maddeler:
Test için:
- doğal yağ - 100 g;
- su - 200 ml;
- yumurtalar - 3 adet;
- buğday unu - 150 g;
- tuz - bir tutam;
- krem - 50 ml
Doldurma için:
- fasulye - 100 g;
- hafif tuzlu ringa - 100 g;
- rafine edilmiş yağ - 20 ml;
- haşlanmış tavuk yumurtası - 1 adet.
hazırlık
Öncelikle saati 3 kuru fasulye için ıslatın. Ve bundan sonra kaynatıyoruz. Şimdi profiterolleri kendimiz yapıyoruz: tavaya su ve krema dökün, yağ, tuz ve kaynatın. Elek unu. Kaynadıktan sonra kütleyi ateşten alın, çabucak un dökün ve spatulayı yumuşak bir kütleye karıştırın. Hadi hamuru soğutalım. Her biri her karıştırmadan sonra çiğ yumurtaya girer. Fırın kağıdını fırın kağıdıyla örtün. Hamuru bir hamur torbasına doldurun ve topları hamurdan tavaya yerleştirmek için kullanın. 200 derece 20 dakika pişirin. Bitmiş profiteroller bir kürdan ile delinir, böylece buhar serbest bırakılır ve tamamen soğutulur. Şimdi doldurmayı yapalım. Karıştırıcıda kaynatılmış haşlanmış kuru fasulyeleri, ringa balığı ve haşlanmış yumurtayı yerlerine koyuyoruz, yavaş yavaş zeytinyağını döküp her şeyi homojen bir püre haline getiriyoruz. Onları profiterollerle doldururuz.
Evde şekersiz profiterol için reçete
maddeler:
Test için:
- en yüksek kalitede elenmiş buğday unu - 160 g;
- su 125 ml;
- tavuk yumurtası - 5 adet.
- yağ - 100 g;
- inek sütü - 125 ml;
- tuz.
Doldurma için:
- deniz ürünleri - 150 g;
- yumuşak ricotta peyniri - 100 g;
- jambon - 150 g;
- mayonez - 75 g;
- doğal yoğurt - 75 g;
- dereotu - 30 g.
hazırlık
Sütü tencereye su ile karıştırın, tereyağını koyun ve karışımın kaynatmasına izin verin. Hemen tüm unu atın ve hızlı bir şekilde hamur yoğurun. Isıyı azaltın ve kütle tek bir komada toplanana kadar çırpın. Hamuru yaklaşık 70 dereceye soğutun. Şimdi yoğun bir şekilde karıştırarak yumurtaları tek tek girmeye başlayın. Hazır hamur bizim için gerekli