Kızılcıkların özel tatlı ve ekşi lezzeti, sadece tatlıları değil, aynı zamanda et yemeklerini mükemmel bir şekilde tamamlar. Bu nedenle kızılcıklar genellikle yemek sosları için bir temel olarak kullanılmaktadır. Bu makalede, sadece şenlikli masaya değil, günlük menülere de uygun olacak kızılcık soslu tavuğun reçetesine dikkat edeceğiz.
Kızılcık-kekik soslu tavuk
maddeler:
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Kurutulmuş kekik - 1 ½ çay kaşığı;
- tuz, biber - tadı;
- tavuk göğsü (deri ile) - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- adaçayı - 1/2 tsp;
- tavuk suyu - 2 adet;
- kızılcık - 1 adet;
- şeker - öğenin 1 / 4'ü;
- nişasta - 1 çay kaşığı.
hazırlık
Küçük bir kasede, 1 yemek kaşığı tereyağı, kekik, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber karıştırın. Tavuk göğsü, elde edilen karışımı dikkatlice ovuşturur, cildin altını kaçırmayı unutma. Tavuk cildini yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, sonra da 25 dakika kadar kahverengi kahverengiye kadar pişirin.
Bir tencerede tereyağı erir ve yaklaşık 8 dakika soğan doğranmış soğan kızartın. Tencerede, adaçayı ve kalan kekik koyun, bir dakika daha pişirmeye devam edin ve daha sonra et suyunu dökün ve tencereye yaklaşık 1½ bardak sosu dökün. Sosu bir süzgeçten geçirerek süzün ve tencereye geri koyun.
Çileklerin sosunda uyuyakalırız ve şekeri ekeriz, meyveler patlamaya başlayıncaya kadar 5-8 dakika pişirin. Sonrasında nişastalıyoruz. Sosu kalınlaşana kadar ateşte tutarız ve sonra pişirilmiş tavuğu dökürüz.
Kızılcık musluğu ile tavuk
maddeler:
- tavuk filetosu - 500 g;
- tuz - tadı;
- şeker - öğenin 1 / 4'ü;
- un - 1 ½ çorba kaşığı;
- pişirme için toz - 1 tatlı kaşığı;
- Kurutulmuş kekik - 2 ½ tsp;
- karabiber - 1 tatlı kaşığı;
- Kurutulmuş sarımsak - 1/4 çay kaşığı.
- beyaz biber - tutam;
- yumurta - 2 adet;
- kızılcık püresi - 1 adet;
- hardal - makalenin 1 / 4'ü;
- bal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke - 1/2 çay kaşığı.
- bitkisel yağ.
hazırlık
Bir litre soğuk suda, 1/2 bardak tuzu çözün. Tavuk fileto bir kaba yerleştirilir ve tuzlu suya dökülür. Tavuğu yaklaşık 1 saat tuz içinde bekletin, buzdolabında bırakın.
Bir kasede, kekik unu, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kabartma tozu, karabiber, kuru sarımsak ve beyaz biberi karıştırın. Ayrı bir bardak su veya sütle bir yumurta karıştırın.
Kızılcık mus için, hazır berry püresi, hardal, bal, kekik ve sirke ile karıştırılır. Eğer bir meyve püresi nasıl yapılır bilmiyorsanız, o zaman sadece çilekleri parçalamak için yeterli, ya da 40-60 saniye tam anlamıyla kaynatın ve sonra bir elek aracılığıyla kitle ovmak.
Dilimlenmiş fileto, porsiyon halinde kesilir ve derin kızartmalarda kızartılır, önce etler önce bir yumurta ve süt karışımına daldırılır ve daha sonra unla birlikte baharatla yuvarlanır. Hazır tavuk önce kağıt havlularla batırılır ve daha sonra masaya servis edilir.
Üzüm-kızılcık sosu ile tavuk
maddeler:
- Tereyağı - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- taze kekik (ezilmiş) - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tavuk - yarım karkas;
- un - 1/2 yemek kaşığı. kaşık;
- tavuk suyu - 3/4;
- üzüm suyu - 1/2 yemek kaşığı.
- kızılcık püresi - bir yüzyılın 1 / 3'ü;
- taze kızılcık - 1/4 yemek kaşığı.
hazırlık
Yumuşak tereyağı şeker ve kekik ile karıştırılır. Tavuk karkasının tadı tuz ve karabiber ile tatlandırılması ve cildin altında, bir yağ karışımı ile etin dikkatlice yayılması.
Tavuğu sıcak tavada yaklaşık 4 dakika ya da altın kahverengiye kadar kızartın. Şimdi bir fırın kâğıdına bir parça karkas yerleştirin ve tavuğu 20 dakika boyunca 200 derecede fırına gönderin.
Tavuk pişirilirken, 1 yemek kaşığı tereyağı un ile karıştırın, kızılcık püresi, et suyu ve üzüm suyu ekleyin. Sosu yaklaşık 7 dakika kadar kalınlaşana kadar pişirin, sonra tuz ve karabiber ile karıştırın ve sıcak veya soğukta bitmiş tavuğa servis yapın.