Bu yemeğin Provence'dan geldiğine inanılır ve her zamanki gibi çok fazla sebze olduğu için zeytinyağı her zamanki gibi çalıştığı için, her zamanki sert işçiler tarafından hazırlandı ve bu reçete doğdu. Kesinlikle basit bir hazırlık, ama aynı zamanda en iyi restoranlarda sunulmaya layık, şık ve zengin bir tat. Sebzeleri seviyorsanız, o zaman size iki farklı tarifte ratatouille nasıl hazırlanacağını söyleyeceğiz.
Bu ratatouille bir fırında yemek pişirmek için klasik bir tariftir
maddeler:
- kabak - 2 adet.
- patlıcan - 2 adet;
- tatlı biber - 3 adet.
- sarımsak - 2 diş;
- domates - 7 adet.
- soğan - 2 adet;
- zeytinyağı, balzamik sirke ;
- kekik, tuz, maydanoz, biber.
hazırlık
Böyle bir tarif, patlıcan ve kabak (tercihen kabak), uzun ve ince almak ve domates krem, onlar daha yoğun ve etli. Soğan ve sarımsak ile pişirmeye başlayın. Elimizden geldiğince ince doğrayın, tüm soğanı ve sarımsakları zeytinyağında kızartın, sonra biberleri ekleyin, şeritleri ve üç domatesi kesin, soyulmuş ve küpler halinde kesin. Bir kapakla örtün, ısıyı azaltın ve 15 dakika boyunca silin.
Bu arada, 5 mm'den kalın olmayan ince halkalar ile patlıcan, kabak ve domatesleri keselim. Sosu kapandığında, biraz ekleyeceğiz ve 1/5 kısmını söndüreceğiz. Geri kalanlar, ratatouille pişireceğimiz bir forma dökülür ve üstte kesilmiş sebzeler bulunur. Spiral alternatif sebze çevreleri boyunca dış kenardan ve merkezden başlıyoruz.
Biraz zeytinyağı alın, kalan kıyılmış sarımsak, kekik, karabiber ve maydanozu yollayın ve güvecimizi üstüne koyun. Daha sonra folyo ile kaplayın ve 40 dakika boyunca 180 derece fırında pişirin. En başında en başta koyduğumuz sosu servis etmeden önce biraz zeytinyağı ve balzamik sirke ekleyip, bitmiş yemeği sulayın.
Sebze ratatouille için Reçete
maddeler:
- patlıcan - 1 adet;
- soğan - 2 adet;
- kabak - 1 adet;
- sarımsak - 4 karanfil;
- tatlı biber - 1 adet.
- domates - 2 adet.
- kekik, zeytinyağı , tuz.
hazırlık
Patlıcanla daha iyi sebzelerle çalışmaya başla, tk. Hazırlık, diğer sebzelerden biraz daha fazla zaman gerektirecektir. Biz küpleri kestik, cömertçe tuz serpin, karıştırın ve diğer sebzelerle uğraşırken bırakın. Daha sonra kızartmadan önce küpleri aşırı sıvıdan sıkıp sıkacağız, bu durum patlıcanın normalde olduğu kadar yağı emmesini önleyecek ve aynı zamanda sebzenin tadı daha parlak hale gelecektir. Domatesleri deriden soyarak, birkaç dakika kaynar suya batırdıktan sonra soğuk suda, derileri kolayca çıkartabileceğiz. Sonra dilimler halinde kesin ve tohumlardan kurtularak, et küpler halinde kesilir. Soğan ve sarımsak, küçük, biber ve kabak yanı sıra yaklaşık aynı boyutta bir küp ile tüm sebzeleri doğrayın.
Şimdi sebzeleri ayrı ayrı kızartmanız gerekiyor. Soğanla başlayalım, doğal olarak zeytinyağında ve çabuk olsun. Pişene kadar kızartmayın, parçalar sertleştirilmelidir. En sonunda, biraz sarımsak ve kekik ekleyin ve fazla yağdan kurtulmak için bir kevgir içine atın. Ama bir sonraki sebzeyi kavurmak için kullanabiliriz. Malzemelerin geri kalanı ile birlikte, domates en hassas sebze, bu yüzden sadece birkaç dakika sürer. Kalın bir tabana sahip bir tencerede her şeyi bağlarız, tuz ekleyip karıştırın ve küçük bir yangında söndürerek 10 dakika tam anlamıyla söndürün. Bu yemek hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.