En popüler yaz soğutma çorbalarından biri pancar soğuk - yemek sadece doyurucu ve ferahlatıcı değil, aynı zamanda çok parlak. Okroshka gibi , bu çorba ekşi süt esasında hazırlanır, ancak pancar ile tamamlanır. Kefir, ekşi krema veya yoğurt ek olarak, çorba da sebze veya tavuk suyu ile seyreltilmiş ve haşlanmış yumurta ile servis edilir.
Kızarmış tavuk çorbası - tarifi
maddeler:
- pancar - 320 g;
- patates - 90 g;
- salatalık - 115 g;
- sebze suyu - 470 ml;
- yoğurt - 215 g;
- ekşi krema - 65 g;
- yeşillikler - tadı;
- horseradish sos - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
En uzun zaman pancar pişirme tarafından işgal edilir. Kök sebzeler yıkanır, soğuk su dökülür ve bir saat kadar yumuşak bir şekilde doğrudan cilde kadar pişirilir. Patatesleri kaynatın. Pancar hazır olduğunda, temizlenir ve tamamen soğutulur. Pancar kesmek için kendi takdirine bağlı olmalıdır: küçük küpler, ince kamışlar halinde ya da hiç rendeleyin. Hazırlanan pancar dilimlenmiş salatalık, patates ve otlar ile karıştırılır, yoğurt, ekşi krema ile dökülür, terbiyelenir ve et suyu ile yetiştirilir. Hazır çorba, ayrıca yabantur sos ile doldurulabilir ve önceden soğutulmuş olarak servis edilir.
Kefir'de soğuk pancar tarifi
Yoğurt ve ekşi krema yerine kefir üzerinde soğuk et yapabilirsiniz. Bu çorba biraz daha sıvı ve biraz ekşi olacak - sıcak yaz günlerinde akşam yemeği için ihtiyacınız olan şey.
maddeler:
- pancar - 430 g;
- tavuk suyu - 430 ml;
- kefir - 290 ml;
- limon suyu - 25 ml;
- taze salatalık - 270 g;
- yeşil soğan ve dereotu - tadı;
- yumurtalar - 4 adet.
hazırlık
Soğuk bir pancar hazırlamaya başlamadan önce, yarım saat kadar kaynar, hafif tuzlu suda bol kaynatın. Pancarı al ve soğut, temizle ve öğüt. Pancar, kesilmiş ve taze salatalık ile benzer. Sebzeleri doğranmış otlar ile karıştırın, limon suyu ve seyreltik kefir serpin. Chill'i tavuk suyu ile doldurun ve karıştırdıktan sonra plakalara dökün. Çorbayı buzla ve haşlanmış yumurtanın yarısıyla servis edin.
Pancar turşusu gelen soğuk pancar
Modern içecekler genellikle taze ve turşusu yapılmış pancarların yemeklerinden yararlanarak çorba püresi formatında servis edilir.
maddeler:
- pancar - 620 g;
- tavuk suyu - 1,1 l;
- kefir - 340 ml;
- yoğurt - 165 ml;
- limon suyu - 15 ml;
- bir tutam şeker;
- haşlanmış yumurta, yeşillik - dosyalama için.
hazırlık
Kökleri temizledikten sonra, büyük bir rende üzerine öğütün ve et suyunun yarısını dökün. Pancarları ihale edilene kadar zayıf kaynama ile kaynatın. Tuzla karıştırın. Pancar hazır olduğunda, suyunun geri kalanı içine dökülür, şeker, limon suyu eklenir ve ateşten alınır. Tamamen soğuduktan sonra çorba kazıyıp kefir ile seyreltilir. Haşlanmış yumurta ve taze otlar bir kısmı ile servis yapın.
Belarusça pancarlı soğuk
Bu tarife göre pancarlı soğuk etin hazırlanması, kefir bazlı okroshka'nın hazırlanması ile aynı modeli takip eder, sadece standart malzemeler kümesine pancar eklenir.
maddeler:
- pancar - 390 g;
- yumurtalar - 4 adet;
- salatalık - 180 g;
- kefir - 1,2 l;
- su 540 ml;
- patates - 380 g.
hazırlık
Patates ve pancarın ciltte kaynatılmasıyla başlayın. Kökler yumuşadığında soyulur ve öğütülür, daha sonra dilimlenmiş salatalık ve haşlanmış yumurta ile karıştırılır. Her şeyi kefirle seyreltin, su ile dökün ve tadı için mevsim.