Çok uzun zaman önce, Avrupa mutfaklarında, yemek pişirme prensibine benzer bir tavaya benzer, ancak farklı şekillerde yeni yemekler ortaya çıktı. Bir wok koni şeklindeki metalik bir konteynır, bir bowling veya kazan ile normal bir kızartma tavası arasındadır. Evlerimizde wok, bu sofra takımının çok popüler olduğu Çin'den geldi ve tesadüf değil: wok hızlı bir şekilde pişirmenizi, ısıyı (gaz veya elektrik enerjisi olsun olmasın) kurtarmanın yanı sıra, dünyanın egzotik mutfaklarından yemekler pişirmek için elverişli olmasının yanı sıra: Çin, Tay dili, Endonezya dili. Kural olarak, wok bir kapakla satılır, ancak yemek için kullanıp kullanmadığınızı, bu size kalmış.
Ne pişirilir?
Bazı insanlar serbest bırakmanın bizim için alışılmadık bir form olduğunu düşünüyorlar, bir wok için bazı özel tarifler bulmamız gerekiyor. Öyle değil. İçinde patatesleri veya etleri kızartır, sebze yemek için çırpılmış yumurta veya domates sosunu pişirebilirsiniz. Ancak, geleneksel yemekler size uymuyorsa ve bir wokta ne pişireceğinizi bilmiyorsanız, Çin mutfağının tariflerini kullanın. Örneğin, lifleri ince bir şekilde doğrayın, hızla bir wok içinde kızartın, soya sosu veya portakal suyu, biraz rendelenmiş zencefil, biraz şeker ve birkaç kırmızı masa şarabı kaşığı ekleyin.
Bir wokta pişirme özellikleri
Bu yemeği yeni satın aldıysanız ve kızartma tavası wok'u nasıl kullanacağınızı hala anlamıyorsanız, birkaç kuralları hatırlayın. Birincisi: wok'ta çok fazla bitkisel yağ dökülmemelidir - alt kısımda yayılmayacak, bu da ürünlerin neredeyse derin kızartmalarda kızartılacağı anlamına gelir. İkincisi: wok gözetimsiz ateşte bırakılamaz - yemek yanacak, sürekli karıştırılmalı, kızartma tavası şiddetle çalkalanır. Üçüncüsü: ürünlerin ince bir şekilde kesilmesi gerekir, çünkü balmumundaki ısı tavadakinden daha güçlüdür, bu da büyük parçaların yakıldığı, ancak içeride nemli kaldığı anlamına gelir.
yemek tarifleri
Bir tavada pişirilemeyen bir wokta ne pişirilebilir? Örneğin, aşırı pişirilmemesi gereken Japon yemekleri, azami besin maddelerini, vitaminleri ve eser elementleri korur.
Teriyaki somonu hızla hazırlanır, ancak ön hazırlık gerekir. İnce uzun şeritler ile balık filetolarını kesin ve teriyaki sosunda marine edin (soya sosu kullanabilirsiniz). Wokta yağı ısıtın, karabiber ve sarımsak bir karanfil kızartın, daha sonra biber ve sarımsak tavadan çıkarın ve balığa koyun. Kuvvetlice karıştırın, bir buçuk dakika somonla kızartın, üzerine marine edildiği sosu ekleyin ve birkaç kez sallayın. Balığa dondurulmuş yeşil bezelye veya bir fasülye fasulyesi ekleyebilir ve bir 4 dakika daha kuvvetlice titriyor olabilirsiniz. Sebzelerden salatalara balık servis edilebilir.
pilav
Sadece pilav hayranlarını hayal kırıklığına uğratmak istiyorum. Bir tavada geleneksel pilav wok pişirilemez: et, büyük olasılıkla, pirinç hazırlanır kadar zaman yanacak. Ancak her yemeğin ardından kendi ideal yemekleri vardır ve pilav hazırlanmalıdır.
Wok'ta yemek tarifleri çok karmaşık değil, yemekler bu şekilde pişiriliyor, lezzetli ve kullanışlı çıkıyor.