Salaka, bilinmeyen bir nedenle, tüm dünyada hafife alınan ve daha büyük balıklar beslenmesine izin verilen, inanılmaz küçük bir balıktır. Bunun yerine ringa balığı ailesinden bir bebek marine edilebilir veya sıcak yemeklerin kütlesinde önemli bir bileşen haline getirilebilir. Aynı zamanda, hazır tarifi cebinize çarpmayacak ve tüm yiyicileri dolu bırakacaktır.
Baharatlı tuzlama turşusu
Tuzlu ringa, daha sonra konuşacağımız tarif üzerine, tereyağı ve soğan ile klasik kanepeler için ideal bir balıktır. Buna göre, bu tarif üzerine hazırlanan balıklar sadece böyle yenebilir.
maddeler:
- Baltık ringa 250 g;
- masa sirkesi - 40 ml;
- beyaz şeker - 10 g;
- deniz tuzu - 10 g;
- temiz su - 250 ml;
- defne yaprağı;
- Ayçiçek yağı - 15 ml
hazırlık
En can sıkıcı ve özenli çalışma ilk aşamadadır, çünkü her küçük balık tek bir fileto kalması için temizlenmelidir, yani: iç bölme, baş ve yüzgeçleri çıkartın.
Suda sirke ve tuzu eritir, şeker, defne, biraz yağ eker ve birkaç dakikalığına turşayı ısıtırız . Baltık ringalarını bir turtaya batırıp buzdolabında bir günlüğüne bırakıyoruz. Turşu filetodan sadece sırtları çıkarmak için kalır.
Taze tuzlanmış bir ringa balığı pişirmek isterseniz, turşunun yapısını en aza indirerek tarifleri temel bileşenler: tuz, şeker ve sirke ile değiştirebilirsiniz.
Yağda Baltık ringa balığı
Yağda ringa balığı marine etmek, sadece tat bileşenlerini geliştirmeye değil, aynı zamanda balık karkaslarının depolanmasını da arttırmaya katkıda bulunur.
maddeler:
- Baltık ringa - 1 kg;
- tuz - 7 g;
- biber karışımı - 5 g;
- defne yaprağı;
- karanfil - 2 tomurcuklu;
- Ayçiçek yağı - 200 ml
hazırlık
Temizlenmiş balıkları cam veya emaye kaplarda tabakalara koyarak her bir tabakayı tuzla döküyoruz. Tuzlanmış balıklar 3 saat buzdolabında bırakılır. Tuzlama sırasında, balık suyu boşaltılmalıydı, ki bu da süzülmeli ve karkasın kendisi kurutulmalı ve tuz kalıntıları temizlenmelidir. Baltık ringalarını sıraya dizeriz, karnı aşağıya ve baharatlarla karıştırılmış yağı dökürüz. Kabı en az ateşte balığa koyup 2 saat pişirin. Servis yapmadan önce balıkları soğuturuz.
Izgara Baltık ringa için reçete
Bira için en yararlı, ama yine de, çok yaygın, popüler ve en önemlisi lezzetli atıştırma - kızarmış ringa balığı.
maddeler:
- Baltık ringa - 450 gr;
- yumurta akı - 2 adet.
- un - 80 g;
- su 120 mi;
- Ayçiçek yağı - kızartma için 15 ml +.
hazırlık
Sosisleri kanallardan temizleriz, yüzgeçleri temizler, yıkar ve tahliye ederler. Prisalivayem balık ve buzdolabında 15 dakika bekletin, ardından kurutup meyilli suya daldırın. Kil un, tuz, su ve yumurta akı, az miktarda yağ ilavesiyle hazırlanır. Kızartmadan önce, fazla glütenin camsı olduğundan emin olun ve daha sonra bir karakteristik altın kahverengi kabuk oluşana kadar büyük miktarda bitkisel yağda ringa balığı kızartın.
Salak fırında patates ile
maddeler:
- patates - 9-10 yumrular;
- beyaz soğan - 70 g;
- Baltık ringa balığı (fileto) - 20 adet.
- ekşi krema - 150 g;
- süt - 150 g;
- tereyağı - 30 g;
- ekmek kırıntı - 1 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Fırının sıcaklığını 200 dereceye ayarladık. Temiz ve yıkanmış patates yumruları şeritler halinde kesilir. Soğan doğrayın ve tereyağında soteleyin. Soğan rengi değişir değişmez podzolotit iken patatesleri koyarız ve bekleriz. Patates karışımının yarısını bir kalıp içine koyun, balık filetolarının yarısını kaplayın ve ikinci bir patates tabakası ile kaplayın. Çanak, kalan Baltık ringa balığı ile bitirilir ve süt ve ekşi krema karışımı ile doldurulur. Çanak ekmek kırıntıları ile serpin ve 45 dakika pişirin.