Satsivi sosu Gürcü mutfağından bize geldi. Fındık, safran, sarımsak ve tarçınla zenginleştirilmiş, inanılmaz aromatik, her zamanki gibi sosun kendisi gibi çağrılmaya başlanan et ve balık yemekleri ile mükemmel uyum sağlar. 50'den fazla Gürcü sosu satsivi çeşidi var, ama en lezzetli birkaçından bahsedeceğiz.
Satsivi sos nasıl pişirilir?
maddeler:
- ceviz - 600 g;
- kişniş - 1 demet;
- safran imeretinsky - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 1 kafa;
- tavuk suyu - 6 ürün;
- şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- kişniş - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- karanfil - 1/2 çay kaşığı;
- karabiber - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Bir karıştırıcı veya öğütücü ile ceviz unu haline getirin. Ayrı olarak, kişnişin yeşilliklerini yer fıstığına doğrayıp, gazlı bez üzerine koyup fazla suyu sıkıp sıkıyoruz. Sarımsak ve bir buçuk tuz bir harç kullanarak hamur haline getirilir. Bir harçta ayrı olarak safran, kişniş, karabiber ve karanfil ile de öğütülür.
Somun ununu sarımsak ezmesi ile karıştırın, yeşillik ve tuz ve baharat baharatı ekleyin. Şarap sirkesi ve tavuk suyu tavuk ile sos için temelini tamamlıyoruz.
Tencerede, kalan et suyu kaynatın ve kaynatın. Sosu orta ateşte 10-15 dakika pişirin. Daha sonra sosu, eti, hindi veya tavuğu sosta sosuyla pişirebilirsiniz.
Satsivi sos tarifi
maddeler:
- ceviz - 600 g;
- soğan - 400 g;
- nar suyu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 2-4 karanfil;
- şerbetçiotu - 1 tatlı kaşığı;
- safran - 1 tatlı kaşığı;
- tarçın - 1/4 çay kaşığı;
- karanfil - 2-3 tomurcuklu;
- tavuk suyu;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Soğanları bir karıştırıcıyla doğrayıp, altın kahverengi kadar sıcak bitkisel yağlardan geçiriyoruz. Soğan kızartılırken, fındıkları un içine öğütmek için bir karıştırıcı kullanın ve sarımsağı bir harçla bir macunun içine sürün. Ayrıca bir harçta da hop-suneli, safran, tarçın, karanfil ve biberle tuz serpiyoruz. Fındıklı kızartılmış soğan, sarımsak ezmesi ve baharat karışımı ekleyin. İstenilen kıvam elde edinceye ve ateşe verilene kadar sosu sıcak et suyu ile yayıyoruz. Satsivi'ye birkaç dakika veriyoruz, meyve suyuna döküp sosu ateşten alıyoruz.
Sazivi soslu tavuk da pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, önceden pişirilmiş tavuk bir cam kabın içine konabilir ve sıcak sos dökün, daha sonra birkaç saat buzdolabında buzdolabına koyun ve sonra tekrar soba üzerine bir kaynatın için sos getirin.