Seelze - yemek tarifi

Seelz (Sülze, Alman) - Almanya ve Baltık'ta popüler olan bir kabukta (veya herhangi bir kapta, örneğin bir kap veya kavanozda) preslenmiş sosis ürünü.

Evde bir kasın hazırlanması, bir et karkasının kalıntılarını kullanmak için ekonomik bir yoldur. Hazırlama bileşimi ve teknolojisi ile, kasık tuzuna benzer, bir tür buzul (jöle). Domuz eti, domuz pastırması, dilleri, karaciğeri ve diğer sakatatlardan hazırlayın (arzunuza göre değişir). İyi pişmiş kasap - yemek lezzetli, besleyici, besleyici ve ucuz.

Evde bir domuzun kafasından bir sütyen pişirmek için reçete

Ürünlerin hesaplanması 10-12 porsiyon için verilmiştir.

maddeler:

• Genç bir hayvandan domuz başı (kulaklı) - 1 adet. (yaklaşık 4-5 kg ​​ağırlığında);
• domuz bacakları - 2-3 adet.
• soğan - 2-3 adet.
• omzundan veya boynundan et - 2 kg;
• defne yaprağı - 5 adet.
• maydanoz kökü - 2-3 adet.
• biber bezelye - 5-8 adet;
• sarımsak - 2-5 denticles;
• karabiber tozu;
• tuz.

hazırlık

Evde beslenen atlar geleneksel olarak domuzdan pişirilir, ancak sığır eti veya kümes hayvanları gibi seçenekler de vardır. Dikkat et, açık ateşte domuzun başı ve bacaklarını yakarız. Bir bıçakla temizleyin ve soğuk su ile iyice durulayın. Parçalara ayıracağız, soğuk suyla doldurup 2 saat bekleyeceğiz, sonra tekrar durulayız.

Bu şekilde hazırlanan ayaklar ve baş, kapağı kaplayan en düşük ısıda 4 saat boyunca büyük bir tencerede pişirilir. Periyodik olarak karıştırın ve köpüğü çıkarın. Etin kemiklerin gerisinde kalmaya başladığını gördüğünüzde, çok ince dilimlenmiş et, soğan (bütün), kökler ve baharatlar ekliyoruz. Tadı ve 40-60 dakika daha pişirin. Biraz serin ve et suyu süzün, çorba yapmak için kullanılabilir.

Etleri, domuz yağı, kıkırdak ve derileri kemiklerden ayırın. Kemikler, soğanlar, kökler, biberler ve defne atılır. Her şeyi bir bıçakla öğütün ve selofon kovanını doldurun (kenarları doldurmak için çok fazla et suyu bile ekleyebilirsiniz) yaklaşık 6 saat boyunca buzdolabına koyun ve buzdolabına koyun. Gördüğünüz gibi herkes bir kasırga pişirebilir - tarif basittir.

Piyasada özel olarak satın alınan selofan yerine farklı şekilde ve farklı şekilde davranabilirsiniz. Bir kasırga yapmak için reçete değişmez. Bluetooth doldurma yoğun doldurun, et suyu ekleyin. Kaseyi 40 dakika boyunca bir tencerede kaynatın veya farklı yerlerde kürdan ile birkaç delik açtıktan sonra fırında pişirin. Serin ve buzdolabında 5-6 saat boyunca yerleştirin. Onu basının altına koyabilirsiniz. Dilimler halinde kesilir ve yeşillikler ile servis edilir.