Geleneksel Japon yemeği - suşi, ülkemizin topraklarında büyük popülerlik kazandı. Birçok Japon restoranında suşi deneyebilirsiniz. Yine de, birçok ev kadını evde kendi başına suşi ve ruloları pişirmekle ilgileniyor.
Kesinlikle her tür arazi tek bir temel içerir - özel olarak hazırlanmış pirinç. Ve zaten bu pirinç için tarifi tarafından sağlanan diğer malzemeler eklenir. Bu yazıda size suşi nasıl yapılacağını ve onlara doğru pirinç pişirmenin nasıl yapıldığını anlatmak istiyoruz. Suşi yapmak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız vardır:
- kampieu - kuru kabak. Bu bileşen genellikle suşi salatalarında kullanılır ve uzun kurutulmuş bir liftir. Kullanmadan önce kamp, suya batırılmalıdır;
- wasabi - Japonca horseradish. Wasabi, herhangi bir Japon yemeğinin ana maddesidir ve sıcak yeşil sosdur;
- Shiitake - kurutulmuş mantarlar. Onlar keskin bir tadı var ve suşi ve rulo için yemek tarifleri kullanılır;
- turşu zencefil. Zencefil, herhangi bir suşi tabağı için ek bir madde olarak kullanılır;
- pirinç sirkesi. Suşi için pirinç yakıtı için kullanılır;
- soya sosu - suşi için ana sos;
- deniz yosunu norisi. Nori suşi ve rulo yapmak zorunda.
Suşi için pirinç yemek tarifi
Sıkı kurallara göre sushi için Japon aşçı pirinç:
- Pişirmeden önce pirinç iyice durulanır ve 30 dakika suda tutulur.
- 1 bardak pirinç için 1 bardak pirinç alınmalıdır;
- pirinç hazırlarken, herhangi bir baharat ve tuz eklemek kabul edilemez;
- pirinci yağsız hazırlanmalıdır;
- Pirinç, su kaynana kadar orta ateşte sıkıca kapalı bir kapakla pişirilmelidir. Kaynatma işleminden sonra, yangın en fazla 1 dakika boyunca yapılmalı, daha sonra 15 dakika daha pişirilip pişirilmelidir;
- Yangını kapattıktan sonra, pan kapağı 10 dakika boyunca açılamaz.
Sushi Tarifleri Tarifleri
Suşi için en basit tariflerden ikisini sunuyoruz:
Suşi uskumru ile
Suşi hazırlanması için aşağıdaki malzemeler gereklidir: 200 gram uskumru filetosu, sushi için 200 gram pirinç, pirinç sirkesi, bir zencefil kökü, soya sosu, şeker, tuz.
Uskumru ile sushi yapmadan önce, suşi için pirinç soğuk su ile dökülmeli, pişirilmeli ve soğutulmalıdır. 6 yemek kaşığı sirke, şeker ve tuz ile karıştırılarak tuz ve şeker çözülür. Bu karışım Şek. Tuzlanmış uskumru filetosu 1-2 cm kalınlığında şeritler halinde kesilmeli, pirinç sirkesi dökülmeli ve 15 dakika bekletilmelidir. Suşi yapmak için kurulu yiyecek filmi ile kaplanmalı, üzerine uskumru filetosu konmalı ve pirinçle doldurulmalıdır. Pirinci elinizle düzleştirin, böylece aynı kalınlıkta kalır. Pilavın üstüne bir yemek filmiyle kaplanmalı ve ağır bir şeyle ezilmeli. 3 saat sonra film çıkarılmalı ve uskumru ile pirinç 2 cm kalınlığında küpler halinde kesilmelidir. Kesmeden önce, bıçak su ile nemlendirilmemelidir, böylece yapışmaz.
Suşi zencefil ve soya sosu ile servis yapın.
Tatlı suşi
Herkes tatlı suşi yapmayı bilmiyor. Ama bu zor değil! İhtiyacınız olacak: 200 gram pirinç, 200 gram çikolata, makarna likörü, 2 yemek kaşığı şeker, 2 yaprak özel mumlu kağıt (ince bir balmumu ile kaplanmış). Pirinç su ile önceden pişirilmiş ve soğutulmalıdır. Pirinç soğurken, çikolatayı eritmek, mumlu kağıda dökmek ve düzgün bir ince tabaka halinde yaymak gerekir.
Soğutulmuş pirinç ikinci bir mumlu kağıt kağıdına koydu, düzeltin ve meyankökü tatlı macunu dökün. Daha sonra, levha "sosis" içine yuvarlanmalı ve kağıttan doldurma ile pirinci boşaltın. "Sosis" bir çikolataya aktarılmalı, aynı şekilde yuvarlanmalı ve 2 saat buzdolabına konulmalıdır. Çikolata donarsa, kağıdın dış tabakası kolayca çıkarılabilir. Bundan sonra "sosis" 8-10 parçaya kesilmelidir.
Tatlı suşi hazır!
Tatlı suşi için bir dolgu olarak, herhangi bir tatlı makarna, reçel ve reçel kullanabilirsiniz.
Suşi sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda olağanüstü yararlıdır. Suşinin düşük kalorili içeriği bu yemeği birçok kadın arasında favori yapar.