Kamış şekeri, pancar ile karşılaştırıldığında nispeten yüksek maliyete rağmen, bugün çok popüler. Kahverengi şeker kamışı zararı ve sağlık yararları doktorlar ve beslenme uzmanları tarafından dikkatle incelenmiştir.
Rafine edilmemiş şeker kamışı yararı ve zararı
Şeker kamışı şekeri için moda, kilo kaybı ve şeklin uyumunu korumak için daha yararlı olduğu şeklindeki yaygın yanlış anlamaların ortaya çıkmasına neden olmuştur. Bu efsane beslenme uzmanları tarafından böyledir: Veriler, kahverengi şekerin kalori içeriği, beyaz pancarın enerji değerinden daha az, yaklaşık 10 kcal ve 100 gr için 377 kcal'dir.
Rafine edilmemiş şeker kamışı şekerinin kullanımı düşük kalorik içerikte değil, daha değerli bir bileşimdedir. Rafine edilmemiş gıdalar, her zaman rafine rafine edilmiş olanlardan daha fazla vitamin, mikro ve makro element içerir. Reed şekeri özellikle B vitaminleri, potasyum, magnezyum, kalsiyum, fosfor, çinko, sodyum ve demir açısından zengindir. Beyaz şekerde, bu maddeler on kat daha azdır. Buna ek olarak, şeker kamışı içinde beyaza göre daha fazla glikoz ve daha az sakaroz.
Kahverengi şekerin bir başka avantajı, beyazın aksine, vücuttaki mukus birikmesine neden olmamasıdır. Az miktarda kamış şekerinin düzenli kullanımı dalağın ve karaciğerin performansını artırmaya yardımcı olur.
Zehirli şeker aşırı kilolu insanlara zararlıdır. yararlı maddeler fazla kalorik içeriği telafi edemez. Ancak daha da tehlikeli olan herhangi bir şekerin metabolik süreçleri olumsuz etkileyebileceği ve yağ ve karbonhidrat metabolizmasının bozulmasına katkıda bulunabileceğidir. Çocuklar için aşırı şeker tüketimi alerjilerle doludur.
Şekle ve vücuda bir bütün olarak zarar vermemek için, doktorlar tüketilen şeker miktarını hesaplayarak kalorik değerinin diyetin günlük toplam kalori içeriğinin% 10'undan daha az olmasını tavsiye eder.
Şeker kamışı kalitesini nasıl belirleyebilirim?
Kaliteli şeker kamışı, altından neredeyse siyaha kadar, farklı doygunluğun kahverengi rengine (çeşitliliğe bağlı olarak) sahiptir. Renk ona pekmez verir. Ama gerçek şeker kamışını suya koyarsanız, sıvıyı boyamadan çözünecektir. Su renk değiştirirse - bu büyük ihtimalle renkli bir rafine şekerdir.
Görüldüğü gibi, gerçek kamış şekeri bile aynı kum taneleri ile mükemmel bir şekilde olamaz. Kaliteli bir ürün, farklı boyutlardaki düzensiz şekilli veya homojen olmayan kristallerin küpleri şeklinde olabilir.