Ve şişman bir kebabın sadece balık veya etten değil, aynı zamanda karaciğerden de pişirilebileceğini biliyor musunuz? Eğer doğru bir şekilde kızartırsanız, o zaman yemek çok lezzetli, orijinal, ihale ve sulu. Karaciğerden tarifleri şiş kebap düşünelim.
Tavuk karaciğerinden şiş kebap
maddeler:
- tavuk karaciğeri - 1 kg;
- kişniş - 1 tatlı kaşığı;
- tuz - tadı;
- zira - bir çimdik;
- siyah çay - 2 çay kaşığı.
hazırlık
Bu nedenle, ilk önce siyah çay yapacağız : doğru miktarda çay yaprağını iki bardak dik kaynayan suyla doldurup infüzyona bırakın. Karaciğer filmden temizlenir, yıkanır ve aynı boyutta küçük parçalar halinde kesilir. Ardından, derin bir tabak içine koyun, tuz, zirve, biber ve kişniş ekleyin. Bütün soğutulmuş çay yapraklarını doldurun ve bir saat kadar bekletin. Ardından karaciğerin parçalarını bambu çubuklara sürün ve karaciğeri ızgaraya gönder. 10-15 dakika sonra yemeğimiz tamamen hazır. Böyle şiş kebaplar için ızgarada pişirilmiş taze sebze veya mantar servis etmek en iyisidir.
Domuz karaciğeri şiş
maddeler:
- domuz karaciğeri - 500 g;
- Besi yağ - 300 g;
- kırmızı öğütülmüş biber - tatmak için;
- tuzlu çözelti;
- kaynatılmış su - 1 l;
- tuz - 100 g;
- mor ampul - 1 adet;
- Şeker ve sirke - tadı;
- Biber ve kiraz domates - istenirse.
hazırlık
Karaciğer yıkanır, işlenir, havlu ile kurutulur, 15-20 gram ağırlığındaki küçük porsiyonlar halinde kesilerek keskin bir bıçak kullanılarak tüm filmi dikkatlice çıkarın ve keskin bir bıçak kullanarak Salo dilimleri parçalayıp bir kenara koyun. Ardından, kendi takdirinize bağlı olarak üç varyasyonu diziyoruz:
- klasik bir seçenek - dönüşümlü olarak karaciğer ve yağ;
- karaciğer, domuz yağı ve kiraz domatesleri;
- Karaciğer, domuz yağı ve biber biber halkası.
Kabuğu düzenli bir şiş kebap olarak, periyodik bir tuzlu su çözeltisi ile dökülen çanak üzerinde kızartın. Bunu yapmak için, 1 litre ılık kaynatılmış suda 100 g tuzu çözün ve iyice karıştırın. Yemekte ilk önce ince bir lavaş bırakıyoruz ve bunun üstüne - hazır sıcak şiş kebap. Bir garnitür olarak, soğanlar yarım halkalar ile ince doğranmış, sirke içinde önceden şekerleme ilavesiyle yağlanmış ve yağ serpilmiştir. Ayrıca fırınlanmış sebzelere ve taze bitkilere de servis yapabilirsiniz.
Sığır karaciğerinden şiş kebabı
maddeler:
- sığır karaciğeri - 500 g;
- Besi yağ - 200 g;
- süt - 100 ml;
- ampul - 1 adet;
- baharat - tatmak için.
hazırlık
Karaciğerden şiş kebap nasıl yapılacağını anlayalım. Yani, yağ veya iç yağ ızgaraları parçalara ayırdık. Taze karaciğeri yıkanır, bir yağ ile kurutulur ve küçük boyuna parçalar üzerinde shinkuem ile yağ dilimlerinin büyüklüğüne karşılık gelir. Daha sonra karaciğeri hafifçe bezle silin ve derin bir kaseye ekleyin. Tuz, karabiber, doğranmış soğan ekleyin, her şeyi karıştırın ve süt dökün. Karaciğeri buzdolabında 2.5-4 saat beklettikten sonra şişin üzerine sürün ve yaklaşık 15 dakika boyunca odun kömürü üzerinde pişirin. Domuz yağı ile karaciğerden hazır şiş kebap taze sebzeler ile biraz soğutulmuş masanın üzerine servis edilir.
Şiş kebabı fırında karaciğerinden
maddeler:
- tavuk karaciğeri - 500 g;
- taze elma - 3 adet.
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- baharat - tatmak için.
hazırlık
Tavuk karaciğeri, küçük elma dilimleri ile dönüşümlü, film, yıkanmış, kurutulmuş ve şiş üzerine koydu. Daha sonra, cildinizi kremalı tereyağ ile bolca yağlayın ve 200 derecelik bir sıcaklıkta sıcak bir fırında şiş kebap pişirin. Taze kesilmiş karabiber tadı ve serpin ile bitirmek için şiş kebap podsalivaem. Taze otlar ve sebzeler içeren bir yemek servis ediyoruz.