Etli soslar - İtalyan mutfağının geleneksel bir bileşeni. Bu tür soslar genellikle makarna ve lazanya yapmak için değil, kendileri de iyi, bir parça ciabatta ve taze salata ile birlikte kullanılırlar.
Kıyma ile sosu nasıl hazırlanır, bu makalede anlatırız.
Kıyma ile makarna için sos
maddeler:
- tereyağı - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- zeytinyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- kıyma - 400 gr;
- kendi suyunda domates - 500 g;
- süt - yarım yüzyıl;
- Kurutulmuş defne yaprağı - 1 adet.
- Kurutulmuş kekik - 1/2 çay kaşığı;
- Toprak somunu - 1/4 çay kaşığı.
- tuz, karabiber;
- rendelenmiş "Parmesan".
hazırlık
Krem ve zeytinyağı bir tavada ısıtılır ve üzerine küçük küpler halinde havuç, soğan ve doğranmış sarımsak kesilir. Sebzeler yumuşayınca, onlara kıyma ekleyin ve altın kadar kızartın.
Suyla kıyılmış domatesleri doldurun, süt, defne yaprağı, kekik, hindistan cevizi, biraz tuz ve karabiber ekleyin. Hepimiz 20 dakika beraberiz.
Haşlanmış makarnayı, etin kuru olmasına dikkat ederek, kıyma sosuyla birlikte karıştırın. Hazırlanan yemeği rendelenmiş "Parmesan" ile serpin.
Kıyılmış et ve mantarlı sos
maddeler:
- tavuk kıyması - 300 g;
- mantarlar - 150 g;
- rendelenmiş peynir - 50 g;
- süt - 1 adet;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Mantarlar, mevsimi unutmadan nem buharlaşıncaya kadar dilimlenir ve kızartılır. Ayrı oluncaya kadar tavuk forcemeat kızartın ve mantar ile karıştırın.
Tencerede tereyağı eritin ve unu 2 dakika kadar kızartın. Unu su ile yaydık ve kalınlaşana kadar sosu pişiriyoruz. Sosu tatlandırın, üzerine peynir ekleyin ve et ve mantarla karıştırın. Tavuk sosu hazır!
Kıyma ile lazanya için sos
maddeler:
- kendi suyunda domates - 450 g;
- zeytinyağı - yarım yüzyıl;
- kıyma - 450 gr;
- kıyılmış domuz eti - 450 g;
- sığır et suyu - 2 adet;
- kırmızı şarap - 1 adet;
- havuç - 2 adet;
- soğan - 1 adet.
- sarımsak - 2 karanfil;
- Kuru fesleğen, kekik, maydanoz - 1 tatlı kaşığı her biri;
- tuz - tadı;
- şeker - 2 çay kaşığı.
hazırlık
Biz mangaldaki yağı ısıtıyoruz. Havuç ve soğanlar küçük küpler halinde kesilir ve yumuşak soğana kadar kızartılır. Mangalın içerisine sarımsak ve domates ekleyin, kaynatın, ısıyı azaltın ve kapaksız 30-45 dakika sürün.
Ayrı bir tavada kızartılmış et, altın rengi kahveye kadar.
Bitmiş domates sosu, bir karıştırıcı ile karıştırılır ve kıyılmış kıyılmış et dökülür. Sosu, otlar ile kıyılmış sığır eti ile karıştırın, şarap ve et suyu ekleyin. Kıyma yapmadan önce 1 saat daha kıyılmış et sosu sürün.