Salatalık turşusu için çok fazla yemek tarifleri vardır, ama hepsi aynıdır ve sadece otlar ve baharatların bileşiminde farklılık gösterir. Genellikle kış için salatalık turşusu iki şekilde yapılır: soğuk tuzlu su ve sıcak, ilk seçenekte duracağız.
Soğuk tuzlu suda hafif tuzlu salatalık - kış için bir reçete
maddeler:
Bir 3 litrelik kavanoz için:
- salatalık;
- kiraz, frenk üzümü, yaban turpu yaprakları;
- dereotu şemsiyesi;
- diş sarımsak - 3 adet.
1 litre su için tuzlu su:
- şeker - 25 g;
- tuz - 45 g;
hazırlık
Salatalık yıkar, kuyrukları keser, sebzeleri çok soğuk suya daldırır. Onları birkaç saat bekletin, böylece sulu ve gevrek olacaklar.
Temiz ve kaynamış su kavanozları ile işlenmiş yıkanmış yeşillik, sarımsak karanfil ve kök ya da bir horseradish yaprak koydu. Daha sonra kavanozu salatalık ile doldurun.
Şimdi tuzlu suya devam edin. Suya şeker ve tuz ekleyin, iyice karıştırın ve dolu kavanozları bir kapak naylonu ile kapatın.
Böyle bir boşluğun ters çevrilmesi ve sarılması gerekmez. Hemen bankaları bodruma veya uygun bir serin alana gönderin. Bu stoğu oda sıcaklığında da saklayabilirsiniz, bunları bir haftada deneyebilirsiniz.
Soğuk tuzlu sularda çıtır hafif tuzlu salatalık
maddeler:
1,5 kg salatalık için:
- su - 2 l;
- tuz - 85 g;
- diş sarımsak - 3 adet.
- küçük dereotu şemsiyeler - 2 adet.
- horseradish - 2 yaprak;
- kuş üzümü , kiraz ve meşe yaprakları - her biri 6 adet.
hazırlık
İlk önce tenekeleri uygun şekilde hazırlayın, suyla iyice durulayın ve sodayla, buharla sterilize edin. Bankanın dibinde hazırlanan ve yıkanmış yaprakların yarısını (horseradish, frenk üzümü, meşe ve kiraz) yayar. Salatalık koyun, kalan yaprakları ile kaplayın ve soyulmuş sarımsak dişleri ekleyin.
Gördüğünüz gibi, bu tarifte, çok miktarda sarımsak var, çünkü büyük bir kısmı, salatalıklarını yumuşatmadan ve gerekli elastikiyeti yumuşatır. Şimdi kavanozdaki kalan salatalıkların üst kısmına bastırın.
Tuzlu suya kadar devam edin, 750 ml su ısıtın ve çözüldüğünde tuzu atın, kalan suyu ekleyin ve bu salamurayı bu tuzlu suyla doldurun.
Bu kapağın bir kapak başlığı ile kapatılması arzu edilir. Kaynayan suya koyun, orada şişer. Kavanozu yumuşak bir kapakla kapatın, iş parçanızı sağlam bir şekilde korur.
Bir ay içinde salatalık masaya servis edilebilir.
Soğuk tuzlu su ile salatalık nasıl tuz - en hızlı şekilde
maddeler:
- kiraz yaprakları - 5 adet.
- horseradish levhalar - 2 adet.
- biberli bezelye - 5 adet.
- dereotu şemsiyeler - 2 adet;
- taş tuzu - 75 g;
- diş sarımsak - 4 adet.
hazırlık
Temiz bir kavanoza bir salatalık koyun, bütün yaprakları, baharatları, sarımsakları ile değiştirin. Bir bardak suya, tuzu eritin, bir kavanozun içine dökün ve hemen hemen üst tarafa temiz su ile doldurun. 4 gün boyunca gezmeye bırakın ve sonra bodruma ilerleyin.