Elmalardan elde edilen kuru reçel, lezzetleri yetişkinler ve çocuklar tarafından beğenilecek bir lezzettir. Zengin bir meyve hasadının işlenmesi için standart olmayan bir çözüm, satın alınan tatlılara layık bir alternatif olan doğal bir tatlı hazırlamak için ideal bir yol olacaktır.
Elmalardan kuru reçel nasıl pişirilir?
Elma reçelini kurutmak için istenen doku elde edilir ve istenen sonuçtan memnun kalırsınız, sadece doğru ürünlerin mevcudiyetine değil, aynı zamanda tariflerin teknolojisinin gerekliliklerine de ihtiyacınız olacaktır. Ayrıca, bazı sırların bilinmesi, başarısızlık risklerini en aza indirecektir.
- Reçel için elmalar tatlı çeşitleri veya biraz ekşi ile seçmeniz gerekir.
- Meyveler iyice yıkanır, yarısı kesilir, çekirdeğe verilir ve santimetre kalınlığında dilimlerle parçalanır.
- Şeker karışımına sitrik asit eklenmesi, meyve dilimlerinin lezzetli görünümünü ve güzel rengini korumaya yardımcı olacaktır ve tarçın incelik, bir lezzet, ekstra bir lezzet ve yeni bir tat verecektir.
- Meyve dilimleri başlangıçta bir tencerede bir şurup, bir fırın, mikrodalga veya multivarkta ısıtılır, daha sonra doğal olarak veya mutfak aletleriyle parşömente kurutulur.
Elmalar kuru reçel
Elmalardan elde edilen kuru reçel - tarifi daha sonra tarif edilecek, mükemmel tadıyla tüm işçilik maliyetlerini tamamen telafi eder. Son sonuç tamamen meyve meyvesinin çeşitliliğine bağlı olacaktır. Dilimler, ısıl işlem sırasında hızlı bir şekilde kaynatılırlar ve kalıbı düzgün bir şekilde tutmazlarsa, bunların kurutulmasını teşvik eden konveksiyonlu bir modda hazırlanması tercih edilir.
maddeler:
- elmalar - 1,5 kg;
- şeker - 450 g;
- sitrik asit - 1.5 tsp.
hazırlık
- Elmalar, bir fırın tepsisinde bir tabaka halinde serilmiş dilimler halinde kesilir.
- Şeker sitrik asitle karıştırın, dilimlenmiş elma karışımı ile serpin, tabakayı 200 dereceye ısıtılmış bir fırına gönderin.
- 30 dakika pişirme sonrasında, dilimler bir parşömen yaprağı üzerine aktarılır ve 2 gün boyunca havalandırılan bir odada kurumaya bırakılır.
- Elmaların hazır kuru reçelleri uygun bir kaba aktarılır.
Kiev'de elma reçeli
Evde kuru elma reçeli hazırlayın, şeker şurubunda meyve dilimleri çok kısa vadeli ısıl işlem öncesi ön teşhir, eski bir kanıtlanmış yöntem olabilir. Eski reçete marmelat tatlıları almak için eski bir Kiev tarifi metresi hala kullanılır.
maddeler:
- elmalar - 1,5 kg;
- yemek pişirmek için şeker - 450 g;
- yağmurlama için şeker veya pudra şekeri.
hazırlık
- Sulu elmalar çekirdekten çıkarılır, dilimlerle kesilir, şekerle karalanır ve birkaç saat ya da gece boyunca suyu ayırmak için bırakılır.
- Elmaları geçici olarak bir kapta yayar ve kaynatılırken karıştırılırken tatlı su ısıtılır.
- Dilimleri bir şurup içine koyun, kaynatın ve soğumaya bırakın.
- Şeffaflık dilimleri elde edilene kadar tatlılığın pişmesini ve soğumasını tekrarlayın.
- Son ısıtmadan sonra, lobüller bir elek üzerine yerleştirilir ve şurubu boşaltmasına izin verilir.
- Başka bir gün için kamaları parşömen üzerine kurutun, daha sonra şeker veya toz serpin.
Fırında elma reçeli - reçete
Bir kuru yöntemle lezzetli ve aromalı elma reçeli , aşağıdaki tarifin önerilerine göre hazırlanabilir. Bu durumda, doğru meyve türünü seçmek her zamankinden daha önemlidir, böylelikle dilimler bozulmadan kalır ve püresi olmaz. Hoş olmayan sonuçları önleyin ve lobülleri tek bir katmana yerleştirin.
maddeler:
- elmalar - 1,5 kg;
- şeker - 450 g;
- öğütülmüş tarçın - 1,5 yemek kaşığı. kaşık;
- sitrik asit - 1.5 tsp.
hazırlık
- Bir tepsiye koyup dilimleyin.
- Şekeri tarçın ve sitrik asitle karıştırın, dilimlemeyi yukarıdan serpin.
- Kuru bir elma reçelini 30 dakika boyunca 200 derecede fırında hazırlayın, ardından parşömen üzerine birkaç gün kurutun.
Mikrodalga fırında kuru elma reçeli
Elma kuru reçel için aşağıdaki reçete mikrodalga fırın kullanılarak yapılır. Bu durumda gerekli bir koşul, cihazda bir ızgara bulunması veya ideal olarak, meyve dilimlerinin hızlı karamelizasyonunu ve bunların eşzamanlı kurutulmasını teşvik edecek bir konveksiyon rejimidir.
maddeler:
- elmalar - 0,5 kg;
- şeker - 150 g;
- tarçın - tadı;
- sitrik asit - 0.5 tsp.
hazırlık
- Elmaları, mikrodalga fırın hazırlanması için uygun bir kapta bulunan dilimler halinde kesin.
- Bir şeker, sitrik asit ve tarçın karışımı serpin.
- Cihazın gücüne bağlı olarak, 5-15 dakika kombine modunda bir mikrodalgada kuru elma reçeli hazırlayın.
- Dilimleri parşömene aktarın ve oda koşullarında kurutun.
Bir kurutucuda elmalı kuru reçel
Elmalardaki kuru aromatik reçel , aşağıdaki tarife göre hazırlanabilir. Dilimler yumuşatmadan önce önceden ısıtılır ve şeker şurubunda saydamlık elde edilir, bundan sonra bir elektrikli kurutucu kullanılarak kurutulur. Şurupda, istenirse, seçtiğiniz tarçın, vanilya veya diğer baharatları ekleyin.
maddeler:
- elmalar - 1,5 kg;
- su - 2/3 fincan;
- şeker - 400 g;
- limon suyu - 1,5-2 st. kaşık;
- tarçın, vanilya.
hazırlık
- Şeker ve sudan, şeker şurubu, tarçın ve vanilyaya eklenir.
- Dilimlenmiş elmaları yatırın, kitleyi kaynatın, soğumaya bırakın.
- Dilimler şeffaf olana kadar ısıtma ve infüzyonu tekrarlayın.
- Takozları elektrikli kurutucunun tepsisine sürün ve reçelleri elmalardan 60 derece 3-5 saatte kurutun.
Bir multivarkta elmalı reçel
Eğer fırında antonovki'nin geleneksel kuru reçelini pişirirseniz, dilimler sıklıkla bütünlüğünü kaybeder ve istenen sonucu elde etmek sorunludur. Güzel kokulu meyvelerden bir incelik elde etmek için, bir şurup halinde kaynatılmış olan ve daha sonra parşömen üzerine veya bir elektrikli kurutucuda kurutulmuş olan multivarka kullanılır.
maddeler:
- elmalar - 1,5 kg;
- su - 2/3 fincan;
- şeker - 600 g;
- limon suyu - 1,5 tsp.
- yağmurlama için şeker veya pudra şekeri.
hazırlık
- Cihazı "Varka" modunda açın ve şurubu su ve şekerden hazırlayın.
- Elmaları kesilen elmaları kasenin içine koyun, cihazı 15 dakika boyunca "Söndürme" konumuna getirin.
- Soğutmadan önce elmayı şurup içinde dilimlenmiş bırakın, ardından süzülmesine izin verin, bir elek haline getirin, kurutun.
- Antonov elmasından gelen kuru reçel, şeker veya toz serpin.
Elmalardan kuru reçel nasıl saklanır?
Kış mevsimi için elma reçeli reçelinin hazırlanması, doğru bir şekilde saklanması önemlidir; böylece incelik, bozulmamış, taze tadı ve muhteşem görüntüsünü korur.
- Hazırlandıktan sonra tatlılar kuru kavanozlara, kağıt torbalara veya kutulara aktarılır.
- Kapları karanlık ve zorunlu kuru bir yerde saklayın, yabancı kokulardan koruyun.
- Taze elmalardan elde edilen kuru reçel, herhangi bir koşulda vakum torbasında saklanabilir.