Domuz eti soslu zengin gulaş, çocukluğundan klasik bir yemektir. Mutfakta otururken, sıcak soslu bir tabakanın üstünde kalın bir sos ile ve bir kokulu et yemeğiyle - patates garnitürü, kruton veya makarnadan oluşan bir bölümün üzerinde - kendinizi hayal etmek kolaydır. Rekindle sıcak anılar bile bir yetişkin olabilir, aşağıdaki listeden ev gulaş için birkaç tarifleri not alarak.
Soslu lezzetli domuz gulaş
Gulaş için klasik sos, aroma kurutulmuş bitkilerin bir karışımı ile tamamlanan, kalın sosla haşlanmış taze bir domatestir. Klasiklerden sapmayacağız ve taze domateslere dayalı soslu domuz eti pişirmeyeceğiz.
maddeler:
- domuz eti omuz - 480 g;
- etin parçalanması için un;
- et suyu 750 ml;
- sarımsak dişleri - 3 adet;
- Zemin kimyon, acı biber - 1/2 çay kaşığı her biri;
- soğan - 90 g;
- domates - 320 g;
- tatlı biber - 450 g.
hazırlık
Soslu bir domuz gulaş yapmadan önce, doğranmış et un halinde yuvarlanmalıdır. Gelecekte, bu teknik, sadece domuz dilimleri üzerinde kaba bir kabuk oluşturmak için değil, aynı zamanda domates sosu kalınlaştırmak için yardımcı olacaktır. Domuz parçası, bitkisel yağ ile ısıtılmış bir mangalın dibinde yatıyordu. Eti kavradığında, ayrı bir tabağa ve aynı yağ üzerine çıkarın, soğan halkalarını, domatesleri, biraz tatlı biberleri ve sarımsakları saklayın. Birkaç dakika sonra, sebzeler kurutulmuş otlar ile terbiyelenmiş ve zaten kızartılmış et ile karıştırılmalıdır. Gulaşlı maddeleri suyla birlikte dökün, ısıyı azaltın ve et gübresini 45-50 dakika bekletin.
Soslu domuz eti ile gulaş, bir multivarkta yapılabilir. Bunu yapmak için önce etler "Bake" de sebzelerle kızardı ve ardından "Quenching" e geçer, et suyu dökülür ve bir saat beklenir.
Domuz soslu domuz eti gulaş
Geleneksel domuz eti gulaş tek bir et parçasından hazırlanırsa, alternatifi doğal domuz sosisinin temel olarak kullanılmasına izin verir. Bu yemek çok daha hızlı hazırlanır ve otantik bir seçenekten daha az lezzetli değildir.
maddeler:
- doğal domuz sosisi - 480 g;
- tereyağı - 25 g;
- soğan - 210 g;
- sarımsak dişleri - 2 adet;
- öğütülmüş kırmızı biber - 1 1/2 çay kaşığı.
- patates - 950 g;
- tavuk suyu - 320 g.
hazırlık
Mangalda biraz tereyağı eritin ve ilk önce birkaç santimetre kalınlığında dilimler halinde kesilmesi gereken domuz sosisi yapmak için kullanın. Sote edilmiş sosislere soğan halkaları, tatlı biberler ve sarımsaklı salçalar koyarız. İkincisi koku yayarsa, çanağın tüm bileşenleri öğütülmüş kırmızı biber ile terbiyelenir ve et suyu ile dökülebilir. Gulaşın kapağın altından çıkması yaklaşık bir saat kadar sürdü. Bu süre zarfında yemeğin birkaç kez karıştırılması gerekir. Hazır gulaş halinde, patatesler pratik olarak parçalanır ve sosu kalın ve kokulu döner. Dosyalama sırasında maydanoz ve ekşi krema bir kaşık yeşillikleri sadece daha lezzetli hale getirecektir.
Ekşi krema soslu domuz gulaş
Kremsi soslu gulaş, klasik bir tarif olarak sınıflandırılamaz, ancak bu gerekli değildir, çünkü bir tabakta böyle bir yemeğin ortaya çıkmasıyla, geçmişi hakkında herhangi bir soru, ilk tatta, arka plana gider.
maddeler:
- domuz eti - 650 g;
- un - 5 g;
- et suyu - 760 mi;
- defne yaprağı;
- ekşi krema - 60 ml;
- Rendelenmiş horseradish - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- dereotu yeşillikleri.
hazırlık
Unlu domuz parçalarını sarın, yumuşayıncaya kadar kızartın, ardından suyu dökün, defneyi ekleyin ve bir buçuk saat bekletin. Bir süre sonra, et suyu, artık bir turp ve ekşi krema karışımı ile takviye edilmesi gereken kalın bir sosa dönüşmelidir. 3 dakika daha piştikten sonra, dereotu yeşillikleri ekleyin ve servis yapın.