Konserve tatlı biberler ayrı bir mutfak keyfi. Tuzlu turşusu ile doldurulur, et yemekleri ve yan yemekler ile servis edilebilir ve bol miktarda zeytinyağı içeren bir şirkette, kanepede bir katkı maddesi veya herhangi bir yemeğe hoş kokulu bir katkı maddesi olabilir. Orijinalin bir çeşitliliğini ve aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli "biber" boşluklarını ele alacağız.
Yağda tatlı biber boşlukları tarifi
maddeler:
- tatlı biber;
- sarımsak;
- zeytinyağı.
hazırlık
Bir ızgaraya sahipseniz, o zaman ısıtın ve eğer değilse, gaz yakıcıyı yakıp kızartılmış tatlı biberlerin üzerine kızartın. Cildin siyaha dönmesini bekliyoruz. Izgara altında, bu işlem en fazla 25 dakika sürecektir. Kızarmış biberler 10 dakika boyunca bir plastik torbaya koyulur ve karartılmış cildi meyvelerden temizledikten sonra çekirdeği kök ve tohumla temizler.
Kavanozun tabanı dilimlenmiş sarımsak ve biber dilimleri ile kaplıdır. Biberleri dövmeyin, ancak daha serbest bir şekilde döşeyin, böylece yağ için bir yer var.
Yağ bir tencereye dökün ve 95 santigrat dereceye kadar tekrar ısıtın. Biberleri sıcak yağ ile doldurun ve kavanozu bir kapakla kapatın. Soğuduktan sonra serin bir yerde saklamak için bırakıyoruz.
Kışlık tatlı biber havyarı
maddeler:
- kırmızı biber (tatlı) - 3 kg;
- Soğan beyazı - 1/2 adet.
- domates - 500 g;
- diş sarımsak - 2 adet.
- fesleğen yeşillikleri - 2 tsp.
- şeker (veya şeker kamışı) - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- sirke şarabı - 125 ml.
hazırlık
Tatlı biberler ve yarım soğanlar ızgarada ve yumuşak olana kadar pişirilir. Sebzeleri fırından çıkarıyoruz. Biberler 10-15 dakika plastik bir poşete koyulur, daha sonra kömürleşmiş kabuğundan çıkarılır ve hamurları karıştırıcının kasesine koyun. Soğanı soyup, biberiye ekliyoruz. Sebzeleri bir karıştırıcıyla ovalayıp, patates püresini bir tencereye döküyoruz. Püresi sarımsak pastası, fesleğen, tuzu şeker ve sirke ile ekleyin. Havyarı yaklaşık 10 dakika kalıncaya kadar kaynatırız ve daha sonra teneke kutulara dökülür, sarılır, soğutulur ve depolama için bırakılır.
Kış için biber salatası
maddeler:
- olgun domates - 600 g;
- beyaz soğan - 3 adet.
- lahana - 400 g;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- toz şeker - 1 adet;
- elma sirkesi - 2 ürün;
- bal - yarım yüzyıl;
- tatlı biber - 3 adet.
- Zerdeçal - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- keskin hardal - 1 1/2 çay kaşığı.
- karanfil - 8 tomurcuklu;
- tarçın çubuğu;
- kereviz tohumları - 3/4 çay kaşığı.
hazırlık
Şimdi lezzetli bir tatlı biber parçası için basit bir tarif söyle. Domates, biber, soğan ve lahana parçaları tuzla kaplanır ve 8 saat bekletin. Zaman geçtikten sonra sebzeleri soğuk su ile durulayın ve derin bir tavaya aktarın. Konteynerin içeriğini sirke ile doldurun, şeker, bal, zerdeçal ve hardal ekleyin ve bir tül torba içinde karanfil, tarçın ve kereviz tohumu karışımı koyun. Sebzeleri büyük bir ateşe koyarız ve sıvının kaynamasını bekleriz. Bu olduğunda, 15 dakika boyunca sıvıyı ve güveç sebzelerini kısın, sıvı bir çeyrekte buharlaşana kadar.
Salatayı steril kavanozlara kaydırıyoruz ve yuvarlıyoruz. Depolama için kurulumdan önce tamamen soğumuz.
Kışlık tatlı biber tedariki
maddeler:
- tatlı biber - 150 g;
- toz şeker - 2/3 ürün;
- masa sirkesi - 125 ml;
- soğan (büyük) - 1/2 adet.
- Sıcak kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı.
hazırlık
Soğan, şeker, sirke ve karabiber parçaları ile birlikte bir tencereye konur çekirdek, tohumlar ve dilimlenmiş biber soyulmuş. Tüm malzemeleri 5 dakika boyunca kızartın, daha sonra ısıyı azaltın ve sürekli karıştırarak 20 dakika daha pişirin. Bitmiş karışım bir reçel gibi görünmelidir. Şimdi steril kutulara ayrılabilir ve 4 ay boyunca soğukta saklanabilir.
Bu sosu kanepelerde servis edin veya daldırma olarak kullanın.