Yemekleri biliyoruz - lahana ruloları, Avrupa mutfağının yemeklerini ifade eder. Lahana ruloları, üzüm veya lahana yaprağına sarılı pirinç veya diğer kepçe ile kıyılmış etlerdir.
Lahana, Rusya, Ukrayna, Moldova ve Akdeniz ülkelerinde yaygın olarak dağıtıldı. Her devletin ulusal mutfağının özellikleri, tarifinde ve lahana rulolarının hazırlanmasında değişiklikler yaptı. Örneğin, büyük lahana ruloları Rusya ve Ukrayna sakinleri tarafından tercih edilmektedir. Bazı ev hanımları, bir lahana dolusu kadar yemek için yeterli miktarda lahana ruloları pişiriyorlar. Akdeniz'in sakinleri, Türk dolmalarını tercih ederler - küçük, bir üzüm yaprağı sarılı parmakla doldurulmuş bir lahana dolusu. Farklı lezzetlerin tadına bakmak sadece farklı ülkelerde denenebilir. Her ev hanımının kendine ait bir yemek pişirme lahanası vardır.
Bu yemeği hiç pişirmemiş birçok kadın, hazırlamakta zorlandığını düşünün. Aslında, bu öyle değil. Bazı zorluklar sadece ilk kez ortaya çıkabilir. Sonraki her zaman, süreç daha basit ve daha ilginç hale gelecektir.
Yani, lahana rulo yapmak için reçete
Etli (veya hazırlanmış kıyılmış et) ve pilav ile doldurulmuş lahana ruloları için klasik tarifi düşünün. Çanak aşağıdaki bileşenleri gerektirir:
- kıyılmış domuz eti veya sığır eti - 500 gram;
- lahana - 1 kilogram;
- pirinç - 200 gram;
- 1 havuç;
- 2 orta boy soğan;
- domates salçası (3 yemek kaşığı);
- bitkisel yağ;
- karabiber, tuz;
- şeker.
Lahana ruloları pişirmeye başlamadan önce, biraz hazırlığa ihtiyacınız var. Lahana ile yaprakları çıkarmanız, kaynar suyla doldurmanız ve 30 dakika beklemeniz gerekir.
Lahana ruloları pişirme işlemi birkaç adımdan oluşur:
1 Adım. Soğanları havuçla ince doğrayın, bitkisel yağda kızartın, soğutun ve 2 porsiyona bölün.
2. adım Pirinci durulayın, kıyma ekleyin, 1 adet soğan, havuç, tuz ve karabiber ekleyin. Gelecekteki tüm doldurma iyice karıştırın.
3 Adım. Lahana yaprakları sudan çekilir, üzerlerine serilir ve bir zarfa sarılır.
4. Adım Sos hazırlamak. Havuçla kalan soğanlarda, 3 yemek kaşığı domates salçası, 1/2 çay kaşığı şeker, tuz, karabiber ekleyin. 300 ml su ekleyin ve bu karışımı kaynatın.
5 Adım. Kazanda 4 lahana yaprakları yayıldı, böylece dip tamamen kapatıldı. Lahana yaprakları birkaç kat içinde kıyılmış etler ile sıkı bir şekilde zarf bırakır. Üstte, lahana ruloları sosla doldurulur ve bir kapakla sıkıca kapatılır. Kaynamış olduktan sonra daha az ateş yakarız ve bir saat pişiririz.
Çanak hazır!
Lahana rulolarının küçük sırları:
- üzüm yapraklarında lahana ruloları pişirirseniz , çanak daha hızlı pişirilir ve daha ihale edilir;
- doldurulmuş lahana rulo için reçete, pirinç buğday veya herhangi başka bir tahıl ile değiştirilebilir;
- Lahana ruloları için en iyi sos ekşi kremadır. Ekşi krema ek olarak, lahana ruloları, acılı sos veya mayonez ile servis edilebilir;
- üzüm dolgulu lahana dolumu için sebze ve mantar kullanabilirsiniz. Lahana rulolarının bu versiyonu, vejetaryen mutfağının hayranları tarafından tercih ediliyor.
Tam gövdeli lahana ruloları hazırlamak için zamanları olmayanlar için, bu yemek için daha basit bir reçete var - lahana lahanası. Tembel lahana rulo hazırlamak için basit bir yoldur: ince kıyılmış lahana ile pirinç ve et doldurma (yukarıdaki tarifi) karıştırın ve küçük toplar oluşturur. Toplar un veya ekmek kırıntısı içinde yuvarlanır ve bitkisel yağda kızartılır. Lahana böreği şenlikli bir masa ve bir aile yemeği için mükemmel bir yemektir, çünkü lazy rulo pişirme kısa bir süre birçok ev kadınları çekiyor.