Pancar bitki lifleri, yararlı potasyum bileşikleri, vitaminler, antioksidanlar ve folik asit içeren çok yararlı bir bitkidir. İnsanların eski çağlardan beri yemek yediği geniş dağıtım alanı nedeniyle (yenebilir ve kök bitkileri ve yaprakları). Pancarlar, bazen doğal bir besin rengi olarak kullanılan birçok lezzetli ve sağlıklı yemeklerin (çoğunlukla salatalar) bileşenlerine dahil edilir. Pancar suyundan alınan şekerli maddelerin yüksek içeriği nedeniyle, yararlı ve lezzetli ev yapımı şaraplar hazırlayabilirsiniz. Ayrıca pancar geleneksel tıpta kullanılır. Taze formda pancar, arteryel kan basıncını düşürür.
Bildiğimiz üzere, 80 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklarda gıda ürünlerinin termal olarak işlenmesi genellikle yararlılıklarını azaltır (bilinen en parlak istisna domatesdir). Bu nedenle, pancarın taze formda (veya marine edilmiş) nasıl kullanılacağını öğrenmeye değer - vücudumuz için taze pancar salatalarının faydaları, pişireceğimizden veya pişirdiğimizden kesinlikle daha yüksek olacaktır.
Taze pancardan sağlıklı bir salata tarifi
maddeler:
- yaprakları ile pancar - 2-4 adet. küçük boyut;
- herhangi bir fındık - yaklaşık 100-150 g;
- susam tohumu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 2-3 karanfil;
- sirke, meyve, doğal ve / veya limon suyu;
- soğuk presleme bitkisel yağları (ayçiçeği, mısır, hardal veya zeytin);
- taze otlar (maydanoz, kişniş, fesleğen).
hazırlık
Kök sebzeleri yapraklardan ayırın, her birini ve diğerini soğuk suyla dikkatlice durulayın. Kök sebzeleri sebze bıçağı ile temizleyeceğiz. Şimdi pancarın ince bir saman veya küçük dikdörtgen dikdörtgen bir dilim ile kesilmesi ya da Kore salataları yapmak için pancarları özel bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz.
Somunlar, gerekirse, kuru bir tavada hafifçe kireçlenmeli ve ağır bir bıçakla öğütülmeli veya öğütülmelidir. Ayrıca ince kıyılmış soyulmuş sarımsak ve otlar dahil, pancar yeşili ve otlar.
Hazırlanan tüm malzemeleri bir salata kasesinde birleştirin, susam tohumu ekleyin.
Pansumanı hazırlayın, yağı sirke ve / veya limon suyu ile yaklaşık 3: 1 veya 4: 1 oranında karıştırın ve bu giyinme salatasını kullanın. Salatayı karıştırıp 10-20 dakika bekletin, hafifçe mastürbasyon yapalım.
Salata, doğal ekşi krema, yoğurt veya doğal canlı şekersiz yoğurt olarak kullanabilirsiniz (bunun için matsun veya benzeri süt ürünleri alabilirsiniz).
Aynı şekilde (tarifi takip ederek), taze pancar ve havuç salatası hazırlayabilirsiniz. Havuçlar bir bıçakla rendeleyin veya ezin.
Taze pancar balkan salatası
maddeler:
- taze yetiştirilen pancarlar (yapraksız kökler) - 2-4 adet. küçük boyut;
- ev yapımı keçi peyniri - yaklaşık 400 g;
- kırmızı lahana - 0,5 küçük çatal;
- soğan salatası (beyaz veya kırmızı) - 1 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- taze otlar (maydanoz, kişniş, fesleğen, açlık);
- soğuk preslenmiş bitkisel yağ;
- meyve sirkesi.
hazırlık
Bir bıçak veya kısa ince bir saman veya dikdörtgen dikdörtgen dilimleri ile temizlenmiş pancar. Keçi peyniri ayrıca küçük parçalar halinde kesilir veya
Kırmızı lahana doğrayıp, soğanları yarım halkalara ayırdık. Sarımsak ve yeşillik ince doğranmış. Bütün malzemeler salata kasesine bağlanır. Tereyağı ve sirke ile salata sosu dökün (3: 1). Karıştırıp 10-20 dakika bekletelim.
Böyle bir salataya tuzlanmış ya da pişmiş domuz brisketi, dilimlenmiş, hominili ya da yassı keklerin yanı sıra ev yapımı tuzsuz kırmızı şarap ya da rakıyu servis etmek iyidir.