Türk halklarının bu şenlikli yemeği zaten çok meşhur ve Avrupa dünyasında popülerlik kazanıyor. Bu nedenle, masanızda bir değişiklik yapmak için hazırlamanız için iki seçenek sunuyoruz.
Kazakça evde beshbarmak yemek tarifi tarifi
maddeler:
- kemikte sığır eti - 500 g;
- sucuk kılıfları - 300 g;
- at eti - 1 kg;
- havuç - 2 adet;
- soğan - 4 adet;
- yumurtalar - 3 adet;
- su 250 g;
- dereotu - 1 demet;
- maydanoz - 1 demet;
- un - 450 g;
- biber;
- kimyon;
- tuz.
hazırlık
Hazırlık etin hazırlanmasıyla başlar, iyice yıkanmalı ve büyük parçalara kesilmelidir, sığır eti yağlı olmalıdır, çünkü et suyu yeterince yağlanmalıdır. Eti soğuk su dökün, çünkü bu yemeğin hazırlanmasında hala daha önemli et suyu. Bir tencereye koyun ya da ısıya kazanın, tuzlu su almayı ihmal etmeyin, et de tuzlanmalı, et suyundan ayrı olarak yiyin.
Beshbarmak tarifi, sıradan köfte hamuruna çok benziyor, malzemeleri karıştırıyor ve ekleyip onu çok serin bir şekilde karıştırmayı unutmayın. Bunu söndürdükten sonra biraz rahatlayın ve şu anda sebzeleri soyun.
Et suyu yaklaşık 3 saat ya da biraz daha uzun bir süre pişirilmeli, böylece hazır hale gelmeden bir saat önce bir ampul ikiye bölüp iki parça halinde kesilmiş havuç haline getirilmelidir. Ayrıca biber ve bir tutam zira ekleyin, iyi, defne severler ekleyebilir, ama bitişten 5 dakika önce.
Teste geri dönün, birkaç parçaya bölünmeli ve 1 milimetre kalınlığa kadar ayrı olarak haddelenmelidir. Bu katmanlardan sonra bir süre kütükler kurumaya bırakmanız gerekiyor. Tavadan, et ve sebzeleri alın, herhangi bir sebzeye ihtiyacınız olmayacak, et suyundaki rollerini yerine getirdiler, ancak eti oldukça ince bir şekilde kesin, parça ağzına serbestçe sığmalıdır. Broth'un bir kısmı hamuru pişirmek için dökülür, dikdörtgenler halinde kesilir. Pişirildikten sonra, bu tür erişteler daha sonra yapışmasını önlemek için kısaca soğuk tuzlu suya bırakılır.
Geri kalan soğan ince halkalar halinde doğranır ve çok küçük bir tencereye katlanır, daha sonra en üstteki yağlı tabakanın üzerine kaynar haşlanmış suyun üzerine dökülür. Bow açık keskinliğini kaybetmeli, ama aynı zamanda gevrek kalması ve dağınıklığa dönüşmemesi gerekiyor. Daha sonra tüm erişteleri büyük bir tabağa koyunuz, etin üzerine koyun ve üzerine soğan halkaları koyun ve döktükleri yağ suyunu dökün. Erişteleri pişmemiş kalan çorba, bardak veya kaselere dökülür, beshbarmak aşağı yıkanır. Ve doğranmış otlar hem broth hem beshbarmak ile serpilir.
Beshbarmak tarifi sığır eti ve koyun eti
maddeler:
- kemikte sığır eti - 1 kg;
- kemiğin üzerindeki kuzu - 700 g;
- kereviz kökü - 50 g;
- havuç - 2 adet;
- soğan - 4 adet;
- patates - 3 adet;
- yumurtalar - 3 adet;
- su 250 g;
- dereotu - 1 demet;
- maydanoz - 1 demet;
- un - 450 g;
- biber - 5 bezelye;
- tuz.
hazırlık
Et iyi yıkanır ve tamamen küçük parçalar halinde kesilmez, etleri kemiklerden kesmeye gerek yoktur, pişirildikten sonra sonra ayırın. İsterseniz, koyun eti tamamen sığır eti ile değiştirebilirsiniz, aynı zamanda çok lezzetli olacak.
Eti soğuk suya dökün ve ısıtmaya bırakın, hemen tuzlayın ve kaynamayı bekleyin. Sebzeler soyulmuş ve havuç ile bir soğan ikiye kesilmiş ve havuçlar kesilmeli, ardından bu sebzeleri kereviz ile birlikte kuru bir tavaya koyun ve ısıtmaya koyun. Göreviniz onları neredeyse yakma noktasına kadar pişirmek ama hazır olana kadar pişirmemek. Et ile suyu kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın ve fırınlanmış bir tavaya koyun.
Malzemeyi hamur için karıştırın, iyice karıştırın, soğumaya ve sonra dinlenmeye bırakılmalıdır.
Patatesleri küçük küpler halinde soyun ve tüm baharatları ekleyerek etli bir tencereye koyun. Hamuru kesin ve 3 mm kalınlığında yuvarlayın ve ardından dikdörtgenlere kesin. Geri kalan soğan kesimi büyük değildir ve hazır patateslere aktarıldıktan sonra üst kaynama, yağ özü ile doldurun.
Et suyunu biraz dökün ve içindeki noodle'ları pişirin, ardından büyük bir tabak üzerine koyun ve üzerine pişmiş ve önceden kesilmiş eti koyun. Ve tüm bunların üzerine, tencerenin içeriklerini soğan ve patatesle doldurun, dökülmeyi ve yağlı et suyunu unutma. Ve tencerenin ana suyu, kaseler üzerine dökülür, ayrıca doğranmış yeşillikler ile süslemeyi unutma.