Tavuk pudingi tavuk sufle çok benzer. Aslında, bu yemekler aynıdır ve her ikisi de fırınlanmış homojen bir tavuk ve çeşitli katkı maddelerini temsil eder: peynir, sebze, baharat ve otlar. Klasik bir Fransız yemeği, bir diyet izliyorsanız, akşam yemeğiniz için harika bir başlangıç ya da tam bir yemek olacak.
Peynirli tavuk puding tarifi
maddeler:
- tavuk filetosu - 200 g;
- tereyağı - 50 g;
- yağlı süt - 300 ml;
- keçi peyniri - 100 g;
- tavuk yumurtası - 4 adet.
- buğday unu - 50 g;
- rendelenmiş Parmesan - 50 g;
- defne yaprağı - 1 adet.
- Soğan-15 gr.
hazırlık
Başlangıçta pişirilen homojen kütlenin içine tavuk pişirmeye, ya da daha çok çırpılarak pişirmeye başlıyoruz. Tavuk etinin mutlak düzgünlüğünü sağlamak için güçlü bir karıştırıcı ve bir elek kullanarak, gelecekteki tavukları temizlemek için gerekli olacak.
Sütü bir tavaya dökün ve içine bir defne yaprağı, bir dilim tereyağı ve biraz un dökün. Kaynayana kadar karıştırın, süt sosu pişirin, daha sonra defne özü ve iki peynir türü koyun: keçi ve parmesan. Peynir sosunda yumurta sarısı ve doğranmış frenk soğanı ekleyin. Sosu kendi başınıza karıştırın ve sonra da tavuk kıymasıyla karıştırın.
Puding hafif ve havadar olmalı, ona çırpılmış yumurta akı eklemek gerekir. Yendi beyazlar mikser en yüksek hızda 2-3 dakika olmalıdır. Hava protein kütlesi, bir spatula ile yavaşça sünger ile yutulmalı ve sonuçtaki baz, sufle için yağlanmış seramik formları üzerine yayılmalıdır.
Pişirme pudingi 35 dakika fırında 180 derece olmalıdır.
Bir multivarkta tavuk pudingi pişirmek istiyorsanız, 40 dakika boyunca "Pişirme" modunu seçin.
Tavuk karaciğerinden puding
maddeler:
- tavuk karaciğeri - 200 g;
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- Soğan beyazı - 100 g;
- süt - 500 ml;
- ekmek kırıntısı - 2 1/4;
- maydanoz yaprakları - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- yumurta sarısı - 4 adet;
- tereyağı - 1 1/2 yemek kaşığı. kaşık;
- yumurta akı - 4 adet.
hazırlık
Beyaz soğanlar halkalar halinde kesilir ve süt dökülür. Karışımı ateşe koyup bir kaynamaya aldık, sonra sütü boşaltdık ve soğan halkalarını bir karıştırıcıya yerleştirdik. Ekmek kırıntısını sütle doldurun ve fazla sıvıdan sıkın ve soğanıma gönderin. Orada karaciğeri, dilimlenmiş yeşillikleri ve yumurta sarısını koyduk. Birlikte puding için üssü yedik ve sonra şeker, tuz ve karabiber ile mevsim.
Ayrı bir şekilde, yumurta aklarını köpüğe doğru çırpın ve hava kütlesini homojen bir parça ekmek kırıntısı ve karaciğeri ile nazikçe karıştırın. Pudra yağlanmış bir seramik formda koyun ve fırında 180 derece bir sıcaklıkta 45 dakika pişirin.
Tavuk pudingi nasıl pişirilir?
maddeler:
- tavuk fileto (küpler halinde kesilmiş) - 2 adet;
- yumurta sarısı - 6 adet;
- yumurta akı - 6 adet.
- rendelenmiş peynir - 135 g;
- Kuşkonmaz - 160 g;
- süt - 375 ml;
- un - 40 g;
- tereyağı;
- tuz, hindistan cevizi ve biber.
hazırlık
Tencerede tereyağ küpünü eritin ve üzerine un dökün. Sütü döküyoruz ve hemen her şeyi karıştırıyoruz. Kalınlaştırmadan önce Varim beshamel, kendi takdirine göre baharat.
Kuşkonmaz kaynatın ve ince doğrayın. Ayrıca bir kıyma makinesinden haşlanmış tavuk filetosundan geçiyoruz. Tavuğa, kuşkonmaz, yumurta sarısı ve rendelenmiş peynirleri sosu ekleyip tekrar karıştırın.
Proteinler köpük haline getirilir ve yavaş yavaş tavuk ve sos bazında uygulanır. Kitle yağlanmış seramik formlar üzerinde puding için dağıttıktan sonra 200 derece 40 dakika piştik.
Bu tarife göre pişirilen tavuklu puding, çocuklar için de uygundur, çünkü bu yemek sadece doyurucu değil, aynı zamanda çok lezzetlidir.