Risotto, Kuzey İtalya'dan bize gelen bir yemektir. Risotto, et suyu ve doldurma ile özel olarak hazırlanmış bir yuvarlak pirinçtir. Risotto bir pilav gibidir, ancak bir kural olarak, deniz ürünleri veya sebzeler risotto için dolgu olarak kullanılır. Risotto yemek pişirmek için birçok yemek tarifleri vardır , en yaygın tarifler deniz mahsulleri, mantarlar, sebzeler, daha az sıklıkta risottodur - karides ve tavuklu risottodur. “Yani nasıl bir risotto hazırlanır?” - Bu sorunun cevabı aşağıda sunulan tarifler olacaktır.
Klasik bir risotto yemek tarifi tarifi
maddeler:
- 1 litre et suyu;
- 150 ml beyaz kuru şarap;
- 400 gr yuvarlak pirinç;
- 1 soğan;
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
- 4 yemek kaşığı krema;
- Parmesan peyniri 50 gr.
hazırlık
Risotto pişirmek için et suyu önceden hazırlanmalı ve sıcak kalmaya devam edecek şekilde düşük ısıda tutulmalıdır. Kalın duvarlı bir tencerede, soğanları zeytinyağında kızartın. Çorbaya pirinç ekleyin, iyice karıştırın ve 2 dakika boyunca kızartın. Bundan sonra, şaraba ekleyerek pirinci şaraba ekleyin, kabın tüm içeriğini karıştırın ve 2 dakika daha pişirin. Sürekli olarak pirinç karıştırarak karıştırın, içine küçük parçalar halinde ekleyin ve böylece emebilin. Pirinci bir kaşıkla karıştırmayı bırakmayın, hazırlayın. Sonunda krema ve rendelenmiş peynir ekleyin.
Birkaç dakika sonra, hazır risotto tabaklara dökülür, yeşilliklerle süslenir ve masaya servis edilir. Klasik bir risotto tarifi, katkı maddeleri ile herhangi bir risotto temelidir. Klasik bir risotto hazırlamanın inceliklerini öğrendikten sonra, ek malzemelerle risotto hazırlayabilirsiniz.
Deniz ürünleri ile risotto tarifi
350 gram pirinç aşağıdaki malzemeleri gerektirir:
- 1,2 litre et suyu;
- Deniz ürünleri 500 g;
- 100 gr peynir;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 1 diş sarımsak;
- tuzu;
- biber;
- yeşil fesleğen.
hazırlık
Bir kızartma tavasında, havuç ile altın rengi olana kadar soğanları kızartın, onlara deniz ürünleri ekleyin ve orta ateşte 5 dakika pişirin. Kavrulmuş kütleye pirinç, kıyılmış sarımsak ekleyin ve iyice karıştırın. Küçük porsiyonlarda 5 dakika sonra et suyu dökülür, sürekli pirinç karıştırılır ve küçük bir ateşe hazır hale getirilir. En sonunda tuz ve karabiber ekleyin.
Bir tabak üzerine koyun ve rendelenmiş peynir ve otlar serpin.
Sebze ve peynirli risotto yemek tarifi
maddeler:
- 300 gr pirinç;
- 1 litre et suyu;
- 1 tatlı biber;
- 1 patlıcan;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 150 gr peynir;
- fesleğen ve maydanoz yeşillikleri;
- bitkisel yağ ve tuz.
hazırlık
Soğan ve havuç ince doğranmış ve bitkisel yağda kızartılmış. Biber ve patlıcanları yıkayın, tohumları ve kabukları soyup, küçük küpler halinde doğrayın ve havuçla soğan ekleyin. Sebzeler 15 dakika orta ateşte pişirilmelidir.
Sebzelere pirinç ekleyin, iyice karıştırın ve yavaş yavaş sıcak et suyunu dökün. Hazır oluncaya kadar pirinç getirin, tuz ekleyin. Sıcak risotto bir tabağa konulmalı, otlar ve rendelenmiş peynirle serpilmelidir.
Tavuk ve mantarlı risotto tarifi
Tavuk ve mantarlı risotto hazırlanması için aşağıdaki ürünler gereklidir:
- 400 gr pirinç;
- 1,5 litre et suyu;
- 400 gr haşlanmış tavuk filetosu;
- 400 gr mantar;
- 1 soğan;
- 3 yemek kaşığı krem;
- 150 gr peynir;
- 3 diş sarımsak;
- yeşil fesleğen.
Çoğu zaman, risotto, petrolle hazırlanır, ancak beyaz mantarları ve diğerlerini kullanabilirsiniz.
hazırlık
Bitkisel yağda bir tavada, soğan kızartın. Mantarları yıkayın ve ince doğrayın, filetoyu kesin. Sarımsak basın geçmek soğan ekleyin ve 3 dakika kızartın. Mantarları altın soğanlara ekleyin ve yarım pişene kadar kızartın. Bundan sonra, fileto ve pirinç ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyin ve küçük bir parçaya dökün, kızartma kabının içeriğini sürekli olarak bir kaşıkla karıştırın. Risottoyu hazır hale getirin ve krema ekleyin.
Pleytlere hazır risotto peyniri serpin ve ince doğranmış yeşillikler ile süsleyin.