Tayland mutfağı hemen egzotik ve mutlaka keskin bir şeyle ilişkilendirir. Bu gerçekten öyle - farklı tatları birleştiriyor, bazen hangisinin geçerli olduğu net değil. Şimdi size Tay biber sosu nasıl pişireceğimizi söyleyeceğiz.
Tay tatlı biber sosu
maddeler:
- su - 1 bardak;
- taze kırmızı biber - 4 adet.
- pirinç tatlı şarap - ¼ fincan;
- sarımsak - 2 karanfil;
- tuz - 0.5 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 0.5 bardak;
- mısır nişastası - 1 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Bir karıştırıcı kullanarak, sarımsak ve çili homojen bir kütleye dönüştürün. Tencerede ¾ fincan su, şarap, tuz, şeker ve sarımsak ve biber gelen püresi dökün. Bir kaynamaya getirin ve yaklaşık 3 dakika pişirin.Kasede mısır nişastası ve 20 ml su karıştırın. Elde edilen karışımı sosu içine dökün ve sosu kalınlaşana kadar 2 dakika kaynatın. Bundan sonra, onu ateşten çıkarır ve soğuturuz.
Tay tarzında biber sosu
maddeler:
- hot chili peppers - 6 adet.
- sirke - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 1 bardak;
- sarımsak - diş eti;
- nişasta - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- su - 1 bardak;
- balık sosu - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Tüm bileşenler bir karıştırıcıya yerleştirilir ve bir püre haline getirilir. Bir tencereye dökün ve küçük bir ateşte kaynatın. Yaklaşık 3 dakika kaynatın. Nişastayı 30 ml su içinde karıştırın, elde edilen kütleyi sosu dökün ve bir dakika daha kaynatın. Şimdi sosu kalınlaştırmalı. Soğumaya bırakın, bir kapakla hazırlanmış bir kaba koyun ve serin bir yerde saklayın.
Tay tatlı biber sosu - tarifi
maddeler:
- kırmızı biber - 5 adet.
- ananas - 1/4 adet .;
- sarımsak - 3-4 karanfil;
- sirke - 0.5 bardak;
- şeker - 0.5 su bardağı.
hazırlık
Biber, ananas ve sarımsak, bir mutfak robotu veya blender ile ezilir. Sirke ve şeker ekleyin. Karışımı ateşe koyduk, kaynama noktasına getirdik, oluşan köpüğü temizledikten sonra ateşi söndürüp sosu soğumaya bırakıyoruz. İstenirse, ona limon suyu ekleyebilirsiniz. Tayland'da, sosisli şiş kebap bu sosla servis edildi.
Tay tarzında biber sosu
maddeler:
- kırmızı biber biber - 9 adet;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 7 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 6 diş eti;
- zencefil kökü - 20 g;
- pirinç sirkesi - 200 ml;
- su - 500 ml;
- şeker - 250 g;
- soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- patates veya mısır nişastası - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Biber, sarımsak, zencefil parçalar halinde kesilir ve bir karıştırıcı ile ezilir, bitkisel yağ, tuz ve soya sosu eklenir ve karıştırılır. Tencerede sirke, su dökün, şeker, bir sürü biber, sarımsak ve zencefil ekleyin ve 5 dakika kısık ateşte kaynatın. 5 yemek kaşığı su içinde nişastayı seyreltik ve elde edilen karışımı ince bir damlama ile kaynar bir sos içerisine dökün, böylece topaklar oluşmaz. 3 dakika daha pişeriz. Elde edilen sosu soğutulur, teneke kutu içine dökülür ve buzdolabına gönderilir. 2 aya kadar saklanabilir.