Chebureks , BDT ülkelerinde pek çok hayranı olan Tatar mutfağının bir yemeği. Cheburek, etli mayasız hamurdan bir pastadır. Chebureki baharatlı çeşniler, bazen peynir ekleyin. Bir sürü bitkisel yağda kızartın. Chebureks satan çok sayıda satış noktası sayesinde, bu turtalar hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilmektedir. Gerçekten de, bir cheburek satın almak sorun değil. Ama ev yapımı chebureks pişirmek nasıl? Bu soru, aile menüsünü çeşitlendirmek isteyen birçok kadını endişelendiriyor.
Şu anda, chebureks pişirmek için bir sürü tarif var. Farklı ev hanımları chebureks yapmak için farklı hamur kullanırlar, dolgu bileşimini değiştirirler. Ancak, geleneksel cheburekslerin hazırlanması için bir reçete vardır - geleneksel, kabul edilemez olan maddelerin değiştirilmesi.
Chebureks evde nasıl pişirilir?
Çoğu hamur ürünleri gibi, bir cheburek'in hazırlanması üç aşamaya ayrılabilir: hamurun hazırlanması, dolgunun hazırlanması ve aslında cheburekin kızartılması.
1. chebureks için reçete. Hamurun hazırlanması için aşağıdaki ürünler gereklidir:
- 400 gr buğday unu;
- 1.5 su bardağı;
- 1 tavuk yumurtası;
- tuz ve bitkisel yağ.
Suya tuz ve yağ ekleyin ve kaynatın. Unun yarısını yavaş yavaş karıştırarak kaynar suya ekleyerek topak kalmamasını sağlayın. Hamuru kalın ekşi kremaya getirin ve soğutun. Soğuk hamurda, yumurtayı ve kalan unu ekleyin ve iyice karıştırın. Hamur yumuşak olmalı ve ellerinize yapışmamalı. Gerekirse daha fazla un ekleyebilirsiniz. Hamur en az bir saat ısıtılmalı, bir kez karıştırılmalı ve bir saat daha bırakılmalıdır.
2. Chebureks için doldurma. maddeler:
- 700 gr kuzu;
- 350 gr soğan;
- tuz, karabiber, baharatlar;
- 1/2 bardak kaynamış su.
Soğanla birlikte et kıyma makinesinde öğütülmelidir. Kıyma su, tuz, baharat ve karabiber ekleyin. Hepsi iyi karıştı. Doldurma yoğunlaşmalı ve yayılmamalıdır.
3. Chebureks'in hazırlanması. Chebureks yapmaya başlamadan önce, mevcut hamurları karıştırmalısınız. Bundan sonra, küçük porsiyonları ayırmak için hamurdan, ince bir gözleme haline getirin ve doldurmayı açın. Kenarların iyi yapıştırılması gerekir, böylece dikiş olmaz - bunun için tabağın kenarını kullanabilirsiniz. Karıştırıcıların kızartılması, orta ateşte bir çok yağda bir tencerede olmalıdır. Cheburek altın olduğunda, fazla yağdan kurtulmak için peçete üzerine çıkarılmalı ve serilmelidir, daha sonra chebureksler lezzetli ve sulu olur. Fotoğrafta bitmiş chebureks görülebilir.
Chebureks yemek küçük sırları:
- Et ve peynir ile chebureks pişirmek için bir reçete var, bu geleneksel reçete küçük bir sapma olarak kabul edilir. İçinde, peynir ince bir rende rendelenmiş ve kıyma eklenir. Peynirli Chebureks tadı daha baharatlıdır;
- Bu yemeği hazırlarken, bu cheburekslerin büyüklüğünün avuç içinde olduğunu unutmayın. Cheburek yarım daire şeklinde düz olmalı;
- cheburek kenarlarını iyice karıştırmak için özel makineler var. Onların yardımı ile cheburek dikişler ve çatlaklar olmadan elde edilir. Ama yeni başlayanlar için bu yemeğin hazırlanmasında, yeni başlayanlar için bir tabak ve oklava kullanabilirsiniz;
- chebureks için hamur hazırlama tarifi, farklı bir doldurma - lahana, mantar, patates ile turta yapmak için kullanılabilir. Esas olan şey, dolgunun keskin olması gerektiğidir. Aksi takdirde, taze hamurlu taze hamurlu pasta, tatsız olacaktır.
Şimdi evde chebureks yapmayı biliyorsun. Belki ilk kez gerçek chebureks alamayacaksın . Ama umutsuzluk etme! Bu yemeği hazırlarken yeteneklerinizi geliştirin ve bilerek chebureks sizi ve sevdiklerinizi her zaman memnun edecektir.