Tiramisu, tüm dünyada pişirilen klasik bir İtalyan tatlısıdır. Klasik versiyonda, mascarpone peyniri ile Savoyardi kurabiyeleri yapılır, hafifliği ve muhteşem yumuşak tadıyla ünlüdür. Ve sevdiklerinize orijinal bir şeyle sürpriz yapmak isterseniz, evde mascarpone ile gerçek bir tiramisu tatlısının nasıl hazırlanacağını size öğreteceğiz.
Evde kek tiramisu
maddeler:
- yumurtalar - 6 adet.
- kakao - 130 g;
- beyaz şeker (küçük) - 135 g;
- Amaretto likörü - 70 ml;
- espresso kahve - 325 ml;
- Savoyardi kurabiyeleri - 280 g;
- mascarpone - 0,5 kg;
- vanilya.
hazırlık
Proteinlerden ayrı yumurta sarısı. Proteinler buzdolabında soğumaya bırakılır ve sarısında şeker, vanilya ve yarım Amaretto eklenir, karıştırıcı ile karıştırılır. Mascarpone'u kremaya ekleyin. Soğutulmuş proteinleri alın, onlara biraz tuz ekleyin ve çok iyi çırpın. Proteinlerin hazır olup olmadığını konteynırı çevirerek kontrol edebilirsiniz, eğer hiç bir şey düşmezse, proteinler hazırdır. Şimdi bunları kremaya ekleyin ve alttan üste doğru hareket etmek için hafifçe bir kaşık kullanın.
Kahvede, Amaretto'nun kalanını ekleyin, her şurubu bu şurupun içine daldırın ve bölünmüş bir forma koyun, krema üstüne koyun ve kakaoyu bolca serpin. Aynı prosedürü tekrar kurabiyeler, krema ve kakao ile tekrarlayın. 6 saat buzdolabına koy. Pastayı servis ederken, kalıptan alın ve pudra şekeri ile hafifçe serpin.
Mascarpone olmadan Tiramisu
Tiramisu'nun ana bileşenlerinden biri mascarpone peyniri, ancak her yerde satın alınamaz ve ucuz değildir. Bu nedenle, mascarpone olmadan tatlı tiramisu için bir reçete sunmak istiyoruz ve şimdi nasıl hazırlanacağını anlatıyoruz.
maddeler:
- çocuklar için süzme peynir ihalesi - 300 g;
- krem% 33 yağ - 250 ml;
- şeker - 150 g;
- Savoyardi kurabiyeleri - 300 g;
- kakao - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- kahve hazır güçlü - 1 cam.
hazırlık
Soğutulan kremi kalınlaşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Lor kremler ve yavaş yavaş kremaya girer. Mascarpone olmayan tiramisu pişirme çeşidinde, krem daha yoğundur ve bisküvilere daha az nüfuz eder, bu yüzden daha iyice kahveye batırılmalıdır. Kurabiyeleri bir kalıp içinde, bir kat kremayla birlikte yayın. Böylece 2 top yaptık ve tepeden kakao tozuyla bolca serpiyoruz. Son hazırlık tatlısı için buzdolabında en az 6 saat beklemelidir.
Berry bebek tiramisu
maddeler:
- sarısı - 2 adet;
- pudra şekeri - 500 g;
- Vanilya şekeri - tatmak
- krem hayvanlar% 33 - 200 g;
- mascarpone peyniri - 500 g;
- çilek (çilek, yaban mersini, böğürtlen)
- bisküvi klasik - 300 g;
- vişne suyu - 1 bardak.
hazırlık
Kremayı, yoğun kıvama gelene kadar orta hızda çırpın, böylece akmazlar. Çok geniş olmayan bir kasede pudra şekeri ile hafif sarılı bir köpüğe sarın. Mascarpone peyniri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Şimdi üç malzemeyi bir kasede birleştirin, vanilya şekerini ekleyin ve yavaşça düşük hızda karıştırın.
Bisküvi, ince plakalara kesilir, kalıp veya bardak alır ve istenen şekildeki bisküvileri, porsiyon başına 2 parça keser. Onları dibe koyun ve iyice su ile ıslatın. Bir kremada bir yaban mersini meyveleri ekleyin ve bir kısmını kremaya karakteristik bir renk vermek için karıştırın. Krema kütlesini bisküvinin üzerine yerleştirin ve çilek tabakalarına kesilmiş bir tabaka ile kaplayın. İkinci bisküviyi kapatın, tekrar meyve suyuyla ıslatın. Bu formda tatlı en az üç saat buzdolabında tutulmalıdır. Buzdolabından tiramisu alın, kalıpları açın ve dondurulmuş tatlıyı çıkarın. Üstüne şekerleme şırıngası, pritrusit tozu, krema kalıntıları süsleyin, dörde çilek ve nane nane süsleyin.
Savoyardi kurabiyeleri
Bu tarifte, tiramisu için iki ana malzemeden biri olan savoyardi kurabiyelerinin nasıl pişirileceğini size anlatacağız. Ünlü İtalyan tatlısının temeli. Bu tarif çok basit, ana çalışma bir mikser ile yapılır, çünkü tüm malzemeler çok iyi çırpılmış olmalıdır. Bu sayede çerezler hafif ve havadar olacak. Bu ürün kapalı bir kapta uzun bir süre saklanır.
maddeler:
- yumurtalar - 3 adet;
- şeker - 100 g;
- un - 100 g;
- tuz - bir tutam;
- tereyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- pudra şekeri - 4 çay kaşığı.
hazırlık
Proteinleri kalın bir köpükte bir tutam tuz ile çırpın. Sarısı şekerli beyazı püre haline getirir. Elenmiş un yavaş yavaş sarısına eklenir. Hamuru sincaba yavaşça karıştırın. Fırında yağı alın ve un serpin. Fırın 150 dereceye kadar ısınır. Şekerleme şırıngası (veya kesilmiş köşeli bir plastik torba) hamurla doldurulur ve tabaka üzerinde yaklaşık 10 cm uzunluğunda bir çubuk sıkılır. 20 dakika pişirin.