Oldukça yoğun ve yağlı bir balık olan uskumru, şekil ve lezzetini koruyarak mümkün olan tüm pişirme yöntemlerini kolaylıkla taşır. Diğer şeylerin yanı sıra, bu balık mevcuttur ve tadı nötrdür ve bu nedenle geniş bir yan yemekler yelpazesi ile birleştirilmiştir. Tariflerde, uskumruyu orijinal tariflere göre nasıl pişireceğimizi ayrıntılı olarak ele alacağız.
Patates ile fırında pişmiş uskumru için reçete
Ana bileşenin, hatta aynı balıkların bulunduğu patateslerin, genellikle ana bileşenin etrafına yayılarak ayrı ayrı pişirildiği gerçeğine alışkınız. Bu tarifte, eskimiş porsiyondan vazgeçeceğiz ve kokulu pesto sos ile karıştırılmış patates püresi ile balıkları yeriz.
maddeler:
- uskumru karkasları - 4 adet. (Her biri 300 g);
- soslu pesto - 115 g;
- patates - 345 g;
- tereyağı - 30 g;
- yeşil soğan - 6 tüy.
hazırlık
Pesto sosu yapmak için en çeşitli tarifleri zaten tartıştık, böylece süpermarkette hazır bir kavanoz bulamadığınız takdirde istediğiniz her şeyi tekrarlayabilirsiniz.
Uskumru karkas hazırlayın, onları gutted, iyice durulayın ve eti kesin. Patates püresi için bir çorba kaşığı çorba kaşığı bir kenara koyun ve kalan sosu, karın boşluğunun yanı sıra balıkların üzerine yayılır. Tuzla iyice hafifçe marine edin.
Şimdi patateslere. Kıyılmış yumruları tuzlu suda kaynatın ve tereyağı ile doğrayın. Patates püresini pesto ve yeşil soğanlar ile karıştırın, mevsim. Soğutulmuş patates püresini balıkların karın boşluğu ile doldurun ve karın duvarlarını kürdanlarla sabitleyin. Fırında 200 derece fırında pişmiş dolma uskumru 25 dakika içinde hazır olacak.
Uskumru fırında limon ve sebze ile pişmiş
Balıklara yararlı bir garnitürün başka bir seçeneği de pişmiş sebzedir. Eğer uskumru daha erken pişirmek zorunda kalmadıysanız ve hangi baharatın mümkün olduğu kadar çok ile birleşeceğini bilmiyorsanız, o zaman bu tarifin soslu turşusunu seçin.
maddeler:
Balık ve garnitür için:
- uskumru - 2 adet;
- limon - 1 adet;
- kekik dallar - 2 adet.
- defne yaprakları - 2 adet;
- domates - 4 parça;
- sarımsak - 6 diş;
- bir avuç kuşkonmaz.
Sos için:
- şeker, kırmızı biber, kuru hardal - 1 tatlı kaşığı;
- acı biber bir tutam;
- Worcestershire sosu - 10 ml;
- şarap sirkesi - 15 ml.
hazırlık
Tüm bileşenleri, şeker kristalleri çözülene kadar birlikte listeden karıştırarak balıklar için bir turşusu hazırlayın. Yatıkları, kesilmiş karkasın üzerine dağıtın ve karın boşluğunu otlar ve limon dilimleri ile doldurun. Sonra birkaç ezilmiş sarımsak dişi koyun. Kalan sarımsağı bir kabukta bırakın ve sebzelerin geri kalanıyla bir fırın tepsisine koyun. Mahallede bir uskumru karkas yer.
20 dakika boyunca her şeyi 200 derecede pişirin. Bu tekniği kullanarak bir multivarkta pişmiş uskumru pişirmeye karar verirseniz, "Pişirme" modunu yaklaşık yarım saat olarak ayarlayın.
Uskumru ızgarada pişmiş
Yaz aylarında, ızgarada balık pişirmek için şansını kaçırmak aptalca olurdu. Gevrek cilde ve püresi yumuşatılmış etlere sahip iştah açıcı uskumru, yaz menünüzün en iyi ve aynı zamanda en kullanışlı yemeklerinden biri olacaktır.
maddeler:
- uskumru balığı filetosu - 4 adet.
- bir kireç kabuğu ve suyu;
- soya sosu - 35 mi;
- sıcak biber - 1 adet.
- zencefil kökü - 3 cm;
- şeker - 15 g.
hazırlık
Pişirirken balıkları tutacağımız hafif bir sır hazırlayın. Sır için soya sosu, limon kabuğu rendesi, rendelenmiş zencefil, acı biber (tadı) ve şekeri birleştirin. Kristaller çözüldüğünde ve sosu kalınlaşmaya başladığında, soğutun.
Filetodaki kemikleri kontrol edin ve gerekirse çıkarın. Balıkları hazırlayın, turunçgil suyu ile serpin ve deriyi kömürlerin üzerine koyun. Balıkları sosla kaplayın ve 5 dakika sonra döndürün ve yağlamayı tekrarlayın.